Mae cyw iâr, cig eidion a porc wedi'i grilio neu wedi'i frilio yn elwa o saws gyda blasau cryf, ffrwythau. Mae'r saws gwin melyn melysog hwn, wedi'i gymysgu â winwns, menyn a phupur, yn golygu bod eich cig yn gyfeiriad gwahanol o'r rhagweladwy.
Mae saws gwin blackberry yn arbennig yn ategu tendro cig eidion neu borc a bridd cyw iâr. Nid yw bwyd môr fel arfer yn cael ei gyflwyno, ond mae'n blasu blasus gyda ffiledau eogiaid wedi'u grilio .
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/2 cwpan duon duon a mwy am garnis
- 1 llwy fwrdd o fenyn
- 1/2 cwpanyn winwns, wedi'i glustio
- 1/2 cwpan cabernet sauvignon, pinot noir neu win coch sych arall
- 1 llwy fwrdd o sudd lemwn
- 4 llwy fwrdd jam du du neu warchodfeydd, heb hadau
- 1/4 llwy de o bupur du ar y cyfan
- 1/4 llwy de halen
Sut i'w Gwneud
- Rhowch 1 1/2 o gwpanau duon duon i mewn i brosesydd bwyd neu gymysgydd a phwri.
- Pan fydd yr aeron yn cael eu pwuro'n llawn, grymwch nhw drwy ddraenio rhwyll dirwy i fowlen fach a'i neilltuo.
- Cynhesu 1 llwy fwrdd o fenyn mewn padell saw neu sosban dros wres canolig-isel.
- Ychwanegwch y winwns a'r saute, yn achlysurol yn troi, nes bod y winwns yn dendr a melyn ysgafn, tua 10 munud.
- Ychwanegwch y gwin coch a'r sudd lemwn.
- Dewch â berw, yna tynnwch y gwres a'i frechru nes bydd y gymysgedd yn cael ei ostwng tua hanner.
- Cyfunwch y morglawdd duon a'r halen neu'r cyffeithiau, pupur a halen ac ychwanegu at y cymysgedd gwin.
- Dewch â berw ac yna gostwng y gwres a mwydwi am 5 munud.
- Cychwynnwch mewn 1 llwy fwrdd menyn oer.
- Gweini gyda morglawdd du ffres i garnis.
Ynglŷn â Blackberries
Mae morglawdd duon yn ffrwythau haf; maent yn y tymor o fis Mehefin i fis Medi, gan eu gwneud yn bartner gwych gyda rhubob, mefus, a llus ar gyfer pwdinau haf.
Pan fyddwch yn prynu môr duon, edrychwch am rai llachar, sgleiniog a phrys sy'n ddwfn purffor neu bron yn ddu ac yn gyson yn eu lliwio. Dylid defnyddio Blackberries cyn gynted ag y bo modd ar ôl i chi eu prynu ond byddant yn cadw tua phum niwrnod yn yr oergell.
Mae'r aeron hyn yn rhai melys a thart ac mae ganddynt lawer o ddefnyddiau - mewn sawsiau, fel y rysáit hwn, ac mewn syrupau; pasteiod, cregynwyr a chreision; triflau; muffinau; smoothies ffrwythau; parfaits; ar hufen iâ; mewn salad ffrwythau; a gyda chaws feta a llysiau mochyn sbigoglys ffres ar gyfer salad haf arferol.
Mae môr duon yn hysbys am eu maeth pwerdy. Mae eu lliw porffor tywyll iawn yn dweud wrthych fod ganddynt lefelau uchel o wrthocsidyddion. Mae un cwpan o byir duon yn cynnwys tua 62 o galorïau, 14 gram o garbohydrad ac 8 gram o ffibr. Maent yn ffynhonnell wych o fitamin C ac mae ffynhonnell dda o fitaminau A, E, a K. Blackberries hefyd yn ffynhonnell wych o flavonoids.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 83 |
| Cyfanswm Fat | 4 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sodiwm | 3 mg |
| Carbohydradau | 8 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 1 g |