Cyw Iâr mewn Rysáit Saws Hufen

Mae'r cyw iâr hwn mewn rysáit saws hufen, a elwir yn enwog fel volaille a la crème yn rhanbarth Bresse, yn ddiddorol yn ei symlrwydd. Cyw iâr o ansawdd uchel Brown mewn menyn ac yna ei frechru mewn saws hufen. Dyna i gyd sydd yno!

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Tymorwch y cyw iâr gyda'r halen a'r pupur. Mewn ffwrn fawr Iseldiroedd dros wres uchel, rhowch y cyw iâr yn y menyn, gan droi unwaith, hyd nes ei fod yn frown. Bydd y broses yn cymryd tua 3-4 munud ar gyfer pob ochr. Trosglwyddwch y cyw iâr i plât a'i gorchuddio â ffoil i gadw'n gynnes.
  2. Trowch y gwres i ganolig a rhowch y winwns am 5 munud. Ychwanegwch y madarch, y basin a'r siwgr i'r sosban. Rhowch y gymysgedd am 6-8 munud, nes bod y toots yn troi'n feddal ac mae'r cymysgedd wedi'i caramelu. Trosglwyddwch y llysiau i blât a'u gorchuddio â ffoil i gadw'n gynnes.
  1. Trowch y gwres yn uchel, a diheliwch y ffwrn Iseldiroedd trwy ddod â'r gwin gwyn i fudferu, gan dorri'r darnau brown o waelod y sosban. Ychwanegwch y stoc cyw iâr, cyw iâr brown, a theim i'r gwin, gorchuddiwch, a gostwng y gwres i gyfrwng canolig. Braisewch y cyw iâr am 10 munud.
  2. Trowch y gwres i ganolig uchel, ychwanegwch y crème fraiche i'r ffwrn Iseldiroedd, a'i fudferwi, heb ei ddarganfod, am 10 munud ychwanegol. Mae'r dysgl yn barod pan fydd y saws wedi gostwng ac yn drwchus ac mae'r cyw iâr wedi'i goginio. Gweinwch hi'n boeth gyda'r garnish llysiau carameliedig.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 753
Cyfanswm Fat 49 g
Braster Dirlawn 19 g
Braster annirlawn 17 g
Cholesterol 243 mg
Sodiwm 230 mg
Carbohydradau 9 g
Fiber Dietegol 1 g
Protein 62 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)