Tangy ond heb fod yn rhy ddwr, blasus heb fod yn rhy sbeislyd, mae'r picl blodfresych hwn yn hoff plaid. Mae'n arbennig o ddeniadol os ydych chi'n ei wneud gyda blodfresych Romanesco, ond yr un mor dda â blodfresych gwyn rheolaidd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 blodfresych canolig (1 1/2 - 2 bunnoedd)
- 1 1/4 cwpan dŵr
- 1/3 cwpan finegr
- 1 1/2 llwy fwrdd o halen (kosher, môr neu bras arall heb fod yn iaodedig)
- 1 llwy fwrdd o fêl
- 2 dail darn sprigs (ffres neu 1 llwy de o chwyn dail wedi'i sychu, wedi'i rannu)
- 2 ewin garlleg (wedi'i glicio)
- 1 llwy fwrdd mwstard (hadau cyfan, wedi'i rannu)
- 1/2 llwy de cwmin (hadau cyfan, wedi'i rannu)
- Dewisol: 1/2 llwy de o bupur coch (blychau, wedi'i rannu)
Sut i'w Gwneud
- Golchwch y blodfresych o dan ddŵr oer. Tynnwch unrhyw ddail allanol. Torrwch y pen blodfresych yn ei hanner. Torrwch y fflamiau gyda rhywfaint o'r sylfaen ynghlwm, gan anelu at ddarnau bras o 1 modfedd (ychydig yn fwy neu lai yn iawn).
- Gwisgwch y blodfresych trwy stemio neu drwy ymuno mewn dŵr berw am 2 funud. Draeniwch yn syth a naill ai'n rhedeg o dan ddŵr oer nes bod y fflamiau blodfresych yn cael eu hoeri neu ollwng i mewn i bowlen fawr o ddŵr iâ a gadewch eistedd yno am 5 munud. Draenio'n dda.
- Rhannwch y dail, garlleg, hadau mwstard, hadau cwmin a cholur pupur (os ydynt yn defnyddio) rhwng dwy jar o graen gwydr. Nid oes angen sterileiddio'r jariau ar gyfer y rysáit hwn, ond dylent fod yn hollol lân. Pecyn yn ddwfn yn y blodfresych wedi'i gorchuddio uwchben y tymherdiadau, gan adael rhywfaint o le pen rhwng top y llysiau a rhigiau'r jariau.
- Dewch â'r dŵr, finegr, mêl a halen i ferwi mewn pot bach, gan droi i ddiddymu'r mêl a'r halen. Ewch oddi ar unrhyw ewyn a daflu. Arllwyswch y priddwellt poeth dros y blodfresych a'r tymheredd. Dylai'r blodfresych gael ei drochi'n llawn yn y swyn.
- Gorchuddiwch a'i storio'n dynn yn yr oergell.
Bydd y picl soffislyd blodfresych yn barod i'w fwyta mewn 24 awr, ond bydd yn well hyd yn oed os gallwch chi aros wythnos cyn ei weini. Bydd yn cadw yn yr oergell am hyd at 6 mis ond mae'n well os caiff ei fwyta o fewn 3 mis. Mae'n dal i fod yn ddiogel i'w fwyta ar ôl 3 mis, ond ni fydd y gwead a'r blas mor dda.
Awgrymiadau Gwasanaeth
Mae Pickle Blodfresych Sbeislyd yn cael ei gyflwyno'n dda ochr yn ochr â chyrri . Mae'n sefyll i fyny'n hapus ar ei phen ei hun fel rhan o hambwrdd, ond yn y cyd-destun hwnnw, mae'n arbennig o dda gyda phaws meddal, ysgafn. Gallwch hefyd ei dorri a'i gyfuno â hufen labneh neu sur ar gyfer dip neu ledaeniad cyflym.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 131 |
| Cyfanswm Fat | 1 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 2,709 mg |
| Carbohydradau | 28 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 7 g |