Câw Cywasg Clasurol Étouffée

Mae'r etwffee crawfish Cajun-arddull hwn yn dechrau gyda rwcs tywyll, tywyll. Mae'n ddysgl glasurol Louisiana, ac mae'n flasus gyda reis wedi'i goginio'n boeth a bara ffrengig o Ffrangeg.

Mae croeso i chi wneud y etwffee blasus hwn gyda shrimp yn hytrach na chraenogod. Mae'r etwffee shrimp Creole yn cael ei wneud gyda sylfaen tomato.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Mewn ffwrn Iseldiroedd dros wres canolig-isel, toddi 1/2 cwpan y menyn. Ychwanegu'r blawd a lleihau'r gwres i isel. Coginiwch, gan droi'n gyson nes bod y gymysgedd yn frown dwfn. Cadwch y gwres yn isel a'i droi'n gyson er mwyn atal chwalu, gan greu roux Louisiana .
  2. Ychwanegwch y llysiau a'r tymheredd wedi'u torri; coginio nes bod llysiau wedi'u meddalu. Cymerwch y stoc pysgod yn raddol a gadewch iddo fudferu 15 munud neu hyd nes ei fod yn fwy trwchus.
  1. Ychwanegu crancod, winwns werdd, menyn sy'n weddill a seiri; dewch i fudfer. Mwynhewch am 4 i 5 munud.
  2. Gorchuddiwch y sosban, tynnwch o'r gwres, a gadewch iddo sefyll am 15 munud.
  3. Gweinwch yr etwffi crafu poeth o gwmpas twmp o reis. Chwistrellwch gyda parsli ychydig cyn ei weini.