Y Llyfrau Gorau ar Goginio Kosher a Choginio Iddewig
P'un a ydych chi'n adeiladu casgliad llyfr coginio personol neu'n chwilio am yr anrheg perffaith i gariad bwyd kosher, fe welwch lawer o ddewisiadau gwych yn y rownd hon o lyfrau coginio kosher eithriadol.
01 o 09
Hip Kosher gan Ronnie Fein
Llyfr coginio Hip Kosher gan Ronnie Fein. De Capo Press Yn Hip Kosher: 175 Ryseitiau Hawdd i'w Paratoi ar gyfer Cogyddion Kosher Heddiw , mae Ronnie Fein yn cynnig coginio kosher cyfoes, gyda ryseitiau sy'n hygyrch, yn ffres ac yn iach. Mae Fein hefyd yn cynnig defnydd da o'r cyfreithiau dietegol Iddewig, ynghyd ag awgrymiadau bwydlen ac awgrymiadau coginio.
Ryseitiau o Hip Kosher :
02 o 09
The Carnher Carnivore erbyn Mehefin Hersh
Mae June Hersh yn disgrifio coginio cig yn The Carnher Carnivore: Y Llyfr Cog Cig Eidioneddol a Dofednod , gan egluro'r dechneg mewn ffordd syml, syml. Mae hi'n cynnig llawer o awgrymiadau ar gyfathrebu â'ch cigydd, ac ar addasu ryseitiau gyda thoriadau cig sy'n gyfeillgar i'r gyllideb ac yn deilwng o gyllideb. Yn well oll, mae'n cynnwys ryseitiau nad ydynt fel arfer yn cael eu darganfod mewn llyfrau coginio kosher, megis Core Kalbi Ribs ac Osso Buco . Fe welwch chi hefyd ryseit Spinach Hufen di-laeth, ac ochr a deintiau eraill y gellir eu taflu.
Ryseitiau gan The Carnher Carnivore :
03 o 09
Kosher Revolution gan Geila Hocherman ac Arthur Boehm
Wrth siarad am ryseitiau nad ydynt fel arfer yn cael eu darganfod mewn llyfrau coginio kosher, mae Kosher Revolution yn ymarferol paen iddyn nhw. Mae Hocherman a Boehm yn dangos darllenwyr sut i edrych ar unrhyw rysáit gyda llygad y cogydd, i'w addasu ar gyfer y gegin kosher. Maent yn cynnig ryseitiau ar gyfer doppelgangers megis Duck Prosciutto, ynghyd â nofel yn cymryd bwydydd traddodiadol, megis Peshwari Challah. Mae lluniau trawiadol yn mynd gyda'r ryseitiau ac yn rhoi llawer o ysbrydoliaeth i fynd i'r gegin.
04 o 09
Llyfr Hanfodol Gŵyl Iddewig Coginio gan Phyllis Glazer a Miriyam Glazer
Mae Coginio Gŵyl Iddewig Llyfr Hanfodol yn cynnig sylwebaeth wych ynghyd â ryseitiau blasus, hawdd eu paratoi. Awdurwyd gan ddau chwiorydd - un yn rabbi, y newyddiadurwr bwyd arall - dyma'r math prin o lyfr coginio sy'n goleuo ac yn cysylltu traddodiadau bwyd hynafol i fwydlenni modern. Mae'r ddau yn cymryd dull tymhorol o goginio gwyliau tra'n cynnig cipolwg ar wyliau llai adnabyddus megis Tu B'Av.
05 o 09
Olive Trees and Honey gan Gil Marks
Mae'r rownd derfynol IACP a llyfr coginio llwyddiannus James Beard, Olive Trees and Honey: Mae Trysorlys o Ryseitiau Llysieuol o Gymunedau Iddewig o amgylch y Byd yn arolygu ehangder anhygoel traddodiadau coginio llysieuol o gymunedau Iddewig ledled y byd. Mae mapiau ac anecdotaethau hanesyddol yn darparu cefndir i 300 o ryseitiau hyfryd. Gyda llestri sy'n dod o Alsace i Azerbaijan, ac Ethiopia i India, bydd llysieuwyr ac omnivores fel ei gilydd yn dod o hyd i ddigon i'w fwynhau.
06 o 09
Llyfr Bwyd Iddewig gan Claudia Roden
Enillydd arall Gwobr James Beard, The Book of Jewish Food: Mae Odyssey o Samarkand i Efrog Newydd yn gasgliad uchelgeisiol o 800 ryseitiau sy'n cywain hanes ac esblygiad y bwyd Diaspora Iddewig Ashkenazic a Sephardic. Mae tôn Roden yn sgwrsiol ac yn awdurdodol; mae'r ymchwil coginio y mae'n ei rhannu yn ddiddorol.
Cymharu Prisiau
07 o 09
Quiches, Kugels, a Couscous gan Joan Nathan
Pan fydd Gil Marks a Claudia Roden yn cymryd golwg fyd-eang o goginio kosher, mae Joan Nathan yn troi ei llygad i Ffrainc, lle mae Iddewon wedi byw ers dros ddwy filiwn o flynyddoedd, a lle mae bwyd Iddewig cymhleth, rhanbarthol wedi esblygu ar y cyd â bwydydd traddodiadol Ffrengig. Yn Quiches, Kugels, a Couscous: Fy Chwiliad am Goginio Iddewig yn Ffrainc , mae Nathan yn archwilio hanes Iddewon yn Ffrainc, a sut mae cogyddion Iddewig wedi dylanwadu ar y diwylliant bwyd o amgylch, ac wedi dylanwadu arnynt. Mae hi hefyd yn proffilio cynhyrchwyr gwin kosher, caws a foie gras .
Cymharu Prisiau
08 o 09
Chic Made Simple gan Esther Deutsch
Yn brafio 210 o luniau lliw llawn hyfryd, mae Chic Made Simple yn sicr yn gymwys fel llyfr bwrdd coffi. Ond byddwch chi am ei gadw yn y gegin, diolch i 185 o ryseitiau ar gyfer bwyd kosher sydd "yn ffres, yn gyflym, yn wych." Mae'r ryseitiau'n cynnwys Eog Gwydr Sake gyda Madarch Shiitake a Phortobello, Cyw iâr Savory gyda Salsa Papaya, a Chyffachau wedi'u Grilio Balsamig gydag Hufen Iâ Basil-Pistachio.
Cymharu Prisiau
09 o 09
Joy of Kosher gan Jamie Geller
Mae'r llyfr coginio diweddaraf o sylfaenydd Rhwydwaith Kosher Media Jamie Geller (aka "The Rachel Ray Iddewig"), Joy of Kosher: Ryseitiau Cyflym, Teulu Ffres yn cynnwys dros 200 o ryseitiau y gellir eu gwisgo i fyny neu i lawr yn dibynnu ar yr achlysur. Gall Clw Cyw Iâr Crystal Clear gyda Llysiau Julienned a Gwallt Angel ddod yn Gyfp Wyddor Nwdel Cyw iâr; Mae Cacen Cherry Siocled Gooey yn cael ei wneud fel Cacen Coch Cherry Siocled Coch Coch. Mae arddull Geller yn gynnes, yn ddoniol ac yn galonogol; diolch i'r straeon personol y mae hi'n eu rhannu, ymddengys ei bod hi'n cyrraedd y tudalennau i wneud ffrindiau gyda'i darllenwyr.
Ryseitiau gan Joy of Kosher :
- Brechdanau Rib Rib Byr Barbeciw gydag Avocado (Cig)
- Cyw Iâr Crispy a Pepper Cyw iâr gyda Fennel Carameliedig a Shallots (Cig)
Cymharu Prisiau