Cymhleth Sake, Ond mae'r Cocteliaid yn Ddim yn Wybodaeth Fach
Mae sake yn alcohol sy'n seiliedig ar reis a wneir yn bennaf yn Japan a elwir yn gyffredin fel gwin reis, er bod hyn yn dechnegol anghywir. Gall fod yn ddiod dryslyd os ydych chi'n newydd iddi, ond mae'n ddiod wych ac os nad ydych chi wedi blasu coctel fwyn eto, mae bellach yn amser gwych i ddechrau.
Beth yw Sake?
Fel rheol, cyfeirir at sacen fel "gwin reis" ond fe'i cynhyrchir mewn gwirionedd trwy fagu, yn yr un modd â chwrw.
Mae'n ddiod alcoholaidd clir, sy'n brawf isel, sy'n cael ei wneud o reis, burum, dŵr a koji (math o fowld melys, bregus wedi'i chwistrellu i reis wedi'i stemio neu haidd i gynorthwyo eplesu).
Caiff sên ei gategoreiddio yn seiliedig ar radd, arddull a faint o gasglu y mae'r reis yn ei dderbyn. Mae'r rhain yn ffactorau pwysig wrth ddewis potel o fwyn da, fel y gwelwch isod. Efallai bod gan label bob un o'r tair elfen hon arno i nodi ansawdd y mōr (hy Junmai Ginjo Genshu).
Yna mae gwirodydd sy'n seiliedig ar fwyn fel TyKu Liqueur .
Ni ddylid drysu sake hefyd â soju (neu shochu) , sef ysbryd Corea sy'n cael ei gynhyrchu o reis neu grawn fel haidd.
Cyn i ni fynd i mewn i holl nodweddion technegol, gadewch i ni ddysgu sut i'w yfed!
Sut i Diod Sacen
Mae dwy ffordd o yfed mân yn syth: naill ai'n boeth neu'n oer. Mae orau premiwm yn cael ei oeri orau wrth i raddau is o faint fel Futsu-shu gael eu gwasanaethu yn gynnes.
Mae yna setiau traddodiadol sydd ar gael sy'n cynnwys cwpanau bach a chaffi bach (fel arfer hefyd yn gwresogi gwres) y gallwch eu defnyddio er mwyn gwahodd gwesteion. Mae hefyd yn briodol arllwys mwyn i'r person nesaf i chi a chaniatáu iddynt wneud yr un peth i chi, byth yn tywallt eich hun os oes gennych gwmni.
Prynwch Setiau Sake ar Amazon.com
Ryseitiau Coctel Sêc
Mwy a mwy aml yn ei gael i mewn i coctel. Dyma'r sylfaen berffaith gan ei fod mor agos â 'blasus' fel fodca a gellir ei gymysgu gydag amrywiaeth o flasau.
- Cherry Blossom Tini
- Margarita Blossom Cherry Japan
- Kyoto Sour
- Lotus Blossom
- Stori Cariad Manhattan
- Saketini
- Zen Milk Bath
Graddau Sylfaenol Sake
Mae sake wedi'i raddio gyda junmai o'r ansawdd uchaf a futsu-shu yr isaf.
- Junmai - Ni cheir unrhyw alcohol ychwanegol at hyn a dyma'r radd pur. Os nad yw label yn dweud "junmai," yna defnyddiwyd rhywfaint o ychwanegyn.
- Honjozo - Mae hyn yn cynnwys ychydig bach o alcohol y bragwr i ddod â'i flasau allan ac yn cael ei gynhyrchu yn Japan yn unig.
- Futsu-shu - Mae hyn yn fwyn syml iawn heb unrhyw reoliadau ac ystyrir ei fod yn ansawdd gwin bwrdd. Oherwydd bod gwres yn megus anwireddau mewn mōr, fel arfer mae hyn yn cael ei weini'n boeth.
Styles of Sake
Mae'r mwyafrif o fwynau yn cael eu poteli ar 15-16% o alcohol yn ôl cyfaint , ac eithrio genshu.
- Genshu - Mwyn cryfder llawn sydd heb ei ddileu ac fel arfer yn cael ei boteli ar 18-20%.
- Koshu - Sake sydd wedi bod yn oed .
- Nama - Mwyn sydd heb ei basteureiddio ac mae angen ei oeri.
- Nigori - Mae hyn yn tueddu i gael ymddangosiad cymylog oherwydd ei fod wedi'i hidlo'n llai nag eraill.
Gwisgo Rice
Caiff reis ei sgleinio i gael gwared ar y pysgod, y bran a dogn o'r germ. Mae'r dynodiadau lles isod yn dangos faint o gasglu y mae reis wedi'i dderbyn ac mai'r ffactor sylfaenol yw dod o hyd i les.
Mae'n ymddangos yn groes, ond mae'r reis llai sgleiniog yn cynhyrchu'r hyn sy'n cael ei ystyried yn fwyn o ansawdd uchel. Mae hyn oherwydd bod mwy o fwyd yn cael ei adael yn y reis.
- Dainginjo - Mwyn ultra-premiwm gyda reis wedi'i esgyn 35-49%.
- Ginjo - Mwyn Premiwm gyda reis wedi'i esgyn 50-60%.
- Tokubetsu Junmai - Mwyn Junmai wedi'i wneud o reis wedi'i orchuddio o leiaf 65%.
- Junmai - Yn draddodiadol, mae reis sydd wedi'i lliwio 70%, ond erbyn hyn mae'n rhaid i'r holl gynhyrchydd ei wneud yw nodi'r canran ar y botel.
Sut i Storio Sacen
Fel y nodwyd uchod, nid yw win yn win felly ni ddylid ei storio fel gwin oherwydd nad yw'n gwella gydag oedran.
Dyma ychydig o awgrymiadau ar gyfer cadw'ch mwyn yn ffres ...
- Bydd gan y labeli lles mwyafrif ddyddiad potelu arnynt ac mae'n well eu yfed mor agos â'r dyddiad hwn â phosib.
- Dylai Nama gael ei oeri oherwydd nad yw wedi'i pasteureiddio.
- Dylid cadw poteli heb eu hagor yn yr oergell a gallant aros yno am hyd at 16 mis. Os ydych chi'n bwriadu ei agor o fewn wythnos, bydd llosgi gwin yn ddigon.
- Dylid pwyso a rhewi poteli a agorwyd a byddant yn para tua 2 wythnos.