Mae'r Rysáit Currys Cig Eidion Massaman Thai yn ysgafn ac yn blasus iawn. Mae'n rysáit gartref heb unrhyw angen ar gyfer past neu bowdr cyri sydd wedi'i brynu ar y siop. Efallai y bydd y rhestr cynhwysion yn hir, ond mae'r saws yn eithaf hawdd i'w wneud - nid oes angen prosesydd bwyd arnoch hyd yn oed. Trowch yr holl gynhwysion saws i mewn i'r pot cyri wrth i chi eu paratoi, a mowliwch ynghyd â'r cig. Sylwch fod cig oen a chyw iâr yn aml yn cael eu hamnewid yn draddodiadol ar gyfer cig eidion a bod pob math o gig yn ei wneud ar gyfer curri Massaman blasus. Fel arfer, defnyddir dail bae yng nghuriad Massaman yn hytrach na'r dail calch anoddaf i'w ddarganfod mewn caeau gwregys a welir mewn llawer o brydau cyri Thai. Mae llysiau eraill sy'n dda yn y cyri hwn yn cynnwys eggplant, ffa gwyrdd a tomato.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 1/2 cwpan o stoc cyw iâr neu eidion o ansawdd da
- 1 i 2 lbs. Gellir defnyddio cig eidion (cig oen neu gyw iâr hefyd), eu torri'n giwbiau neu ddarnau tenau
- Nionyn 1/3 cwpan wedi'i dicio
- Dail 3 bae
- 1 i 2 o datws, wedi'u sleisio'n ddarnau
- Coriander ffres llond llaw (cilantro) neu basil
- Saws Criw:
- 1 sinsir bawd, wedi'i gratio
- 4 i 5 ewin garlleg
- 1 lemongwellt y dail, wedi'i glustog (darnau uchaf wedi'u cadw'n ôl), neu 2 i 3 llwy fwrdd. wedi'i rewi
- llongwellt wedi'i baratoi
- 1 chili coch, wedi'i sleisio, neu 1/2 i 3/4 llwy fwrdd. fflâu chili neu bupur cayenne
- Cwpan 1/4 o gnau daear wedi'i dorri'n fân neu gasgenni, yn ogystal â garnish ychwanegol os dymunir
- 1 llwy fwrdd. coriander tir
- 1 llwy fwrdd. hadau cwmin
- 1/2 cwp. pupur gwyn
- 1 llwy fwrdd. tyrmerig
- 1/8 llwy fwrdd. cardamon
- 1 llwy fwrdd. tamarind, neu 1 llwy fwrdd.
- sudd leim
- 1 llwy fwrdd. siwgr brown
- 3/4 llwy fwrdd.
- past berdys (sydd ar gael gan y jar mewn siopau Asiaidd)
- 2 llwy fwrdd.
- saws pysgod
- Un 14-oz. (400 ml) yn gallu llaeth cnau coco (nid ysgafn)
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y stoc mewn pot mawr dros wres uchel. Ychwanegwch y dail, y winwnsyn a'r dail bae. Os ydych chi'n defnyddio haenwellt ffres, ychwanegwch y darnau staliau uwchben dros ben. Dewch â berw, lleihau gwres yn isel i fudferdd. Gorchuddiwch neu gwmpaswch yn rhannol â chaead a mowliwch 40 munud i 1 awr a 20 munud, gan droi weithiau, nes bod cig yn dendr neu'n dendro. (Gallwch ddewis sgipio'r cam hwn - gweler y nodyn isod rysáit.)
- Ychwanegwch yr holl gynhwysion saws cyri , gan droi gyda phob adio. Os dymunwch, cadwch ychydig o lwy fwrdd o'r llaeth cnau coco i weini.
- Ychwanegwch y tatws. Dychwelwch i ferwi, yna parhewch i simmering 30 munud arall neu nes bod tatws yn dendr, gan droi weithiau.
- Blaswch y cyri ar brawf, gan ychwanegu mwy o saws pysgod am fwy o flas / halenwch, neu fwy o gili os ydych am ei wneud yn fwy disglair. Os ydych yn rhy sour, ychwanegwch ychydig mwy o siwgr. Os ydych yn rhy salach neu'n melys ar gyfer eich blas, ychwanegwch gyffwrdd mwy o sudd tamarind neu leim. Os yw'n rhy sbeislyd, ychwanegwch fwy o laeth cnau coco (bydd hufen laeth llaeth neu laeth yn gweithio hefyd).
- Trosglwyddo i bowlen sy'n gwasanaethu, neu leon i blatiau neu bowlenni unigol. Ar ben gyda choriander neu basil ffres ynghyd â chnau ychwanegol os dymunir. Gwisgwch laeth llaeth cnau coco (os dymunwch), a gwasanaethwch gyda reis jasmin Thai .
Tip Arbed Amser: Yn y rysáit hwn, mae'r cig wedi cael ei berwi ymlaen llaw am fwy o dendid - mae'n cymryd mwy o amser, ond mae'r blas sy'n deillio o werth yn werth chweil. Fodd bynnag, os ydych ar frys, gallwch chi dorri'n ôl ar y cam hwn yn hawdd. (Os chwythu cig 30 munud neu lai, gadewch y clawr neu ostwng y stoc i 2 gwpan.)
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 733 |
| Cyfanswm Fat | 40 g |
| Braster Dirlawn | 20 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 136 mg |
| Sodiwm | 845 mg |
| Carbohydradau | 46 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 51 g |