Dip Labneh gyda winwns Caramelized

Nid wyf yn gwneud unrhyw gyfrinach o'm obsesiwn â phob peth iogwrt Groeg. Mae'n fyrbryd pob prynhawn bob dydd ac rydw i wedi bod yn gwybod fy mod yn cael cranky bach os nad oes gen i, neu os yw'r siop allan o'm hoff frand. Ac ie, mae'n berthynas cariad hir. Pan oeddwn i'n tyfu i fyny, roedd fy mam yn prynu fersiwn ysgafn, hyfryd iawn o iogwrt o'r enw laban ac roedd fy nheulu gyfan yn gaeth iddo.

Dros y blynyddoedd diwethaf rwyf wedi cael trafferth dod o hyd i unrhyw le arall heblaw am y marchnadoedd ethnig yn Brooklyn. Ond y llynedd, yn y Fancy Food Show, cwrddais â chwaraewr newydd yn y farchnad iogwrt a oedd yn gwneud blas tebyg. Soniais ato fod fy iogwrt yn fy atgoffa o laban ac roedd yn gwybod yn union beth rwy'n ei olygu. Felly hwyl!

Ond yn ôl at fy obsesiwn iogwrt Groeg. Rwy'n coginio ag ef, coginio ag ef (mae'n gwneud cacennau mor ffug a llaith) a'i droi'n dipiau. Fy hoff dip o iogwrt sy'n seiliedig arno yw ffurf tzatziki gyda ciwcymbrau, ond roeddwn yn yr hwyliau am fwyta trwchus, mwy o gaws. Felly, defnyddiais fy hoff labneh yn gwneud techneg o straenio'r iogwrt trwy cheesecloth nes iddo drwch. Wedi'i flasu â rhai perlysiau a winwnsyn carameliedig gyda'i gilydd, fe wnaeth hi'n flasus iawn o gaethiwus.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. I wneud y labneh, cymysgwch yr iogwrt arddull Groeg ynghyd, halen, mwyngan sych a phersli ffres wedi'i dorri. Sicrhewch fod y cymysgedd wedi'i ymgorffori'n gyfartal i osgoi pocedi o halen.
  2. Arllwyswch y gymysgedd i mewn i ddarn o gawscwl, clymwch y brig a'r lle dros strainer a osodwyd drosodd ar bowlen. Sicrhewch fod y bowlen yn ddigon mawr nad yw gwaelod y strainer yn cyffwrdd ag unrhyw hylif sychu. Gadewch y cymysgedd allan ar y cownter, ar dymheredd yr ystafell, am awr i ganiatáu i'r rhan fwyaf o'r hylif ddod i ben.
  1. Drainwch y bowlen ac yna gosodwch y cyfan yn yr oergell am oddeutu dau ddiwrnod. Yn droi'n draenio unrhyw hylif sy'n ffurfio ar waelod y bowlen.
  2. Pan fydd y labneh yn barod ac yn gadarn, ei dynnu o'r cawsecloth a'i osod dros blat gweini. Ychwanegwch yr olew olewydd i sgilet neu sosban saute ac ychwanegwch y winwnsyn coch wedi'i sleisio. Saute ar wres canolig, gan droi yn aml, am tua 15 munud neu hyd nes bod y winwns yn cael eu caramelized yn ysgafn.
  3. Arllwyswch y winwnsod suddiog dros y caws llafur a baratowyd ac yn gwasanaethu fel dip gyda chracers neu sleisen o fara pita.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 76
Cyfanswm Fat 4 g
Braster Dirlawn 1 g
Braster annirlawn 3 g
Cholesterol 3 mg
Sodiwm 12 mg
Carbohydradau 7 g
Fiber Dietegol 1 g
Protein 3 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)