Os ydych chi eisiau dysgu sut i wneud bara feist, llongyfarchiadau! Ychydig iawn o weithgareddau sydd yn rhoi mwy o deimlad o foddhad i chi na chymryd bwlch o fara cynnes o bara ffresgar, braf iawn. Darllen ymlaen.
Mae dwy brif ffordd o wneud bara yeast: trwy brofi'r burum, yna ychwanegu cynhwysion eraill, a dull cymysgu un-powlen sy'n cyfuno'r burum â blawd.
Ac yna mae yna fara batter, yr un symlaf oll. Gallwch hefyd ddefnyddio peiriant bara i wneud llwyth cyflawn, neu wneud y toes rydych chi'n ei siâp i mewn i rolio, coffi, neu gwregys pizza.
Dull Prawf Traddodiadol
Bydd y cyfarwyddiadau hyn yn eich dysgu sut i wneud bara yeast yn y ffordd draddodiadol, trwy brofi'r burum yn gyntaf, yna ychwanegu cynhwysion sy'n weddill, pennawdu'r toes, ei brawf, a'i siapio i mewn i dail neu rolio, yna'n pobi i berffeithrwydd.
Dull Cymysgu Un-Bowl
Mae'r dull hwn yn haws na'r dull traddodiadol, ond mae'n rhaid i chi dal yn ofalus gyda thymheredd y dŵr a sicrhau eich bod yn dilyn cyfarwyddiadau yn ofalus.
- Mesurwch hylifau gwres i 120 i 130 gradd Fahrenheit. Mae'r tymheredd hwn yn uwch na dulliau prawf traddodiadol oherwydd bod y burum wedi'i gyfuno â chynhwysion eraill. Mae tymheredd hylif yn bwysig, oherwydd os yw'r amgylchedd ar gyfer y burum yn rhy boeth, bydd y celloedd yn cael eu lladd. Os yw'r amgylchedd yn rhy oer, ni fydd y burum yn weithgar ac ni fydd y bara yn codi. Gan fod y blawd wedi'i amgylchynu a'i ddiogelu gan y blawd, nid yw tymheredd hylif mor hanfodol, ond mae angen iddo fod o hyd yn yr ystod briodol.
- Cyfuno rhan o'r blawd, y burum, a chynhwysion sych eraill.
- Ychwanegwch hylif i gymysgedd blawd a burum a'i guro gyda chymysgydd trydan neu â llaw nes bod ffurfiau batter llyfn.
- Ychwanegwch y blawd sy'n weddill yn raddol, gan ddefnyddio bachyn toes neu â llaw, nes bod y toes yn rhy gaeth i'w droi.
- Chwistrellwch arwyneb gweithio glân gyda blawd a throi'r toes ar yr wyneb. Dechreuwch lliniaru. Caswch y toes i mewn i bêl a'i blygu yn ei hanner tuag atoch chi. Gwasgwch i lawr ac i ffwrdd oddi wrthych yn gadarn ond yn ysgafn gyda sodlau eich dwylo. Trowch toes 1/4 troi ac ailadrodd proses. Ymdriniwch cyn belled ag y mae'r rysáit yn galw amdano, nes bod y toes yn llyfn ac yn teimlo'n wanwyn ac yn elastig.
- Rhowch fwydlen gymysgu glân gyda byrhau. Rhowch y toes wedi'i glustnodi yn y bowlen a'i droi fel bod yr holl arwynebau wedi'u hamseru. Gorchuddiwch y bowlen gyda thywel a'i osod mewn man cynnes i godi yn ôl y rysáit. Ar gyfer fy ngwlad cynnes, mae popty gyda golau peilot yn berffaith. Os oes gennych ffwrn drydan, trowch ar oleuni'r ffwrn a gadewch i'r toes godi yno. Pan fydd y toes wedi'i dyblu, pwyswch y bysedd i'r toes a bydd y bentiad yn parhau pan fyddwch yn tynnu'ch bysedd.
- Punchwch lawr y toes a gadewch iddo eistedd am 10 munud cyn mynd ymlaen os yw'r rysáit yn galw amdano. Os yw'r rysáit yn galw am ail gynnydd, rhowch y toes yn ôl yn y bowlen, ei orchuddio, a gadewch iddo godi.
- Punchwch eto os oes angen.
- Rhannwch y toes yn ddarnau fel y galwir amdanynt mewn rysáit. Rhannwch ddarnau toes a rholiwch yn ddwfn, ffasiwn y jeli. Ymylon pinch i selio. Rhowch mewn pansiau porfa wedi'i halogi felly mae'r ochrau byr yn cyffwrdd â'r sosban. Gorchuddiwch a gadewch iddo godi eto nes bod y toes yn llenwi'r sosban ac yn codi 1 "dros y brig.
- Gwisgwch fel rysáit wedi'i gyfarwyddo. Tynnwch y ffwrn pan fydd brown brown a thall yn swnio'n wag wrth eu tapio ar y gwaelod. Tynnwch o sosbannau a gadewch oer. Mwynhewch eich bara ffres!
Bara Batter
Gwneir bara batri fel arfer yn yr un modd â'r dull un-bowlen, ac eithrio llai o flawd yn cael ei ddefnyddio felly mae'r toes yn rhy glud i'w drin.
Ar ôl cwympo yn y swm sy'n ofynnol o flawd, mae'r toes naill ai'n barod i'w roi i mewn i sosbaniau wedi'i losgi, codi, a bwyta, neu godi unwaith y bydd yn cael ei roi i'r pans. Ystyrir bod bara batri yn haws i'w wneud yn syml oherwydd nid oes raid i chi eu penglinio. Mae'r dull newydd ar gyfer No Knead Breads yn defnyddio'r dull bara batter.
Profion Doneness
Mae'r rhan fwyaf o fara burum yn cael eu gwneud pan fyddant yn edrych. Dylent fod yn frown euraidd, yn gadarn, ac yn swn wrth eu tapio'n ysgafn â'ch bysedd. Os, ar ôl yr amser pobi penodedig, nid yw'r bara'n eithaf cyflawn, dychwelwch i'r ffwrn a chofiwch osod eich amserydd am 5 munud arall.