Rhowch gynnig ar y rysáit hwn ar gyfer skyr cartref. Mae unrhyw un sy'n ffodus i ymweld â hi neu i fyw yn Gwlad yr Iâ yn gwybod beth yw sgyrwr, y ŵwrt traddodiadol Gwlad yr Iâ a wnaed ers y cyfnod Vikingio o'r 9fed ganrif.
Mae'n llawer trwchus nag iogwrt Americanaidd neu hyd yn oed Groeg, skyr yn eithaf posibl yr iogwrt iachafaf. Wedi'i wneud o laeth nad yw'n ffat wedi'i gyfuno â diwylliannau byw, mae braster isel, uchel mewn protein (sy'n cynnwys tair gwaith y protein o iogwrt cyffredin) a'i lwytho'n llwyr â phrotiotegau.
Dim ond yn ddiweddar a gyflwynwyd i America (yn 2005) gan gwmni mentrus Siggi Hilmarsson (o dan enw brand Siggi's Skyr Style Icelandic, gall skyr fod yn anodd ei ddarganfod oni bai bod gennych fynediad i Fwydydd Cyfan, Y Farchnad Fres (De Ddwyrain), neu Haggen's (Pacific Northwest).
Gall fod yn bris. Yn 2012, roedd cynhwysydd 5.5-ons yn costio $ 2.79. Fodd bynnag, nid oes unrhyw bryderon. Cyn belled ag y gallwch ddod o hyd i un cynhwysydd o iogwrt plaen neu fanila Siggi, gallwch ei ddefnyddio fel diwylliant i wneud eich creigwr eich hun. Os na allwch ddod o hyd i rennet hylif, cyflenwr dibynadwy yw New England Caese Supply Supply Co.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 llaeth galwyn (heb fraster)
- 1 (5.5-onis) cynhwysydd Siggi's plain neu vanilla skyr
- Mae 7 yn disgyn adenydd anifeiliaid hylif (neu 4 yn gollwng ailgylchu llysiau hylif)
- 1/4 cwpan dŵr (cynnes, heb ei glorio)
Sut i'w Gwneud
Cyn i chi ddechrau
- Casglwch eich offer gwneuthurwr - bowlenni, chwistrell, cwpan mesur, llwy, chwistrell thermomedr, bag tynnu mesh.
- Glanhewch eich offer yn drylwyr trwy ei rinsio mewn dŵr berw neu drwy ei dynnu'n syth oddi wrth golchwr golchi llestri.
Gwnewch y iogwrt
- Mewn pot trwm ar y gwaelod, tynnwch y llaeth i frechwr araf a chyson dros losgwr canolig, ei wresogi nes iddo gyrraedd y pwynt sgaldio (defnyddiwch thermomedr er mwyn sicrhau ei fod yn cyrraedd 185 F i 190 F), tua 15 i 20 cofnodion.
- Dechreuwch yn aml i atal sgaldio. Os, tuag at ddiwedd y broses wresogi, rydych chi'n sylwi bod y llaeth ar waelod y pot wedi dechrau sgaldio, lleihau'r gwres i ganolig isel a stopio ei droi. Mae ychydig o sgaldio yn iawn, ond nid ydych am ryddhau'r darnau sgaldedig i'r cymysgedd.
- Trowch y llosgydd i ffwrdd ar unwaith pan fydd y llaeth yn cyrraedd y pwynt sgaldio. Tynnwch o'r llosgydd a chaniatáu i oeri i 110 F.
- Mewn powlen fach, cyfunwch 1 cwpan o'r llaeth oeri gyda'r skyr, yna dychwelwch y gymysgedd i'r pot, a'i droi'n ymgorffori.
- Gwisgwch y hylif yn clymu i mewn i'r dŵr cynnes, yna droi yn syth i'r llaeth (bydd y rennet yn colli ei heffeithiolrwydd os bydd yn barod am fwy na 30 munud cyn ei ddefnyddio).
- Gorchuddiwch y pot gyda thywel trwchus a chadw mewn lle cynnes, di-drafft (ffwrn neu oerach wedi'i inswleiddio) am 12 awr.
- Rhowch y cromenni i mewn i fag gwaddog (mae bagiau llysiau neilon yn gweithio'n wych ar gyfer hyn!) Neu haen dwbl o gawscwl.
- Gwaharddwch y bag dros hambwrdd drip mewn ystafell oer neu'r oergell a chaniatáu i ddraenio nes bod y cregynwr yn drwchus. Bydd Skyr yn cadw am 3 neu 4 wythnos, wedi'i orchuddio, yn yr oergell.
Sut i Wasanaethu Skyr
- I wasanaethu fel brecwast neu fyrbryd, brig gyda llaeth, aeron ffres, a siwgr neu fêl i flasu (mae sgyrwr yn llawer mwy arnyn na iogwrt Americanaidd sydd wedi eu hylosgi'n ormodol).
- Neu'i ddefnyddio i wneud pwdinau tangi ac adfywiol fel skyr mefus wedi'u rhewi.
Ffeithiau Maeth y Gwasanaeth : 178 o galorïau, 4 o galorïau o fraster, 0.4 g 1% o gyfanswm braster, 0.0 g braster traws, 10 mg 3% colesterol, 214 mg 9% sodiwm, 25.0 g 8% carbohydradau, 18.4 g protein, 20% fitamin A, 0% fitamin C, 64% o galsiwm, 1% haearn
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 152 |
| Cyfanswm Fat | 8 g |
| Braster Dirlawn | 5 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Sodiwm | 420 mg |
| Carbohydradau | 12 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 8 g |