Mae'r rysáit pysgod hwn gyda saws melys a saws a llysiau yn hynod o ddiddorol, yn ogystal â hawdd ei wneud. Dysgl Thai dilys sy'n cael ei roi yn gyflym a'i symmeiddio ar y stôf, gan lenwi'ch cegin gyda arogl ac arogl godidog coginio Thai. Ychwanegwch pupurau clytiau melys a choriander ffres, ac mae gennych ddysgl Thai gourmet sy'n hynod iach, hudol, ac yn gyflym. Fel bonws, gellir defnyddio unrhyw fath o bysgod ar gyfer y rysáit hwn, o eogiaid i gorsydd i fagwr (ffres neu wedi'i rewi)!
Beth fyddwch chi ei angen
- Ewinedd 3-4 ffiled (neu gors, pibell, neu bysgod arall sy'n ffleinio'n gadarn)
- 1 pupur cloen (coch, heb ei hadu a'i sleisio)
- 1 pupur cloen (gwyrdd, heb ei hadu a'i sleisio)
- 1 winwnsyn canolig (unrhyw amrywiaeth coginio, wedi'i dorri)
- 3 ewin garlleg (pysgod)
- 1 lemonwellt stal (wedi'i glustio, NEU 2 fwrdd llwy fwrdd o laswellt wedi'i baratoi wedi'i rewi. Am ragor o wybodaeth am lemongrass, gweler isod)
- 1/2 cwpan pîn-afal (darnau neu dacbits, ffres neu tun)
- 1 coriander llond llaw (ffres)
- 2 llwy de o starts corn (haenu, wedi'i ddiddymu mewn 2-3 llwy fwrdd o ddŵr)
- Saws Melys a Sur:
- 6 llwy fwrdd cwpwl
- 2 llwy fwrdd o saws pysgod (sydd ar gael mewn poteli uchel yn yr holl siopau bwyd Asiaidd / Tsieineaidd)
- 3 llwy fwrdd o saws soi
- 1 1/2 cwpan dŵr
- 1-3 llwy de saws chili (NEU 1-3 o oeri ffres, wedi'i glustogi; NEU 1/2 i 1 llwy de o bupur cayenne
- 1 llwy fwrdd o finegr (reis NEU finegr arall fel seidr gwyn, afal, ac ati ...)
- 2-3 llwy fwrdd o siwgr brown (addaswch yn ôl blas)
Sut i'w Gwneud
* Am ragor o wybodaeth am lemongrass, gweler All About Lemongrass Guide.
- Rinsiwch y pysgod o dan ddŵr oer ac ewch yn sych. Gan ddefnyddio cyllell sydyn, torrwch y ffiledi yn haner neu drydydd. Rhowch o'r neilltu.
- Arllwys 2 llwy fwrdd o olew canola neu olew arall ar gyfer ffrio-droi i mewn i wok neu badell ffrio fawr. Gosodwch dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch y winwnsyn, y garlleg, a'r lemongrass *. Stir-ffri hyd yn braf (tua 1 munud).
- Ychwanegwch yr holl gynhwysion saws melys a saws. Ewch ati i ymgorffori'n dda.
- Nawr, ychwanegwch y darnau pysgod ynghyd â'r sleisen pupur a phîn-afal i'r wok. Ewch yn dda. Pan fydd saws yn dechrau swigen (yn agos at ferwi), trowch y gwres i lawr i gyfrwng.
- Gorchuddiwch a gadael i fudferwi am 5-6 munud.
- Tynnwch y clawr a'i droi'n dda. Dychwelwch y clawr a pharhau i fudferwi am 5-6 munud arall.
- Gwiriwch bysgod trwy fewnosod ffor i ganol un o'r ffiledi trwchus. Tynnwch y cnawd yn ddidrafferth - os yw'n dal yn dryloyw, ni chogir y pysgod eto. Pan fo cnawd yn ddiangen, fe'i gwnaed.
- Os oes angen mwy o amser ar bysgod, dychwelwch y clawr a chaniatáu i fudfer 2-3 munud.
- Pan fydd pysgod yn cael ei wneud, blaswch y saws. Dylech chi fanteisio ar gydbwysedd rhwng melys, sur, a sbeislyd, gan ymlacio mwy ar yr ochr melys. Os nad yw'n ddigon melys, ychwanegwch ychydig mwy o siwgr. Os yw'n rhy melys, ychwanegwch ychydig mwy o finegr (1-2 llwy fwrdd). Os nad yw'n ddigon salad, ychwanegwch ychydig mwy o saws pysgod.
- Er mwyn trwchus y saws, ychwanegwch y corn corn (ynghyd â'r dŵr y mae'n cael ei doddi i mewn). Ewch dros wres canolig, nes bod y saws wedi cyrraedd trwch dymunol.
- I weini, cwciwch bysgod, llysiau a saws i mewn i fowlen sy'n gweini. Gorchuddiwch y coriander ffres a mwynhewch gyda digon o reis jasmin Thai . Mwynhewch!
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 376 |
| Cyfanswm Fat | 9 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Sodiwm | 1,712 mg |
| Carbohydradau | 50 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 26 g |