Mae tân siarcol yn berffaith ar gyfer grilio pysgod oherwydd bod y cnawd yn codi blas cynnil, ysmygu yn gyflym, ond mae'n blasu'n wych ar gril nwy hefyd. Ac os ydych chi'n casáu i drychineb sy'n codi ei droi, yna mae'r rysáit eog "gridiog" hwn ar eich cyfer chi. Mae'r eog yn coginio ar ochr y croen yn unig, ac mae'r gwres yn trosglwyddo'n raddol trwy'r ffiled gan arwain at wead llaith.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 bunt eog (ffres, croen ar)
- 1 llwy de o olew llysiau
- halen i flasu (kosher)
- pupur du i flasu
- 1/2 criw crib (heb eu torri)
- 4 tarragon sprigs
- Dewisol: lletemau lemwn
Sut i'w Gwneud
1. Paratowch dân poeth canolig mewn golosg neu gynhesu gril nwy i ganolig uchel.
2. Brwsio ochr cnawd yr eog gyda'r olew. Cogwch yr eog â phupur du halen a phres ffres i flasu. Gwasgarwch y perlysiau dros y brig, a rhowch y croen i lawr ar y gril. Caewch y caead a'i goginio heb droi am 10-15 munud (yn dibynnu ar drwch), neu hyd nes y bydd yr eog ychydig yn cael ei goginio.
3. Bydd y croen yn deu ond yn inswleiddio'r pysgod ac yn atal sychu allan oni bai ei fod wedi'i goginio. Efallai y bydd wyneb yr eog yn ymddangos yn ychydig yn dryloyw ond dylai fod braidd yn gadarn ac yn gynnes iawn i'r cyffwrdd. Tynnwch a gorchuddiwch â ffoil; caniatáu i orffwys am 5 munud cyn ei weini gyda lemwn. Gellir diswyddo perlysiau, neu eu defnyddio fel garnish.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 234 |
| Cyfanswm Fat | 13 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Sodiwm | 142 mg |
| Carbohydradau | 1 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 27 g |