Mae'r cawl asparagws gwanwyn hwn wedi'i drwchu gyda chickpeas a blas gyda gremolata, cymysgedd o bersli, garlleg a lemwn. Fe'i gwasanaethwch fel cwrs cyntaf mewn parti cinio gwanwyn neu fel prif gwrs ysgafn gyda salad ochr, ychydig o gaws, a rhywfaint o fara crwst.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 criw
- asbaragws (tua 12 ons)
- 4 cwpan o broth llysiau neu
- stoc cyw iâr
- 1 can (15 ons) chickpeas (aka
- garbanzo ffa), wedi'i rinsio a'i ddraenio
- 1 llwy de o halen môr mân, yn ogystal â mwy i'w flasu (hepgorer y rhan fwyaf os ydych yn defnyddio cawl wedi'i brynu gan y siop)
- 1/2 cwpan dail palsli dail fflat
- 10 i 12 dail mintys (dewisol)
- 1 lemwn
- 1 ewin garlleg
- 2 llwy fwrdd
- olew olewydd ychwanegol
- 1/4 llwy de o pupur du newydd ffres
Sut i'w Gwneud
- Trimiwch yr erthygl asparagws trwy dorri i ffwrdd a gwaredu'r modfedd gwaelod o'r gwaelod (os yw'r pennau'n cael eu sychu neu eu brownio, eu torri a'u taflu digon o'r pennau i gael gwared ar hynny!). Torrwch yr awgrymiadau asparagws (dim ond y 1 modfedd uchaf neu fwy) a'u gosod o'r neilltu. Torri'n fras y rhan fwyaf o'r haenau asparagws sy'n weddill a'u gosod ar wahân o'r awgrymiadau.
- Rinsiwch a draenwch y cywion.
- Rhowch y cywion a'r broth mewn sosban cyfrwng. Dewch â berwi dros wres uchel. Ychwanegwch yr haen asparagws a'r halen, os ydynt yn defnyddio. Addaswch y gwres i gynnal mwydryn cyson a choginiwch nes bod yr asbaragws yn dendr iawn, o 5 i 10 munud yn dibynnu ar ba mor drwch yw'r asalragws.
- Tra bod y simmers cawl, mowliwch y persli. Rhowch hi mewn powlen fach. Os ydych chi'n defnyddio'r mintys, mowliwch hefyd a'i ychwanegu at y persli.
- Peidiwch â chlygu'r garlleg a'i ychwanegu at y persli.
- Rhowch y lemon i mewn i'r gymysgedd phersli-garlleg. Torrwch y lemwn yn ei hanner a'i suddio i'r cymysgedd. Ychwanegwch yr olew olewydd a'r pupur. Ewch i gyfuno. Ychwanegwch halen i'w flasu a'i neilltuo.
- Os oes gennych gymysgydd â llaw, mae bellach yn amser gwych i'w ddefnyddio - tynnwch y cawl yn y pot nes ei bod yn llyfn. Dim cymysgydd llaw? Torrwch y cawl mewn prosesydd bwyd neu gymysgydd. Gwnewch yn siŵr eich bod yn gorchuddio'r top gyda thywel cegin i ddal unrhyw ysbwriel ac osgoi unrhyw losgiadau. Chwiliwch mor llwyr, yn hollol esmwyth.
- Dychwelwch y cawl i'r pot a'i ddwyn i fudfer. Ychwanegwch yr awgrymiadau asparagws a gadwyd yn ôl, lleihau'r gwres i gadw mwydryn, a choginiwch nes bod y cynghorion yn dendr, tua 3 munud. Ychwanegwch halen i flasu. Gweini'r cawl yn boeth, gyda chychwyn y gymysgedd garlleg-persli wedi'i swirled ar ei ben.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 416 |
| Cyfanswm Fat | 12 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 1,481 mg |
| Carbohydradau | 61 g |
| Fiber Dietegol | 14 g |
| Protein | 22 g |