Beth fyddwch chi ei angen
- Ffiledau eog 4 6-ounce neu stêc eog 2 6-allan
- 1 1/2 llwy de halen môr
- 2 llwy de paprika
- 1 llwy de o bupur du
- 1 1/2 llwy de powdr garlleg
- 1 llwy de o bowdwr nionyn
- 1 llwy de o oregano sych
- 1 llwy de o deim sych
- 1/2 llwy de cayenne, defnyddiwch fwy neu lai i'ch hoff chi
Sut i'w Gwneud
1. Cyfuno cynhwysion tymheru mewn powlen fach, gan gymysgu'n dda. Rhowch ffiledau eog ar blât mawr neu mewn pobi. Rhwbiwch gyda cajun sesni, troi a thymor yr ochr arall. Gorchuddiwch â lapio plastig ac oergell am 30 munud i 2 awr.
2. Cynhesu gril ar gyfer gwres canolig. Mae gril olew yn croesawu'n dda gydag olew pwynt mwg uchel, tywel papur plygu a chefnau coginio awyr agored mawr. Gwnewch o leiaf dair tocyn ar draws y croes.
Bydd hyn yn creu wyneb nad yw'n glynu fel na fydd y pysgod yn mynd yn sownd ar y grogiau a'r egwyl.
3. Tynnwch eog o ddysgl a'i osod ar y gril. Grill ffiled eog am tua 4 i 5 munud yr ochr ar gyfer ffiledau, 6-8 munud ar gyfer stêcs eog. Byddwch yn hynod o ofalus ac yn eithaf ysgafn wrth flipping y pysgod. Awgrymaf ddefnyddio dwy sbesbulau metel ar gyfer y broses hon. Tynnwch unwaith y bydd tymheredd mewnol ar y rhan fwyaf trwchus o bysgod yn cyrraedd 145 gradd F.
4. Mae steaks eog yn tueddu i gael darn esgyrn mawr yn y ganolfan. Ar ôl ei goginio, rhowch bysgod i fwrdd torri mawr a gadael i sefyll am 2-3 munud. Os yw'n gwasanaethu'n gyfan gwbl, defnyddiwch bâr bach o dynniau a darnwch darn esgyrn. Tynnwch unrhyw esgyrn bach ar ôl y tu ôl a gweini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 344 |
| Cyfanswm Fat | 18 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Sodiwm | 974 mg |
| Carbohydradau | 3 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 41 g |