Mae Takoyaki yn fwyd byrbryd poblogaidd neu fwyd ar y stryd. Fe'i gwneir gyda batter crempog sawrus, sy'n debyg i'w okonomiyaki cefnder (cywasgu sawrl gyda llysiau a / neu gig) ond wedi'i siapio i mewn i beli crwn a'i lenwi â octopws wedi'i goginio. Er y gallai'r syniad o wythopws mewn crempog swnio'n anymarferol ar y dechrau, byddwch chi'n synnu pa mor saffurus, blasus, ac yn gaethiwus yw hwn, sef y byrbrydau Siapaneaidd hwn! Mewn gwirionedd, gall takoyaki, sy'n cael ei weld yn wreiddiol fel byrbryd, fod yn bryd bwyd ynddo'i hun. Mae bwytai a stondinau takoyaki yn tueddu i werthu takoyaki mewn pecynnau o 8 darn neu 12 darn, a all fod yn eithaf llenwi.
Y term takoyaki yw "tako", sy'n golygu octopws, a "yaki", sy'n golygu grilio. Mewn rhai cyfieithiadau, cyfeirir at takoyaki fel brathiadau octopws wedi'u rhewi. Mae gan Takoyaki ddeiniad iawn, ac mae bron i dorri allan wedi'i grilio gyda chanolfan feddal, bron yn hylif iawn, gyda thocyn tendr neu ychydig yn wyllt o octopws wedi'i goginio.
Mae'r batter yn aml yn cael ei ffrwytho gyda winwns werdd wedi'i sleisio a sinsir coch (benisoga). Yn draddodiadol, mae'r toppings yn saws okonomiyaki neu saws takoyaki melys a sawrus, ynghyd â llaciau bonito wedi'u saffro (katsuobushi) a phowdwr wymon sych gwyrdd ( unori) . Mae toppings dewisol creadigol yn cynnwys mayonnaise, caws, wy wedi'i dreialu, sawsiau amgen fel saws teriyaki neu saws tempura, a winwns werdd wedi'u torri.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 2/3 cwpan o flawd (pob pwrpas)
- 2 1/2 cwpan dashi broth
- 2 wy
- Octopws 1/2 bunt (toriad wedi'i ferwi i ddarnau maint blyt)
- 1/4 cwpanyn winwnsyn gwyrdd (wedi'i dorri'n fân)
- Dewisol: 1/4 cwpan benishoga (sinsir coch wedi'i dorri'n fân)
- Dewisol: 1/4 cwpan sakura ebi (berdys coch bach)
- 1 i 2 lwy fwrdd o olew canola (neu arall
- olew llysiau ar gyfer cotio y padell takoyaki)
- Ar gyfer Toppings Traddodiadol:
- Dewisol: katsuobushi (blodau melys sych)
- Dewisol: unori (powdwr gwymon gwyrdd)
- Dewisol: saws okonomiyaki a baratowyd (gellir ei gymryd yn lle saws Worchestershire, saws takoyaki, neu saws tonkatsu)
- Dewisol: mayonnaise brand Kewpie Siapan, neu frand arall o mayonnaise Gorllewinol
- Ar gyfer Toppings Non Traddodiadol:
- Dewisol: caws mozzarella, (wedi'i dorri'n ôl)
- Dewisol: caws Americanaidd, (wedi'i dorri'n ôl)
- Dewisol: wy, (wedi'i dreialu)
- Dewisol:
- saws teriyaki
- Dewisol: saws tempura
- Dewisol: winwnsyn gwyrdd (wedi'i dorri'n fân)
- Dewisol: kizami nori neu gwymon sych (wedi'i sleisio'n denau)
Sut i'w Gwneud
- Gwnewch yn siŵr eich bod wedi coginio'r octopws yn flaenorol a'i dorri'n ddarnau bach.
- Mewn powlen fawr, gwnewch y golchi takoyaki trwy gyfuno blawd, dashi broth, ac wyau. Cymysgwch nes ymgorfforir yn dda. Sylwch, dylai trwch y batter fod yn debyg i gawl hufen ac mae ar yr ochr deneuach.
- Cynhesu badell takoyaki a gwisgo pob un o'r mowldiau crwn yn y sosban gydag olew canola.
- Arllwyswch batter i'r mowldiau fel ei bod tua 3/4 yn llawn.
- Rhowch octopws, sinsir coch, winwns werdd, a berdys coch wedi'u sychu ym mhob mowld.
- Grill peli takoyaki, gan ei alluogi i goginio tua 3 i 4 munud cyn troi'r bêl dros ddefnyddio dewis takoyaki. Griliwch ochr arall y takoyaki arall 3 munud nes ei fod yn frown euraid.
- Pan fyddwch yn frown, tynnwch takoyaki o'r badell a'i roi ar blât.
- Addurnwch y takoyaki gyda saws okonomiyaki (neu saws amnewid). Yna, ychwanegwch mayonnaise, a chwistrellu gyda fflamau melys sych a gwymon unori gwyrdd. Gweinwch ar unwaith.
Cyfuniadau Blas gwahanol
- Oren wedi'i dreulio wedi'i addurno â saws teriyaki
- Nionod werdd wedi'i dorri a kizaminori (gwymon sych wedi'i dorri'n denau)
- Saws Tempura
- Caws mozzarella wedi'i dorri wedi'i dorri (wedi'i doddi)
- Sleisys caws Americanaidd (toddi)
Offer Arbennig
- Panelau haearn bwrw Takoyaki (i'w ddefnyddio ar yr ystod o stôf), neu paned takoyaki trydan
- Takoyaki dewis
- Brwsio ar gyfer cotio cotio takoyaki gydag olew (dewisol)