Mae Tonkatsu, neu cutlet porc, yn ddysgl Siapan Siapan o ffeil porc sy'n cael ei bara gyda briwsion bara panko a ffrio dwfn. Mae'n draddodiadol yn cael ei weini â saws tonkatsu sawrus tywyll a bresych gwyrdd wedi'i dorri.
Ceir tonkatsu porc yn aml ar fwydlenni bwytai Siapan ac mae hefyd yn eitem bento poblogaidd iawn (cinio bocsys) . Mae Tonkatsu Porc hefyd yn gynhwysyn poblogaidd yn katsu donburi (un pryd pryd o gynhwysion sy'n cael ei weini dros reis) sy'n cael ei wasanaethu tonkatsu gydag wy wedi'i goginio a saws melys sawrus, dros wely reis mewn powlen fawr.
Mae Tonkatsu yn cael ei weini â saws tonkatsu sawrus sy'n cael ei werthu'n gyfleus ymlaen llaw, mewn poteli ar silffoedd siopau groser a Siapaneaidd eraill. Gelwir brand poblogaidd o saws tonkatsu Siapan yn "Saws Tonkatsu Cŵn Bull". Fe'i gwnaethpwyd gyda chymysgedd o ffrwythau a llysiau i greu saws tywyll a sawrus sy'n berffaith ar gyfer tonkatsu.
Gwneir amrywiadau o tonkatsu porc gyda ffeiliau cyw iâr yn hytrach na porc ac fe'u gelwir yn katsu cyw iâr.
Yn draddodiadol, mae tonkatsu porc yn cael ei wasanaethu ochr yn ochr â rhan hael o bresych gwyrdd wedi'i dorri'n fân sy'n cael ei fwyta gyda'r tonkatsu. Yn aml, mae saws tonkatsu yn cael ei sychu ar y bresych hefyd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4
- chops porc (anhysbys)
- 1 wy mawr (wedi'i guro)
- 1/2 i 1 cwpan briwsion bara (panko)
- Halen a phupur du i flasu
- 1 blawd cwpan pwrpas (ar gyfer bridio)
- 1 cwpan canola (olew, ar gyfer ffrio)
- Garnish: 1/4 bresych pen (gwyrdd wedi'i dorri'n ôl)
- Garnish: saws tonkatsu, wedi'i botelu
- Dewisol: Karashi (mwstard poeth Siapan)
Sut i'w Gwneud
- Torri ymyl cywion porc mewn sawl man. Tymor gyda halen a phupur.
- Gosodwch orsaf frith gyda thri llawdrin bas. Rhowch blawd yn y lle cyntaf, wyau wedi'u guro'n ysgafn yn yr ail ddysgl, a briwsion bara panko yn y trydydd pryd.
- Cynhesu pob porc yn hael gyda blawd, gan ysgwyd unrhyw ormod o ffwrdd.
- Rhowch y porc i'r wy wedi'i guro.
- Côt y porc gyda briwsion bara panko a'u gosod ar y llawr.
- Mewn padell ddwfn, olew canola gwres ar gyfer ffrio, i oddeutu 340 F.
- Ffrwythau'r porc bara am ychydig funudau. Trowch y porc drosodd a ffrio ychydig funudau mwy neu hyd nes ei goginio a'i frownio. Tua 5 munud ar bob ochr am gyfanswm o tua 10 i 11 munud.
- Tynnwch borc o'r olew a'i ddraenio ar dywelion papur.
- Er bod y porc yn gorffwys, mae bresych gwyrdd wedi'i dorri'n fân ac yn tyfu mewn dŵr oer iâ. Draeniwch y bresych wedi'i dorri'n dda yn dda.
- Torrwch bob tonkatsu mewn darnau bychain yn fras ac yn gwasanaethu ar blatiau gydag ochr y bresych wedi'i dorri. Gwisgwch rywfaint o'r saws tonkatsu dros y tonkatsu cyn bwyta. Gweinwch karashi (mwstard poeth Siapan) ar yr ochr os yw'n well gennych.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1276 |
| Cyfanswm Fat | 89 g |
| Braster Dirlawn | 15 g |
| Braster annirlawn | 49 g |
| Cholesterol | 397 mg |
| Sodiwm | 756 mg |
| Carbohydradau | 49 g |
| Fiber Dietegol | 11 g |
| Protein | 71 g |