Ffiled Tilecan-Style o Gig Eidion mewn Saws Peppercorn Gwyrdd

Filetti di manzo al pepe verde

Un o fy hoff bwytai yn Florence yw Trattoria Il Giova, lle bach, croesawgar yn Borgo La Croce, ger Piazza Sant'Ambrogio, a phob tro y byddaf yn ymweld â Firenze, rwy'n siŵr fy mod yn cinio yno o leiaf unwaith.

Dydw i erioed wedi rhoi cynnig ar unrhyw beth nad oedd wedi llwyddo, ond un o'm hoff secondi (prif brydau) ar eu bwydlen yw Filetto di manzo al pepe verde ( Ffiled o Gig Eidion mewn Saws Peppercorn Gwyrdd).

Mae'n anhygoel o syml a chyflym - gallwch ei gael ar y bwrdd mewn 15 i 20 munud - eto pryd anhygoel boddhaol: toriad cyw eidion wedi'i grilio wedi'i doddi i mewn i'ch genau gyda saws pupen wen hufenog piclo wedi'i biclo .

Mae'r saws yn wych dros y naill law neu'r llall wedi'i ffrio neu wedi'i golchi'n gril, ond rwyf wedi rhoi cyfarwyddiadau ar gyfer ffiledau wedi'u ffrio, fel y gellir defnyddio'r rysáit hon trwy gydol y flwyddyn.

Mae'r pibellornau a ddefnyddir yn Tuscany yn cael eu piclo (popcorn gwyrdd ffres wedi'u cadw mewn datrysiad heliw), ond fe allwch chi ddefnyddio popcorn gwyrdd sych os oes gennych drafferth i ddod o hyd i bicl. Rwyf wedi rhestru rhai awgrymiadau am amrywiadau posibl o dan y rysáit.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

Cynhesu'r popty i 175 ° F.

Tymorwch ddwy ochr pob ffiled gyda halen. Rhowch 3 llwy fwrdd o bob pupur mewn morter a pestle, grinder sbeis neu gymysgydd, yna lledaenwch y past sy'n deillio'n gyfartal dros ddwy ochr pob ffiled.

Mewn sgilet ar waelod trwm yn ddigon mawr i ddal y 4 ffiled ar yr un pryd, toddi'r menyn dros wres isel, yna ychwanegu'r ffiledi. Codi'r gwres i ganolig uchel a choginio'r ffiledau am 2 funud yr ochr.

Trosglwyddwch y ffiledi i ddysgl pobi bach a'u rhoi yn y ffwrn i goginio am 4 munud arall.

Ychwanegwch y Cognac i'r skilet a'i droi'n well dros wres canolig i ddiffodd gwaelod y sosban. Ychwanegwch yr hufen, y llwy fwrdd sy'n weddill o popcornen cyfan, a halen i'w flasu. Parhewch i droi dros wres canolig-isel nes bod y saws yn tyfu ychydig, 1 i 2 funud. Gweini'r ffiledi gyda'r saws wedi'u difetha drostynt.

Amrywiadau ac awgrymiadau gwasanaethu :

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 846
Cyfanswm Fat 52 g
Braster Dirlawn 26 g
Braster annirlawn 20 g
Cholesterol 318 mg
Sodiwm 266 mg
Carbohydradau 8 g
Fiber Dietegol 3 g
Protein 84 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)