Mae stêc llygad y gig eidion yn dendr ac yn flasus, ond gall y marinâd sych blasus hwn roi lifft i unrhyw stêc. Gwnewch swp mawr o rwbio sych a storio'r môr mewn lle sych oer. Mae hefyd wedi'i rwbio'n dda ar porc, cyw iâr, neu dwrci. Hefyd, gwnewch yn siŵr eich bod yn edrych ar ein cynghorion isod i wneud y stêc wedi'i berwi'n berffaith!
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 (1-modfedd-drwchus, 12 ons bob un)
- stêcs llygad-ribyn cig eidion (wedi'u trimio heb fod yn anhygoel a braster)
- Ar gyfer y Sbwriel Sych:
- 2 llwy de o garlleg ffres (wedi'i glustio)
- 2 llwy de pupur du (ar y tir)
- 2 llwy de o fwstard sych
- 2 llwy de
- paprika
- 2 llwy de powdr chili
- 1 llwy de o ddail sych sychu (crumbled)
- 1/2 llwy de o halen
- 1 llwy fwrdd
- olew olewydd
- Garnish: sprigs ffynnon ffres
Sut i'w Gwneud
1. Gwnewch y rhwb sych : Mewn powlen fach, cymysgwch y garlleg, pupur du, mwstard, paprika, powdr chili, tom, halen a phupur coch nes ei fod yn gymysg.
2. Brwsiwch yr olew ar ddwy ochr y stêcs a rhowch bob stêc ar ddalen fawr o lapio plastig. Rhwbio'r gymysgedd sbeis ar ddwy ochr y stêc. Clymwch yn dynn ac oergell o leiaf 1 awr neu hyd at 24 awr.
3. Gwreswch gril nwy yn uchel, paratowch dân golosg poeth nes bod y gors yn ffurfio lludw gwyn, neu gwreswch broler.
4. Grillwch neu chwiliwch y stêcs 4 i 6 modfedd uwchben y ffynhonnell wres am 5 i 7 munud ar bob ochr am brin, 7 i 9 munud ar gyfer canolig, neu 9 i 11 munud i'w wneud yn dda.
5. Tynnwch y stêcs i wasanaethu platiau, addurno gyda sbigiau tyme, a'u gwasanaethu ar unwaith.
Steak Perffaith Grilled
• Os ydych chi'n defnyddio gril siarcol , dechreuwch y tân rhwng 30 a 40 munud cyn grilio. Mae'r tân yn barod pan fydd y golau'n gorchuddio â lludw a gallwch chi ddal eich llaw 4 i 5 modfedd (uchder gril) dros y gors am tua 4 eiliad cyn ei fod yn rhy boeth i barhau.
• Trimwch bob stêc o unrhyw fraster gormodol.
• Stribedi brwsio ysgafn ac wyneb y grilio gydag olew i atal rhwygo.
• Grilio stêc 1 modfedd-drwchus o 12 i 14 munud, gan droi unwaith, am brin canolig ; 5 munud yn hirach ar gyfer canolig. Grilio 18 i 20 munud ar gyfer stêc 2-modfedd-drwchus (5 munud yn hwy ar gyfer canolig).
• Gwnewch doriad bach yn y rhan trwchus o'r cig a gwirio'r lliw i ddweud a yw wedi'i wneud. Neu ei gyffwrdd. Bydd prin yn feddal, bydd canolig yn rhoi ychydig, ac yn dda iawn bydd yn gadarn. Ar gyfer stêcs yn fwy na 1 1/2 modfedd o drwch, rhowch thermomedr cig i'r rhannau trwchus-145 ° i 150 ° F yn brin canolig, mae 160 ° F yn gyfrwng.
• Gadewch i stêc sefyll ychydig funudau ar ôl grilio er mwyn rhoi cyfle i sudd i ymgartrefu a chig i gadarnhau ar gyfer slicing haws.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 154 |
| Cyfanswm Fat | 8 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 4 g |
| Cholesterol | 51 mg |
| Sodiwm | 81 mg |
| Carbohydradau | 2 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 17 g |