Mae brisket yn gofyn am goginio hir, araf
Cynghorau Coginio Briset Eidion
Fel arfer, caiff brisket ei baratoi gan ddefnyddio dull braising, gyda hylif sy'n cynhyrchu ysgogiad gwych. Rwy'n argymell dewis y toriad pwynt mwy blasus a chael gwared ar unrhyw fraster gormodol o'r grefi ar ôl coginio os bydd angen i chi wneud hynny.Bydd angen i chi gynllunio ymlaen llaw wrth goginio brisket ffres gan y bydd angen o leiaf 2 i 3 awr o goginio mewn ffwrn araf (fel arfer 350 gradd F.) Gwell eto, defnyddiwch gogydd araf , a'i goginio drwy'r dydd.
Mae rhai ryseitiau'n galw am ysgwyd y cig yn gyflym cyn dechrau'r broses braising. Mae'n fater o ddewis personol mewn gwirionedd. Gwnewch yn siŵr eich bod yn gosod y cig yn yr ochr sosban ar gyfer pobi.
Os ydych ar ddeiet braster isel , gwrthsefyll tynnu'r braster nes bydd y brisket yn cael ei goginio. Mae'r braster nid yn unig yn rhyddhau blas, mae hefyd yn amddiffyn y brisket rhag sychu allan ar ei ben.
Mae gwead y brisket angen ei dorri ar draws y grawn trwy'r ffibrau hir mewn sleisys tenau. Lliwch hi mewn ffordd arall ac efallai y byddwch yn cwympo'n hirach, ond bydd y blas yn dal i fod yn wych.
Mwy am Brisket
• Beth yw brisket?• Beth yw brisket eidion corned?
• Storio Brisket Eidion
• Storfa Cig Eidion Corned
• Cynghorau Coginio Brisket
• Rysetiau Brisket
Llyfrau coginio
| • | The Best of Meats: O Ceginau Amish a Mennonite |
| • | The Complete Cook Cookbook |
| • | Cig a Gêm Charlie Trotter |
| • | Canllaw'r Lobeli i Feiriau Grilled Mawr |
| • | Mwy o Llyfrau Coginio |