Mae'r stew cig eidion syml hwn gyda gwin coch ( estofado de carne con vino tinto ) yn rysáit draddodiadol sy'n llawn moron, garlleg a winwns. Mae'r tomatos wedi'i falu a'r gwin coch yn lleihau ac yn rhoi lliw dwfn a blas cyfoethog i'r saws.
Mae'n hawdd ei baratoi trwy dorri a sauteu llysiau a darnau cig eidion, ac yna'n chwalu am ychydig oriau. Dim amser i aros? Cynhwysir cyfarwyddiadau popty pwysau, sy'n lleihau'r amser coginio i tua 20 munud.
Beth fyddwch chi ei angen
- 13 ounces / 375 g moron
- 1 winwnsyn melyn (canolig neu fawr)
- 2 ewin garlleg (mawr)
- 3 llwy fwrdd
- olew olewydd
- 1/4 cwpan blawd (holl bwrpas)
- 1 3/4 punt / 800 g eidion (cig stwff wedi'i dorri'n ddarnau)
- 8 ons / 250 ml o tomatos (tun, wedi'i falu)
- 2 cwpan / 500 ml gwin coch
- 2 cwpan / 500 ml o ddŵr
- 1 dail bae
- 1/2 llwy de lloser
- 1/2 llwy de them
- Halen a phupur (i flasu)
- 1 i 2 llwy fwrdd o flawd (pob pwrpas)
Sut i'w Gwneud
- Rinsiwch y moron yn drwyadl, gan rwbio unrhyw faw a malurion. Trowch oddi ar y top moron. Torri moron mewn darnau bach (1/4 modfedd). Nid oes angen cuddio'r moron.
- Peidiwch â thorri'r winwnsyn a'r garlleg yn fân.
- Arllwys ychydig o lwy fwrdd o olew olewydd i mewn i bôc mawr neu wenyn pwysau a gwreswch ar gyfrwng.
- Er bod olew yn gwresogi, lledaenir blawd dros blatyn cinio mawr. Yna, ychwanegwch gig eidion, ychydig ddarnau ar y tro a chôt gyda blawd.
- Ychwanegu'r cig eidion wedi'u gorchuddio â blawd i'r pot ac yn frown ar bob ochr.
- Tynnwch eidion o'r pot a'i neilltuo.
- Saute'r moron, winwns, a garlleg yn yr un olew (gan ychwanegu ychydig o olew os oes angen, felly nid yw llysiau'n cadw).
- Pan fydd y winwns yn troi'n dryloyw, cymysgwch mewn tomatos wedi'u malu.
- Ychwanegu cig brown brown yn y sosban.
- Codi gwres yn uchel ac ychwanegu gwin, dŵr, a dail bae.
- Dewch â berw, yna gwreswch. Mowliwch yn ofalus am 90 1 1/2 i 2 awr. Ewch yn achlysurol, gan ychwanegu dŵr os oes angen. Ychwanegwch y rhosmari, y teim, halen a phupur yn ystod y 30 munud olaf o goginio.
- Unwaith y bydd y cig wedi'i goginio, i drwch y broth, tynnwch 1/2 cwpan o broth o'r pot a'i roi i mewn i gwpan plastig gyda chaead. Ewch mewn 1 i 2 lwy fwrdd o flawd. diogelwch y caead, a'i ysgwyd nes bod y blawd yn cael ei amsugno ac nid oes unrhyw lympiau. Dychwelwch gymysgedd i stwio cynnes, gan droi nes bod y cawl yn ei drwch.
- Gweinwch gyda datws wedi'u berwi neu eu ffrio gartref .
Amrywiad Coginio Pwysau
Dilynwch y cyfarwyddiadau hyd at gam 10 yn y rysáit uchod. Ychwanegwch y rhosmari, y teim, halen a phupur. Cloi ar ben a chodi gwres i uchel.
Pan fo'r pwysau wedi cronni, ac mae "sibynnu" yn lleihau'r gwres ychydig. Coginiwch am 10 i 15 munud ar bwysau cyson. Tynnwch o wres a rhyddhau pwysau.
Yn dilyn cyfarwyddiadau'r gwneuthurwr, tynnwch y clawr yn ofalus ar ôl i'r pwysau gael ei ryddhau.
Gwiriwch y cig. Dylai fod yn dendr ond os oes angen coginio pellach, ychwanegu dŵr os oes angen a chuddio diogel. Coginiwch 5 munud arall ar ôl i'r pwysau godi eto.
Ewch ymlaen gyda cham 12 yn y rysáit uchod i drwch y sudd a gorffen y dysgl.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 766 |
| Cyfanswm Fat | 32 g |
| Braster Dirlawn | 10 g |
| Braster annirlawn | 16 g |
| Cholesterol | 141 mg |
| Sodiwm | 827 mg |
| Carbohydradau | 49 g |
| Fiber Dietegol | 7 g |
| Protein | 52 g |