Un o rannau mwyaf cofiadwy Charles Carolens '"Christmas Christmas" yw pan fydd Ysbryd Christmas Present yn mynd â Scrooge i dŷ ei glerc, Bob Cratchit, wrth i'r teulu eistedd i lawr ar gyfer cinio Nadolig, ac mae'r gei wedi'i rostio yn amlwg rhan o'r olygfa. Mae'r darlun hwn o ginio Nadolig Saesneg cyfnod Oes Fictoria wedi dod yn rhan o draddodiadau diwylliannol y gwyliau i Americanwyr. Cymerwch gacen gan Dickens a gwnewch hyn yn ginio Nadolig hynaf ffasiwn gyda geif wedi'i rostio a'r holl atgyweiriadau.
Mae'r brith dros nos yn y rysáit hwn yn sicrhau cig blasus a llaith. Nid yw llenwi'r ceudod gyda ffrwythau nid yn unig yn rhoi blas gwych a arogl i'r gei wedi'i rostio - mae hefyd yn gwneud eich cegin yn arogl dwyfol. Hefyd, mae pricking y croen yn ofalus yn gyfrinachol i orffeniad hardd, crispy.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/2 galwyn dŵr (oer)
- 1 cwpan halen (halen kosher neu halen môr)
- 1/2 cwpan siwgr brown
- Dail 2 bae
- 1 llwy de o popcornen du
- 10 i 12 bunnyn o geif ifanc (wedi'i ddadmerio'n llwyr)
- Halen a phupur du i flasu
- 1 afal (wedi'i glicio a'i chwartrellu)
- 1 nionyn (wedi'i plicio a'i chwartrellu)
- 1 oren (chwarteredig)
- 1 lemon (chwarteredig)
Sut i'w Gwneud
- Llenwch gynhwysydd neu stocpot yn ddigon mawr i ffitio'r gymysgedd helyg a salwch gyda 1 1/2 galwyn o ddŵr oer.
- Ychwanegwch y halen, siwgr, dail bae a phupur-ddur; cymerwch i ddiddymu'r halen a'r siwgr.
- Anwrapwch y geif a dileu unrhyw beth yn y ceudod. Rinsiwch a thorrwch unrhyw fathau o fraster sy'n weddill o'r gwddf a / neu ben cynffon y gos a rhowch i'r saeth fel ei bod yn cael ei danfon yn llwyr. Gorchuddiwch ac oeri dros nos, neu hyd at 24 awr.
- Tynnwch y geif oddi wrth y saeth ac yn sychu, tu mewn ac allan, gyda thywelion papur .
- Chwistrellwch y ceudod y geia'n hael gyda halen a phupur. Rhowch yr afal, nionyn, oren a lemon i mewn i'r ceudod. Rhowch y geif, ochr y fron i fyny, mewn padell rostio fawr gyda rhes i gadw'r aderyn o leiaf 1 modfedd oddi ar y gwaelod.
- Gyda chyllell miniog bach neu nodwydd mawr, rhowch groen y geifiog dros ben, yn enwedig lle gallwch chi weld a theimlo'n fraster o dan yr wyneb. Byddwch yn ofalus i beidio â chwympo'r cnawd, dim ond y croen a'r braster. Bydd hyn yn caniatáu i'r braster ddraenio yn ystod y coginio a gwneud croen criser. Halen a phupur y gewyn i flasu ac ychwanegu 2 cwpan o ddŵr i waelod y sosban.
- Rostio ar 350 F am 2 1/4 i 3 awr, nes ei fod yn cyrraedd tymheredd mewnol yn y rhan trwchus o gig 170 F.
- Tynnwch o'r ffwrn, gorchuddiwch yn ffoil gyda ffoil a gadewch iddo orffwys am o leiaf 25 munud cyn cerfio.