Mae Panettone ( panetón yn Sbaeneg) yn fara blasus melys yn wreiddiol o'r Eidal sydd wedi dod yn un o'r traddodiadau gwyliau pwysicaf yn Ne America. Mae'n toes brioche sy'n llawn ffrwythau a chnau wedi'u sychu a'u llunio mewn mowldiau papur addurnol crwn. Mae'r toes yn codi sawl gwaith, sy'n datblygu blas a gwead y bara.
Mae Panettone yn cael ei fwynhau yn draddodiadol yn America Ladin ar noswyl Nadolig gyda siocled poeth. Ond bydd yn gwneud tost tostus a thostio Ffrengig y bore wedyn, yn ogystal â phwdin bara ffantastig (os oes unrhyw beth sydd ar ben). Mae Panettones yn cadw'n dda iawn, ac yn gwneud anrhegion gwyliau ardderchog.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 1/4 cwpan blawd (wedi'i rannu)
- 2/3 cwpan dŵr
- 2 fwrdd llwy fwrdd bricyll
- 1 llwy fwrdd o burum sydyn (wedi'i rannu)
- 1/4 siwgr cwpan
- 12 llwy fwrdd menyn wedi'i feddalu (wedi'i rannu)
- 6 melyn wy
- 1 llwy de o halen
- 2 llwy de fanila o ansawdd da
- 3/4 llwy de o dynnu oren
- 3/4 llwy de esgyrn lemwn
- 2 llwy fwrdd mêl
- 1/2 cwpan ceirios sych (dirwy wedi'i dorri)
- 1/2 cwpan o resins euraidd (dirwy wedi'i dorri)
- 1/2 cwpan pecans (dirwy wedi'i dorri)
- 2 llwy fwrdd menyn wedi'i doddi
- 1 cwpanaid melysion siwgr (wedi'u sifted)
- 1/2 llwy de fanilla
- Pinsiad o halen
- 1-2 llwy fwrdd llaeth
Sut i'w Gwneud
- Gwnewch y sbwng: Rhowch 1 1/2 blawd cwpan, 2/3 cwpan o ddŵr, 2 lwy fwrdd o jam bricyll, a 1 llwy de o ferw mewn powlen fach a gwisgo gyda'i gilydd. Gorchuddiwch bowlen gyda lapio plastig a'i osod mewn lle cynnes i orffwys am 3 awr.
- Gwnewch y toes: Yn y bowlen o gymysgydd sefydlog, ychwanegwch y sbwng, 3/4 o blawd cwpan, 1/4 cwpan siwgr, a 1 llwy de o feum. Defnyddiwch yr atodiad bach i glinglu'r toes nes bod y gymysgedd yn llyfn ac yn ymestyn, tua 3-5 munud.
- Ychwanegu 3 melyn wy, un ar y tro, a chliniwch nes bod y toes yn llyfn, yn sgleiniog, ac yn estyn.
- Gorchuddiwch toes gyda lapio plastig a chaniatáu i chi godi mewn lle cynnes hyd nes ei dyblu o ran maint, tua 2 awr.
- Dychwelwch y toes i'r cymysgydd, ac ychwanegwch halen, fanila, lemwn a blas oren, mêl, a 1 llwy de o feum. Cnewch am 1 munud.
- Ychwanegu 3 melyn wy a chliniwch nes eu cynnwys. Ychwanegwch y 12 llwy fwrdd o fenyn meddal, un llwy fwrdd ar y tro. Cnewch nes bod y toes yn feddal, yn sgleiniog ac yn ymestyn iawn, tua 5 munud. Dylai toes dynnu i ffwrdd o ochrau'r bowlen.
- Trowch y rhesinau wedi'u torri, ceirios a pecans gyda 2 lwy fwrdd o flawd. Ychwanegwch nhw at y toes a chliniwch yn fyr, hyd nes cymysgwch yn unig.
- Rhowch toes mewn powlen wedi'i oleuo, gorchuddiwch â lapio plastig, ac oergell dros nos.
- Y bore wedyn, trowch y toes i mewn i wyneb arlliw a'i siâp i mewn i bêl. Rhowch toes y tu mewn i lwydni panettone diamedr 6 modfedd, neu ddefnyddio coffi glân, wedi'i chwyddo, wedi'i linio â phapur croen. Gwnewch groes fechan ym mhen uchaf y toes gyda siswrn.
- Gadewch i'r toes gynyddu mewn lle cynnes nes ei fod yn driphlyg o faint, a all gymryd sawl awr gan fod y toes yn oer o'r oergell.
- Cynhesu'r popty i 375 gradd am 30 munud.
- Rhowch y potelin yn y ffwrn, a gostwng tymheredd y ffwrn i 325 gradd.
- Dewch y panettone am oddeutu 1 awr, hyd nes ei fod wedi codi'n uchel ac yn tynnu ychydig yn ôl pan gaiff ei wasgu ar y top (fel myffin).
- Gadewch panettone yn oer yn y sosban ar rac.
- Gwnewch eicon (dewisol): Toddwch 2 lwy fwrdd o fenyn, a chwistrellwch mewn 1 cwpan siwgr powdr. Ychwanegwch 1/2 llwy de o fanilla, pinsh o halen, a 1-2 llwy fwrdd o laeth hyd nes y cânt gysondeb a ddymunir. Ewch yn sych yn addurnol dros ben panettone.
- Storio panettone wedi'i lapio mewn plastig am hyd at 1 wythnos.
Nodyn: Gwneir banffigiaid Eidaleg Traddodiadol gyda blas arbennig o'r enw "Fiori di Sicilia," y gallwch ei brynu mewn siopau gourmet ac ar-lein. Defnyddiwch y darn o lemwn ac oren yn lle.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 107 |
| Cyfanswm Fat | 7 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 47 mg |
| Sodiwm | 72 mg |
| Carbohydradau | 10 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 2 g |