Mae Ganache yn air Ffrangeg a ddefnyddir ar gyfer cyfuniad siocled a hufen delectadwy a ddefnyddir ar gyfer eicon, gwydro, llenwi, saws a thyrfflau. Mae'n hawdd iawn ei wneud a bydd yn dod o hyd i fwynau o fwynhad pur gan unrhyw un sy'n bwyta eich cacen llawn neu gacen dan doache.
Beth fyddwch chi ei angen
- 12 ons o siocled anhygoel (ansawdd da, dirwy wedi'i dorri)
- 1 1/4 cwpan hufen chwipio trwm
- Dewisol: 1 llwy fwrdd o dynnu fanila pur
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y siocled wedi'i dorri i mewn i bowlen ddur di-staen cyfrwng.
- Cynhesu'r hufen chwipio mewn padell bach dros wres canolig-uchel nes ei fod yn dod i ferwi yn unig. Byddwch yn ofalus peidio â gadael iddo berwi drosodd oherwydd bod hufen wedi'i losgi yn anodd iawn i ollwng elfennau'r stôf!
- Pan fydd yr hufen chwipio wedi dod i ferwi, arllwyswch yn araf dros y siocled wedi'i dorri'n fân a'i osod am tua 10 munud.
- Rhowch y gymysgedd hufen siocled nes ei bod yn llyfn iawn ac nid oes unrhyw ddarnau siocled ar ôl.
- Chwiliwch yn y darn fanila os ydych chi'n ei ddefnyddio. Gallwch chi hefyd ddefnyddio oren, almon, coffi neu unrhyw flas arall yr hoffech chi i gael y proffil blas cywir ar gyfer eich magu.
- Gadewch i'r saethu siocled i oeri ychydig cyn ei arllwys yn araf dros eich cacen. Dechreuwch arllwys bob amser yn y ganache yng nghanol y gacen a gweithio'ch ffordd allan. Os yw'ch cannwr yn mynd yn rhy drwchus i arllwys yn llyfn, gosodwch y bowlen dros ddŵr sy'n ysgafnhau'n ysgafn i greu cynnyrch rhyfedd eto gan ofalu am beidio â'i daflu.
- Os hoffech chi echdynnu mwy aruthrol ar gyfer eich prosiect, gallwch hefyd ganiatáu i'r gogwydder oeri yn llwyr nes ei fod yn drwchus ac yna ei guro â chymysgydd llaw neu chwistrellu nes ei fod hi'n ysgafn ac yn ffyrnig. Bydd y lliw yn ysgafnach na phe baech chi'n ei adael ar ei ben ei hun, felly defnyddiwch siocled tywyll iawn os oes arnoch angen llygad tywyll ar ôl chwipio'r gogwydd.
Cynghorau Ganache:
- Os ydych chi eisiau defnyddio'r gogwydd ar gyfer truffles, gallwch ddefnyddio llai o hufen yn gyfartal â'ch siocled. Mae cysondeb rhew neu wenyn y gallwch chi arllwys yn cael cymhareb un i un o siocled i hufen. Felly defnyddiwch un i dri chwarter neu un i hanner ar gyfer truffles.
- Ychydig iawn o gynhwysion sydd ar gael mewn canache, felly peidiwch â defnyddio cynhyrchion nferior wrth wneud y llenwad a'r eicon hyn yn ddiddanadwy. Mae siocled o ansawdd da yn gwbl absoliwt felly edrychwch am Callebaut, Lindt a Spugli, Valrhona, Ghirardelli neu Michel Cluizel am wead a blas eithriadol eithriadol yn eich cynnyrch gorffenedig. Hefyd, prynwch yr hufen ffres sy'n bosibl ac yn ddarnau blasus pur.
- Mae rhai dylunwyr cacen yn hoffi toddi y siocled cyn arllwys ar yr hufen ond nid yw hyn yn angenrheidiol os ydych chi'n torri'r siocled yn iawn iawn. Peidiwch â microdoni'r siocled, gallwch ddefnyddio dull arall oherwydd bod yr ymyl gwall wrth ddefnyddio'r microdon ar gyfer y dasg hon yn eithaf bach. Nid yw siocled wedi'i chwistrellu'n ganlyniad gwych ar gyfer y rysáit hwn!
- Gallwch storio canache gorffenedig yn yr oergell am hyd at bythefnos os yw mewn cynhwysydd pellter. I'w defnyddio yn syml, gadewch iddo ddod yn ôl i dymheredd yr ystafell ac yna ei chwistrellu neu ei guro ar gyfer eicon neu ei wresogi'n ofalus dros baddon dwr os ydych chi'n dymuno ei arllwys. Os ydych chi'n dal i gael gormod o ddiddordeb ar eich prosiect, gallwch chi storio'r gormodedd ac yna chwalu trufflau o'r gymysgedd siocled caled i'w ddefnyddio ar brosiect addurno arall.
- Gallwch wneud magu allan o siocled lled-melys, llaeth a gwyn yn ogystal â siocled tywyll. Yn syml, ychwanegwch ychydig o hufen i'r siocled gwyn neu laeth oherwydd ei fod yn fwy meddal i ddechrau. Ceisiwch arllwys hanner yr hufen ar y dechrau ac yna addasu yn gyson y cysondeb ar ôl i chi chwistrellu'r siocled a'r hufen gyda'i gilydd. Gallwch ddefnyddio gwahanol flasau ar gyfer y siocledi eraill hyn hefyd, fel mintys neu siam ar gyfer siocled llaeth a banana neu gnau coco ar gyfer y siocled gwyn.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 255 |
| Cyfanswm Fat | 21 g |
| Braster Dirlawn | 13 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 29 mg |
| Sodiwm | 12 mg |
| Carbohydradau | 14 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 3 g |