Graham Cracker a Graham Flour History

Mae'r rhan fwyaf o Americanwyr yn cofio'n hoff iawn i fwyta crancedi graham gyda llaeth fel byrbryd plentyndod neu fel y sylfaen yn y gwyliau gwersylla poblogaidd sy'n trin y s'more. Ond beth yw ei fod yn eu gwneud yn wahanol i gracwyr eraill sy'n defnyddio blawd gwenith gwyn?

Hanes Graham Flour

Mae blawd Graham yn fath o flawd gwenith cyflawn. Fe'i enwir ar ôl ei ddyfeisiwr Sylvester Graham, sy'n rhagflaenydd y symudiad bwyd iechyd. Datblygodd Graham y math hwn o flawd yn y 1830au gyda'r gobaith o ddargyfeirio pobl i ffwrdd o'r blawd gwyn melyn llai iach.

Roedd gwestai ei Graham yn hyrwyddo prydau llysieuol a bwydydd heb eu seinio, gan fod y gred y byddai condiments yn annog imbibing alcohol.

Mae blawd Graham yn cael ei wneud trwy falu'n fân endosperm gwenith y gaeaf. Y endosperm yw'r meinwe a ffurfiwyd y tu mewn i hadau sy'n creu starts a darparu maetholion i'r planhigion sy'n tyfu. Gall hefyd ddarparu maetholion i bobl sy'n ei fwyta. Mae'r haenau bran a germ yn cael eu dychwelyd a'u cymysgu, gan arwain at flawd brown, bras gyda blas cnau bach a blasus. Heddiw, mae rhai gronynnau masnachol yn tynnu llawer o'r germ gwenith i ymestyn oes silff y blawd. Mae'r germ yn cynnwys olew sy'n cyflymu rancidrwydd. Mae blawd Graham heb ei ddiffinio ac heb ei ddannodi.

Er bod y termau blawm graham a blawd gwenith cyfan yn aml yn cael eu defnyddio'n gyfnewidiol, mae gwahaniaeth. Mae blawd Graham yn malu ychydig yn fwy cyffredin na blawd gwenith cyflawn.

Hanes Crackiwr Graham

Adnabyddus erbyn 1882, mae crackers graham yn gog fflat, crisp a wneir gyda blawd graham ac fel arfer wedi'i melysu â mêl .

Fe'u crëwyd yn y 1830au gan Sylvester Graham fel rhan o'r bwydydd iechyd eraill a wasanaethodd yn ei westai. Ynghyd â grawnfwydydd crwban, grawnwin a Grawn Nuts® hefyd yn cael eu gwneud gyda blawd gra.

A yw Graham Crackers yn Iach?

Er bod crackers graham yn wreiddiol i fod yn driniaeth iach, nid yw eu rysáit gyfredol yn eithaf prin fel y bwriadwyd Sebastian Graham yn wreiddiol.

Nid yw melysrwydd ychwanegol cracion graham heddiw yn golygu eu bod i gyd yn ddrwg naill ai. Mae ganddynt mynegai glycemig isel sy'n eu gwneud yn driniaeth ddelfrydol ar gyfer diabetics gyda dant melys. Gellir eu cynnwys fel rhan o ddeiet cytbwys cyn belled â'u bod yn cael eu bwyta mewn cymedroli.

Gram neu Graham - Beth yw'r Gwahaniaeth?

Dylai ffans o fwyd Indiaidd fod yn ymwybodol, er gwaethaf yr enw swnio'n debyg , bod gwahaniaeth arwyddocaol rhwng gram a blawd gra . Gwneir blawd gram o gywion daear; fe'i gelwir hefyd yn besan. Mae'n flawd protein uchel poblogaidd sy'n stwffwl mewn llawer o gartrefi De Ddwyrain Asiaidd. Mae blawd y gram wedi dod yn fwyfwy poblogaidd mewn dogn o'r Unol Daleithiau oherwydd ei nodweddion naturiol heb glwten. Fodd bynnag, gwneir blawd Graham o wenith ac mae'n cynnwys glwten. Nid yn unig y byddai cymysgu'r ddau hyn â blas llawer gwahanol, gallai arwain at rai problemau iechyd cas i bobl na allant gael glwten.