Mae bwyd canning yn gywir yn golygu bod gennych fraster o fwyd gwych y gellir ei storio ar dymheredd yr ystafell. Mae hynny'n golygu nad oes raid i chi boeni am ofalu am y bwyd os bydd y pŵer yn mynd allan. Mae hefyd yn ychwanegu cyfleustra i ffordd o fyw hunangynhaliol: ychydig o ymdrech i fyny yn golygu y gallwch chi agor pop o gawl neu saws yn ddiweddarach pan fyddwch yn cael eich pwyso am amser.
Ond yn tun yn anghywir, nid yn unig y gallech chi dreulio llawer o amser yn paratoi jariau sy'n methu â selio'n iawn, ond yn bell, yn llawer gwaeth - gallech chi beryglu botulism marwol.
Yikes! Yn ffodus, mae'n hawdd iawn dysgu bwyd yn ddiogel ac yn llwyddiannus ac i osgoi'r camgymeriadau canning cyffredin hyn.
1. Y Fethiant Perygl Peryglus: Defnyddio Caerfaddon Dŵr Penwrog Pan fyddwch chi'n Angen Defnyddio Canser Pwysau
Gellir cadw bwydydd asidig fel piclau, cyffeithiau melys, ffrwythau a thomatos (gydag asid ychwanegol) yn ddiogel mewn baddon dŵr berw , nad oes angen unrhyw offer ar wahân i jariau canning, caeadau, a phot dwfn mawr. Ond mae'n rhaid i fwydydd nad ydynt yn asidig, fel stociau cawl, llysiau heb eu coginio, a chig gael eu tun mewn darn arbennig o gelwir o'r enw canser pwysau (nodwch nad yw hyn yr un fath â popty pwysedd). Gallwch ddarllen mwy am pam mae hynny felly, ond y peth pwysig i'w gofio yw bod canning bath dŵr berw yn ddiogel â bwydydd asidig yn unig.
2. Ddim yn Addasu'r Amser Cwympo neu'r Pwysedd ar gyfer Eich Uchder
Os ydych chi'n byw mwy na 1000 troedfedd uwchben lefel y môr, mae angen i chi addasu naill ai'r amser canning (ar gyfer canning bath dŵr berwedig) neu bwysau (ar gyfer canning pwysau).
Cofiwch nad yw dŵr yn berwi ar yr un tymheredd ar uchder uchel fel y mae'n ei wneud ar lefel y môr. Mae'r addasiadau hyn yn gwneud iawn am hynny, gan sicrhau bod eich bwyd wedi'i gadw'n ddiogel.
3. Gorlenwi'r Rasiau
Bydd ryseitiau canning da yn eich cyfarwyddo i adael unrhyw le o fodfedd hyd at hanner modfedd o ofod pen.
Dyna'r gofod rhwng arwyneb uchaf y bwyd ac ymyl y jar. Os ydych chi'n llenwi'r jariau yn rhy uchel, ni fydd y clawdd canning yn selio. Nid yw jariau heb eu selio yn ddiwedd y byd: gallwch chi fwyta'r bwyd ar unwaith, ei drosglwyddo i'r oergell a'i ddefnyddio o fewn wythnos, neu ailbrosesu gyda digon o le pen a chaeadau newydd. Ond byddwch chi'n gwastraffu llawer o amser. Gwell gadael y swm cywir o le ar gyfer dechrau.
4. Ailddefnyddio Ceginau Canning
Mae cylch y gludiog ar waelod y clawdd canning yn gwisgo ac ailddefnyddio, gan arwain at rasiau heb eu selio yn y pen draw. Un eithriad yw tapiau canning Tattler y gellir eu hailddefnyddio .
5. Defnyddio Rasiau Canning Cracio neu Glicio
Archwiliwch eich jariau canning bob amser yn ofalus ar gyfer sglodion bach ar hyd yr afon neu grisiau gwallt yn unrhyw le ar y jar. Gallai'r rhain arwain at rasiau heb eu gwerthu neu waeth, jariau sy'n torri yn y cân.
6. Peidio â defnyddio Dŵr Digon mewn Bathdŵr Dw r berwedig
Mewn canning bath berwi dŵr, rhaid gorchuddio'r caeadau o 1 i 2 modfedd o ddŵr. Mae hyn yn sicrhau bod y bwyd yn cael ei gynhesu'n gyfartal o bob ochr.
7. Peidio â Gosod Y Criw Cool Heb Dileu
Unwaith y bydd eich jariau yn dod allan o'r baddon dŵr berw neu ddwysedd pwysau, mae angen iddyn nhw eistedd heb sylwedd nes bod y cynnwys wedi'i oeri yn llwyr.
Er y bydd y caeadau fel arfer yn selio'n dda cyn diwedd yr amser oeri hwn, os byddwch chi'n symud y jariau, fe allech chi ddod â bwyd poeth i gysylltiad â sêl gludiog y caeadau, a gallai hynny olygu'r jariau.
8. Defnyddio Cynhwysion Is Iach
Dim ond pan fydd y ciwcymbr y cychwynnoch chi â chi yn unig fydd piclyn mor grosglyd; dim ond mor flasus yw'r saws tomato â'r tomatos a aeth i mewn iddo. Defnyddiwch y cynhwysion gorau y gallwch chi eu defnyddio.