Peysogion yw'r ffrwythau canning cwmpesiynol am reswm da: Maent yn ei wneud trwy'r broses canning gyda mwy o'u lliw, blas, a gwead yn gyfan gwbl na ffrwythau eraill. Dyma sut y gallant hwy am y canlyniadau gorau.
Mae dwy ffordd sylfaenol o gael persawrog yn ddiogel: y dull pecyn poeth a'r dull pecyn amrwd. Er ei bod yn gofyn am lai o gamau, mae'r dull pecyn poeth yn arwain at gynnyrch israddol.
Mae ffrwythau llawn crai yn tueddu i gychwyn wrth brosesu ac arnofio allan o'r hylif canning. Mae'r darnau sy'n arnofio i'r dillad uchaf ac yn anymarferol unwaith y bydd y jariau'n cael eu hagor.
Mae'r dull pecyn poeth yn lleihau'r tebygolrwydd o arnofio ffrwythau a datgelu.
Dewiswch Ffrwythau gyda Gofal
Dewiswch fygoglysau cadarn, heb eu hesgeuluso ar gyfer canning. Y peth gorau yw defnyddio rhai sydd ychydig dan bwysau. Mae ffrwythau rhy aeddfed yn fwy tebygol o arnofio yn y jariau, a hefyd mae cynnwys asid is. Dyma asidedd naturiol y peysog sy'n helpu i'w diogelu, nid yr hylif canning.
Os ydych chi eisiau medru haneru hanner, gwnewch yn siŵr eich bod yn dewis rhywun cofrestredig yn hytrach nag amrywiaeth clingstone . Mae peidogau clingstone yn amhosib i wahanu o'r pyllau i mewn i hanerau tyfu.
Gwisgwch y croen a'r croenog
Dewch â phot mawr o ddŵr i ferwi. Yn y cyfamser, golchwch y chwistrellau. Torrwch y chwistrellau yn eu hanner a throi'r haenau ar wahân. Anwybyddwch y pyllau.
Gollyngwch y pysgod pwlliog yn hanner yn y dŵr berw am 10 eiliad. Mae'r cam hwn nid yn unig yn ei gwneud hi'n haws i gael gwared ar y croen ond yn atal ymosodiad heb yr angen am driniaeth bath dŵr asidig.
Draeniwch y haenau gwenynenog mewn colander.
Unwaith y bydd y ffrwythau wedi oeri digon i drin, rwbio neu guddio'r croeniau.
Dewisol: crafwch oddi ar yr ardaloedd tywyll lle'r oedd y pyllau â llwy fach.
Os dymunir, torrwch yr hanerau wedi'u plicio i mewn i sleisys.
Yn fyr Cogiwch y Peaches mewn Syrup, Water, neu Sudd
Er bod melysys yn cael eu tunio'n aml yn aml mewn syrup siwgr syml , mae'n eithaf diogel eu gallu mewn sudd neu hyd yn oed dŵr plaen. Mae'r hylif canning yn elfen chwaethus, nid yw'n ystyriaeth ddiogel. Os ydych chi'n defnyddio sudd, rwy'n argymell sudd grawnwin gwyn oherwydd ei liw a'i blas cymharol niwtral.
Dewch â'r syrup, sudd neu ddwr i ferwi. Ychwanegu'r chwistrellau wedi'u plicio a'u mferwi am 2 funud.
Llenwch y Rasiau Canning
Nid oes angen sterileiddio eich jariau canning ar gyfer bysgod canning, ond mae angen iddyn nhw fod yn lân ac yn crac neu heb sglodion. Mae angen iddynt hefyd fod yn boeth - eu llenwi â dŵr poeth iawn, ac yna eu gwagio cyn eu llenwi â ffrwythau.
Defnyddiwch llwy slotio i drosglwyddo'r chwistrellau o'r hylif yr oeddent yn eu hongian. Yn llenwi'r jariau gyda'r ffrwythau, gan adael lle pen 3/4 modfedd rhwng top y chwistrellau a rhigiau'r jariau. Pecynnwch y ffrwythau yn eithaf tynn (mae hwn yn dipyn arall sy'n helpu i leihau fflod ffrwythau).
Rhowch y hylif poeth i fod y chwistrellu yn chwistrellu dros y ffrwythau, gan adael lle pen 1/2 modfedd ym mhob jar.
Sychwch rims y jariau gyda phapur lân, llaith neu dywel brethyn (gallai unrhyw fwyd ar ymyl jar atal sêl dda). Cadarniau canning diogel.
Prosesu'r Jars
Proses mewn baddon dŵr berw , 20 munud ar gyfer jariau peint, 25 munud ar gyfer chwarteri. Noder: addaswch yr amser canning ar gyfer eich uchder os oes angen.