Mae Veal Marsala yn cael uwchraddio yn y rysáit hwn. Yn hytrach na thorri llysiau tenau, mae'r fersiwn hon yn cael ei wneud gyda chops cig eidion mawr, cig iawn. Mae winwns, garlleg a madarch gwyrdd yn blasu'r pryd blasus a sych Mae gwin Marsala yn gwneud saws blasus.
Gweinwch y fagl a'r saws gyda pasta gwallt neu duw gwallt angel wedi'i goginio'n boeth, neu ei weini ynghyd â datws wedi'u pobi neu eu toddi.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 llwy fwrdd o fenyn
- 2 llwy fwrdd o olew olewydd ychwanegol
- 4 winwns werdd (wedi'u sleisio'n denau, tua 1/2 cwpan)
- 1 ewin garlleg (canolig, wedi'i glustog)
- 6 ons o madarch newydd (wedi'i sleisio'n denau)
- 2 llwy fwrdd
- blawd pob bwrpas
- 1/4 cwpan gwin Marsala sych
- 1 1/2 cwpan o stoc cig eidion (neu stoc cyw iâr)
- Halen a phupur, i flasu
- 4 chops glaswellt (3/4 i 1 modfedd o drwch)
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 375 F.
- Cynhesu'r olew olewydd a'r menyn mewn sosban trwm dros wres canolig-isel. Ychwanegu madarch; yn saute nes bod madarch yn dendr yn unig. Ychwanegu winwns a garlleg a saute am 1 munud yn hirach. Ychwanegwch y blawd a'i goginio, gan droi, am tua 2 funud. Yn raddol ychwanegu stoc cig eidion a gwin Marsala; coginio nes ei fod yn fwy trwchus ac wedi'i leihau ychydig. Ychwanegwch ychydig o pupur wedi'i gratio'n ddiweddar; blasu ac ychwanegu halen, yn ôl yr angen i flasu. Tynnwch y saws o'r gwres a'i neilltuo.
- Tymor y cywion melys ar y ddwy ochr â halen a phupur.
- Rhowch sgilet diogel-ffwrn dros wres canolig-uchel; ewch i'r cywion melys am 3 i 4 munud ar bob ochr. Os nad yw'r sgilet yn ffwrn-yn ddiogel, symudwch y cywion coch i ddysgl neu basen pobi.
- Arllwyswch y saws Marsala dros y cywion a popiwch y ffwrn iddynt.
- Pobwch y fagl am tua 15 munud.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 755 |
| Cyfanswm Fat | 37 g |
| Braster Dirlawn | 13 g |
| Braster annirlawn | 17 g |
| Cholesterol | 246 mg |
| Sodiwm | 887 mg |
| Carbohydradau | 31 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 70 g |