Tatws Flake Sourdough Cychwyn a Ryseitiau Bara

Mae ffrwythau tatws yn gwneud cychwyn hawdd ar gyfer bara sourdough. Mae hwn yn amrywiad o ddechrau bara cyfeillgarwch ar gyfer bara.

Gyda sylw, gallwch chi gadw'r cychwyn cyntaf hwn am gyfnod hir iawn. Bydd yn parhau i gasglu feist gwyllt o'r awyr a dim ond gwella.

Fel gyda'r rhan fwyaf o fara burum, bydd angen i chi gynllunio ymlaen llaw ar gyfer codi amser pan fyddwch chi'n defnyddio'r bencwr i fagu bara.

Beth fyddwch chi ei angen

• Dechreuwr:
• 1 cwpan dŵr cynnes
• 1/2 cwpan siwgr
• 1 pecyn (2 1/4 llwy de) yn sych
• burum
• Lwy fwrdd 3 lefel llwythau tatws yn syth
• Feeder Cychwynnol:
• 1 cwpan dŵr cynnes
• 1/2 cwpan siwgr
• 3 llwy fwrdd llwythau tatws yn syth
• I wneud Bara:
• Dechreuwr 1 cwpan (gweler y nodiadau isod)
• 6 cwpanaid blawd bara
• 1 llwy fwrdd
• halen
• 1/2 cwpan siwgr
• 1/2 o olew cwpan
• 1 1/4 cwpan dŵr cynnes

Sut i'w Gwneud

Gwnewch y Cychwyn

1. Mewn powlen fach, cymysgwch gyda'i gilydd 1 cwpan dwr cynnes, 1/2 cwpan siwgr, burum, a 3 llwy fwrdd o ffatri tatws. Gadewch ferment ar y cownter am ddau ddiwrnod.
2. Yna bwydo gyda bwydydd cychwynnol (isod). Os cewch chi ddechrau gan rywun arall, gallwch hepgor y cam hwn.

Gwnewch Feeder y Cychwynnol

1. Mewn powlen fach, cymysgwch gyda'i gilydd 1 cwpan dwr cynnes, 1/2 cwpan siwgr, a 3 llwy fwrdd o flasau tatws. Ychwanegu at y dechrau, gan gymysgu'n dda.

1. Gadewch i sefyll ar countertop 8 awr. Golchwch 3 i 5 diwrnod, yna gwnewch fara.

Bwydo'r Cychwynnol

1. Ar ôl defnyddio 1 cwpan o'r cychwynnol ar gyfer bara (gweler isod), gwaredwch bob un ond un cwpanaid o'r gwreiddiol sy'n weddill ac oergell.
2. Pan fyddwch chi'n barod i wneud mwy o fara, neu bob 3 i 5 diwrnod, ychwanegwch gymysgedd bwydo cychwynnol eto. Ewch yn dda a gadewch ar y cownter dros nos neu drwy'r dydd (tua 12 awr) ac yna oeri.

Gwnewch Bara

1. I bowlen fawr neu bowlen gymysgedd stondin, ychwanegwch 1 cychwynnwr cwpan, blawd bara, halen, 1/2 cwpan siwgr, 1/2 cwpan olew, a 1 1/4 cwpan o ddŵr cynnes. Cymysgwch yn dda. Gan ddefnyddio bachyn toes neu â llaw, gliniwch am 5 i 10 munud nes bod yn llyfn ac yn elastig.
2. Rhowch y toes i mewn i fowlen enaid. Gorchuddiwch â thywel dysgl gwlyb a'i gadael yn codi mewn lle cynnes dros nos neu drwy'r dydd (tua 12 awr).
3. Punch i lawr. Gludwch ar wyneb arllwys i gael unrhyw swigod aer allan.
4. Chwistrellwch 3 sosban lwyth gyda chwistrellu coginio a rhannwch y toes yr un mor gyfartal ymhlith y 3 sosban (gan ffurfio llwyth). Gadewch i chi godi 6 i 8 awr, yn cael ei orchuddio'n llwyr.
5. Gwisgwch yn 350 F am 25 i 30 munud. Tynnwch y ffwrn a'r pansin, ac oeri yn llwyr ar rac wifren.

Amrywiad Bara

• Ar ôl y codiad cyntaf, trowch y toes a'i rolio i mewn i petryal 1/2 modfedd. Lledaenu siwgr a siâwd melysion, chwistrellwch cnau a rhesins a rholio'r ffasiwn jeli.
• Rhannwch i mewn i 3 log a gosodwch mewn 3 sosban dafyn wedi'i ryddio neu dorri i mewn i olwynion i wneud rholiau sinamon. Gorchuddiwch â lapio plastig wedi ei lapio a gadewch iddo godi eto cyn pobi.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau	1060
Cyfanswm Fat	14 g
Braster Dirlawn	3 g
Braster annirlawn	7 g
Cholesterol	0 mg
Sodiwm	4,927 mg
Carbohydradau	232 g
Fiber Dietegol	12 g
Protein	12 g

(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)