Mae cynnyrch tymhorol yn blasu'n well yn ystod amser y cynhaeaf
Mae cynhyrchu'n gyffredinol yn blasu'n well pan fyddwch chi'n ei brynu yn y tymor. Er y gall cynhaeaf yr haf ymddangos fel yr amser gorau i ffrwythau a llysiau ffres, mae digon o bethau blasus yn tyfu mewn tywydd oerach a hinsoddau trofannol. Edrychwch am ffrwythau a llysiau yn ystod tymor ym mis Tachwedd i ychwanegu lliw a blas ar eich bwydlen syrthio.
Ffrwythau yn ystod y Tymor ym mis Tachwedd
- Afalau: Mae afalau hardd yn perthyn i'r teulu rhosyn. Mae mwy na 2,500 o fathau'n tyfu yn yr Unol Daleithiau, ac mae eu blasau yn amrywio o dart i dynnu i felys. Mae afalau yn ychwanegu gwead a lleithder i nwyddau pob poblogaidd, ac maent hefyd yn blasu yn ddiddorol iawn allan o law. Defnyddiwch nhw am gyfuniad melys a sawrus fel cyfeiliant i borc. Neu chopiwch afalau ffres a'u hychwanegu at fawn ceirch neu iogwrt i gychwyn eich dydd gyda dos iach o ffibr, fitamin B-6, a fitamin C.
- Braenogen: Mae'r aeron bach caled, tart yn troi'n fiwtrus a melys pan fyddwch yn eu mwydwi gyda siwgr a dŵr. Gallwch eu prynu trwy gydol y flwyddyn, ond mae pecynnau o lyngaeron ffres yn ymddangos mewn siopau groser yn yr wythnosau cyn Diolchgarwch. Mae llugaeron crai ffres yn cyflwyno pwl pwerus o gwrthocsidyddion ar gyfer asry mor fach. Yn anffodus, mae eu coginio yn gwrthod rhywfaint o'u pŵer maethol. Torrwch faraeron crai a'u hychwanegu at smoothies, salsas, salad, a blawd ceirch.
- Kiwifruit: Mae cynhaeaf California o'r trawsblaniad Tsieineaidd hwn (a wneir yn rhyngwladol boblogaidd trwy Seland Newydd) yn gwynt i lawr ym mis Tachwedd, ond gallwch ddod o hyd i'r ffrwyth melys mewn siopau groser trwy gydol y gaeaf. Mae'r croen bwytadwy yn ei gwneud hi'n hawdd mwynhau'r pwerdy fitamin C hwn.
- Kumquats: Mae croen bwytadwy'r ffrwythau sitrws hyn yn ddiddorol yn blasu'n fwy poen na'r rhannau tart a sudd y tu mewn, ond mae'r cyfuniad yn arwain at fraster o flas melys. Fel y rhan fwyaf o ffrwythau sitrws, mae kumquats yn darparu dos potensial o fitamin C, gyda budd ffibr ychwanegol o'r peiniog.
- Orennau: Mae pob un ohonom mewn siopau groser trwy'r flwyddyn, mae orennau'n blasu orau yn ystod eu tymor cynhaeaf naturiol o fis Tachwedd i fis Mawrth.
- Pears: Gall cariadon ffrwythau cerrig newid eu teyrngarwch i gellyg unwaith y bydd y gwyllt yn yr haf a'r gwyntoedd yn y tymor nectarin. Er bod yr afalau yn blasu orau, mae eu cefndrydau gellyg yn disgleirio unwaith y bydd eu cnawd yn troi'n feddal a sudd. Mewn twist, mae gellyg potasiwm-gyfoethog yn elwa pan fyddant yn ailddechrau'r goeden. Rhowch gynnig ar y rysáit hawdd hwn o Gellyg Ffres .
- Persimmons : Yn ailddechrau tomato ond hyd yn oed yn fwy helaeth mewn fitamin A, mae'r persimmon yn ymledu i feddal y cwstard, meddal melyn sy'n blasu blasus yn syml yn rhydd o'r croen. Dewiswch Hachiya persimmon unwaith y byddant yn cyrraedd bron i bwynt mushiness i osgoi blas tannig anffodus. Gallwch fwynhau blas melys ffugiau Fuyu tra eu bod yn dal i gadw rhywfaint o greulondeb; eu torri ar gyfer ychwanegiad egsotig i salad, salsas, a blawd ceirch.
- Pomegranadau: Mae pomegranadau cwmpocsid yn cynnwys rhwng 200 a 1,400 o gnewyllyn coch rubi-coch. Dysgwch sut i agor pomegranad a dynnu'r darnau â phwysau bach iawn i ddatgloi hyblygrwydd ffrwythau'r gaeaf hwn.
- Quinces: Gyda golwg anghywir mewn rhywle rhwng afal a gellyg, mae quinces yn rhyddhau arogl syfrdanol wrth iddynt aeddfedu. Rhaid i chi eu coginio i ddatgelu apêl y ffrwythau enigmatig hwn. Eu poach mewn gwin neu surop i'w trawsnewid yn bwdin syml syml gyda gwerth maethol cymhleth o amrywiaeth o fitaminau, mwynau, a phytonutrients hanfodol.
Llysiau yn ystod y Tymor ym mis Tachwedd
- Artichokes: Efallai na fydd y bwthyn blodeuog heb ei agor o blanhigyn y cysgod yn swnio'n debyg i gynhwysyn cegin sy'n apelio, ond mae cistyllog yn ffordd iachog a hwyl o gael eich dos amddiffynnol o fitamin C. Dilyn ychydig o gynghorion i dorri a thorri artisiog fel prof.
- Beets: Wedi eu storio'n iawn, mae beets cynaeafu syrthio yn olaf bob gaeaf. Rost, grilio, neu stomiwch nhw am ddogn melys daearog o galsiwm, haearn a ffolad.
- Bok choy: Yn gysylltiedig yn agos â bresych, gellir cywasgu boc babi yn amrwd a'i ychwanegu at salad neu ei chwythu mewn cawliau cynhesu. Coginiwch fwy o faint bok ag y byddech chi'n wyrdd arall. Mae un cwpan o bok choy yn rhoi 100 y cant o'ch dos dyddiol a argymhellir o fitamin A.
- Brwynau Brwsel: Trowch stalk o frithyll Brwsel trwy'r llinell wirio yn y siop groser, a byddwch yn sicr yn troi ychydig o bennau. Mae'n cymryd ychydig o waith i wahanu'r bresych bach o'r gors coediog, ond mae'r rhan fwyaf o'r siopau yn eu gwerthu yn rhydd neu'n cael eu trimio a'u pecynnu. Rhowch gynnig ar briwiau Brwsel wedi'u rhostio â chorizo am ddysgl sbeislyd sy'n llawn fitaminau buddiol, mwynau ac asidau brasterog omega 3.
- Chard: Mae enw da'r lliwiau mwyaf lliwgar, y card (a elwir hefyd yn Swiss chard) fel pwerdy maeth. Nid yw'n syndod, oherwydd mae card yn darparu fitaminau K, A, C; magnesiwm hanfodol; a symiau parchus o potasiwm, haearn a ffibr.
- Daikon: Radis mawr, ychydig bach sbeislyd sy'n edrych fel moron gwyn, sêr daikon mewn prydau Asiaidd. Mwynhewch ei droi'n frith, wedi'i biclo, ei fermentu, neu wedi'i hagu'n wael ac yn amrwd, a chael y budd ychwanegol o ddogn iach o fitamin B6, ymhlith maetholion hanfodol eraill.
- Fennel: Gyda blas crynswth o drydedd, mae ffenelyn aromatig yn ychwanegu blas ffresiog i ryseitiau, saladau a slaws y Canoldir. Mae'r bwlb, y coesau a'r ffrwythau pluog yn cyfrannu at daro da o fitamin C i'ch plât.
- Rutabagas: Mae hybrid wedi'i gynhyrchu o bresych a chipen, mae rutabagas yn cynnig dewis arall i datws mân-wifren safonol. Gallwch chi hefyd eu pobi i mewn i gaserol, eu puro i mewn i gawliau, a'u troi'n ddiddorol ar frysiau Ffrengig. Maent yn ffynhonnell dda o fitamin C, manganîs, a photasiwm.
- Sboncen, gaeaf: Mae'r rhan fwyaf o siopau groser yn gwerthu 10 neu fwy o fathau o sboncen gaeaf pan ddaw'r tymor cynhaeaf ar ôl. Er ei bod yn dechnegol, mae sgwash ffrwythau, gaeaf fel arfer yn ymddangos fel llysiau ar y bwrdd cinio. Mae pob math yn cynnwys dos iach o fitamin A, yn ogystal â maetholion buddiol eraill.
- Sunchokes: Mae'r tiwbiau hyn, a elwir hefyd yn artisiogau Jerwsalem, yn edrych yn debyg i wreiddiau sinsir ond yn blasu cnau a melys pan fyddwch yn rhostio, yn berwi, yn ffrio, yn steam, yn pure, neu'n eu grilio. Yn aelod o'r teulu blodyn yr haul, maent yn darparu hyblygrwydd ac apêl tatws gyda llwyth glycemic is.
- Mipiau: Mae'r llysiau gwraidd cyffredin hwn yn cyfuno'r chwistrelliad o radish gyda'r bwthyn pupur o arugula, eu perthnasau agosaf yn y teulu mwstard. Mae'r blas ysgafn yn gweithio'n dda mewn stewiau a chawliau, neu gallwch eu croenu'n amrwd a'u hychwanegu at salad. Mae'r greens yn cynnwys maetholion hyd yn oed yn fwy pwysig na'r bylbiau; yn eu saute gyda chwistrell o olew olewydd, winwns wedi'i dorri, halen, pupur, a chrogion pupur coch ar gyfer dysgl ochr hawdd.