Mae Kabocha Tempura yn flasus o sgwash kabocha sydd wedi'i sleisio'n denau iawn, sy'n cael ei chlymu mewn batter ysgafn a ffrio dwfn i berffeithrwydd crisp. Fel arfer fe'i gwasanaethir gyda halen neu saws dipio.
Mae Kabocha Tempura yn aml yn cael ei gynnwys yn y medley o tempura llysiau a berdys amrywiol a geir yn aml ar fwydlenni bwytai Siapan. Fodd bynnag, yn y cwymp pan mae sgwash kabocha yn y tymor, mae kabocha tempura ar ei phen ei hun yn gwneud blasus mawr.
Beth fyddwch chi ei angen
- 8-10 kabocha (tenau, wedi'i sleisio)
- 1 wy
- 1/4 starts tatws cwpan
- 3/4 cwpan blawd (pob pwrpas)
- 1 cwpan dŵr (iâ oer)
- 2 llwy fwrdd. olew canola (neu olew llysiau ar gyfer ffrio)
- Halen i flasu
- Dewisol: tempura
- dipio saws (neu ddefnyddio mentsuyu potel, term generig ar gyfer saws nwdls amlbwrpas, er hwylustod.)
Sut i'w Gwneud
- Os ydych chi'n bwriadu defnyddio saws dipio ar gyfer y kabocha tempura, yn hytrach na halen, gwnewch y saws yn gyntaf. Neu, defnyddiwch mentsuyu potel naill ai'n syth neu os yw wedi'i ganolbwyntio, gwanhau â dŵr fel y cyfeirir ar y botel.
- Golchwch y kabocha. Y ffordd hawsaf o dorri sgwash kabocha cyfan yw torri'r gwaelod a'r brig yn gyntaf, i greu wyneb fflat ar y gwaelod ar gyfer sefydlogrwydd, a phwyntiau mynediad hawdd i'w dorri i'r kabocha. Tynnwch hadau a llinynnau ffibrog o'r cawod mewnol a'u hanfon.
- Gan adael y croen yn gyfan, darnau'n ofalus o 8 i 10 darnau tenau o kabocha. Dylai pob darn fod tua 1/4 modfedd o drwch. Y dwmpen y pwmpen, y cyflymach y bydd yn coginio. Rhowch o'r neilltu.
- Mewn powlen fach, cyfuno wy, blawd, starts tatws a dŵr oer iâ. Yr allwedd i tempura crispy yw sicrhau bod y dŵr yn oer iawn. HINT: Rhowch gynnig ar gymysgu yn y dŵr cyn y bydd y sleisenau kabocha wedi'u trochi yn y batter, ac mae'r olew eisoes yn barod ar gyfer ffrio.
- Cynhesu olew mewn padell ffrio fach. 375 gradd Fahrenheit.
- Rhowch slic o'r sboncen kabocha i mewn i batter tempura a'i roi yn yr olew poeth. Gadewch bob slice i goginio tua 2 funud nes bod yn dendr. Mae'n well peidio â dyrnu'r pot olew trwy gyfyngu ar nifer y sleisenau kabocha i 3 i 4 darn.
- Gweinwch yn syth gyda saws neu tempura yn saethu.
Gwybodaeth Ychwanegol:
Mae'r batri tempura ar gyfer y rysáit hwn yn gymysgedd o starts tatws a phob blawd pwrpas. Mae ychwanegu starts tatws yn ysgafnhau'r batter dros ryseitiau batro tempura eraill sy'n 100% o flawd. Yr allwedd i tempura crisp, fodd bynnag, yw defnyddio dŵr oer iâ dros ddŵr tymheredd ystafell. Byddaf yn aml yn ychwanegu ciwbiau iâ i'r dŵr ac yn eu stondio cyn mesur y dŵr i mewn i'r batri tempura.
Gwnewch yn siŵr bod yr olew ar gyfer ffrio ar wres canolig uchel ar dymheredd gradd Fahrenhet 375 gradd ar gyfer yr amodau ffrio gorau posibl.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 135 |
| Cyfanswm Fat | 5 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sodiwm | 454 mg |
| Carbohydradau | 19 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 4 g |