Gwneir y rysáit hon ar gyfer gwisgoedd madarch yr hydd yr hydd ( kasha ) gyda phrosen hufen ffug. Peidiwch â gorbwysio'r toes neu bydd yn blasu fel cracers! Rhowch gynnig ar fadarch o borowiki Pwyleg sych ond bydd porcini Eidaleg yn ei wneud. Gall y madarch ffres fod yn botwm neu bellas babanod. Gweini gyda dollop o hufen sur a dail wedi'i dorri, os dymunir. Gellir bwyta cnau fel byrbryd, blas, prif gwrs neu ddysgl ochr.
Darllenwch fwy am gliciau yma. I'r rhai sy'n cadw kosher, i wneud hyn yn ymddangos, defnyddiwch broth llysiau i soaki'r madarch sych ynddi.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Porfa Hufen Sur:
- 2 1/4 cwpan o flawd tafarn neu 2 o gwpanau blawd pob bwrpas
- 1 llwy de o bowdwr pobi
- 1/2 llwy de o halen
- 1/2 llwy de siwgr
- 4 1/2 ounces + 1 llwy fwrdd o fenyn heb ei halogi (wedi'i dorri'n ddarnau bach)
- Mae 3 un yn hufen sur
- Ar gyfer Llenwi Llanwi'r Madws yr Hydd (Kasha):
- 3 llwy fwrdd o fenyn
- 2 winwnsyn mawr (wedi'u torri'n fân)
- 7 botwm ounces neu babi Madarch Bella (wedi'i dicio)
- 1 gwpan yr hydd gwenith (wedi'i goginio mewn 2 cwpan o stoc cig eidion)
- 3/4 madarch wedi'i sychu'n unga (wedi'i fri mewn 1 cwpan o stoc cig eidion poeth neu stoc llysiau)
- Halen a phupur i flasu
- 1 wy mawr (wedi'i guro â 1 llwy de ddŵr)
Sut i'w Gwneud
I wneud y pasteiod:
- Gosodwch y blawd, powdwr pobi, halen a siwgr ynghyd.
- Torrwch mewn menyn nes bod cymysgedd yn debyg i fraster bach.
- Ychwanegu hufen sur a chyflwyno toes yn gyflym, gan geisio trin y toes cyn lleied â phosibl.
- Os oes angen, ychwanegwch 1 llwy de o ddŵr ar y tro.
- Gwisgwch mewn plastig ac oeri am 2 awr.
I wneud y llenwad:
- Cynhesu menyn mewn sgilet mawr a winwns sudd a madarch newydd hyd yn feddal a brown.
- Ychwanegwch wenith yr hydd wedi'i goginio a'i goginio nes ei fod ychydig yn frown.
- Dileu madarch sych rhag ysgogi hylif a thorri.
- Ychwanegwch at skillet ynghyd â chychod hylif, gan fod yn ofalus i beidio â thywallt unrhyw graean sydd wedi ymgartrefu i waelod y cynhwysydd crwydro.
- Coginiwch dros ganolig-uchel nes bod hylif wedi'i amsugno.
- Gadewch oeri yn llwyr. Tymor gyda halen a phupur.
I ymgynnull:
- Ffwrn gwres i 400 gradd.
- Rhowch y pasten ar wyneb ysgafn â ffwrn i 1/8 modfedd o drwch. Torrwch mewn petryal 6x3 modfedd.
- Rhowch dollop mawr o lenwi ar un pen.
- Ymylon brwsio gydag wy wedi'i guro â dŵr.
- Plygwch un ymyl drosodd i gwrdd â'r ymyl arall a'i blinio gyda'i gilydd, gan sicrhau nad oes aer wedi'i gipio.
- Brwsiwch gyda golchi wyau a choginio 15 munud ar banein gyda phaen.
- Bwyta'n boeth neu ar dymheredd yr ystafell.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 236 |
| Cyfanswm Fat | 14 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 4 g |
| Cholesterol | 36 mg |
| Sodiwm | 273 mg |
| Carbohydradau | 27 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 2 g |