Mae Kebabs Shish Traddodiadol yn cael eu gwneud gyda chig oen. Rhowch y cig yn ddigon hir i gael y blas yn yr ŵyn a'r gril mae'n boeth ac yn gyflym. Dyma ddysgl glasurol sy'n werth ei wneud. Gweini dros reis neu ar pita cynnes.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 i 2 1/2 lbs./1 i 1.2 kg. o gig oen a thregan (wedi'u trimio o fraster gormodol a'u torri i mewn i giwbiau 1 modfedd)
- 3 pupur clychau canolig (amrywiol liwiau, wedi'u torri'n ddarnau 1 modfedd)
- 1 winwnsyn fawr (coch, wedi'i dorri'n ddarnau 1 modfedd)
- Ar gyfer Marinade:
- 1/3 cwpan / 80 ml. olew olewydd
- 4 llwy fwrdd sudd lemwn
- 2 llwy de / 10 ml. halen (môr)
- 1 llwy de / 5 ml. cwmin
- 1 llwy de / 5 ml. sinsir (wedi'i gratio)
- 1 llwy de / 5 ml. pupur du
- Garnish: lletem lemwn a chalch
Sut i'w Gwneud
1. Cyfuno cynhwysion marinâd mewn powlen blastig neu bowlen fechan. Rhowch ddarnau cig oen gyda marinâd i mewn i gynhwysydd ymchwiliadwy (mae bag mawr zip mawr yn gweithio orau). Tosgu, bagio sêl, ac oergell am 2 i 24 awr. Po hiraf y byddwch chi'n marino'r mwy o flas y bydd y cig yn ei ennill.
2. Cynhesu gril ar gyfer gwres uchel. Dewiswch ddarnau cig oen, winwns a phupur ar sgriwiau, gan ganoli'r darnau. Rhowch y cebabau ar y gril poeth a'u coginio am tua 7 i 8 munud, heb eu darganfod.
Trowch i goginio pob un o'r 4 ochr am yr un faint o amser, am gyfanswm o 10 munud. Coginiwch yn hirach os yw darnau cig oen yn fwy na'r hyn a nodir uchod.
3. Ar ôl cael ei goginio i doneness dymunol, tynnu cwbabiau o'r gril a gweini gyda leisen lemwn a chalch.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 684 |
| Cyfanswm Fat | 50 g |
| Braster Dirlawn | 18 g |
| Braster annirlawn | 25 g |
| Cholesterol | 187 mg |
| Sodiwm | 931 mg |
| Carbohydradau | 5 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 50 g |