Cawl melon y gaeaf Tsieineaidd yw un o fy hoff gawl pob amser. Rwyf wedi bwyta cawl o dwsinau llythrennol o wledydd eto mae hyn yn parhau i fod yn un o'r gorau. Mae'r cawl poblogaidd hwn yn cynnwys blas melys ysgafn melon y gaeaf ac fe'i gwasanaethir yn aml mewn cartrefi Tseineaidd ac mewn gwledydd Tseineaidd.
Os nad yw melon y gaeaf ar gael, gallwch ddefnyddio ciwcymbr cyfan yn lle hynny ond bydd y blas yn eithaf gwahanol. Os ydych chi'n defnyddio ciwcymbr, gwnewch yn siŵr eich bod yn ei guddio, tynnwch yr hadau o'r craidd a'r dis.
Fel rheol mae melon y gaeaf yn cael melysrwydd ysgafn. Mae'r gwead yn eithaf meddal ar ôl coginio a phobl Tsieineaidd yn credu bod y melon gaeaf yn fwyd Yin a all helpu ein cyrff i wrthsefyll gwres a lleithder yr haf. Bydd hefyd yn helpu eich cynhyrchiad wrin a bydd yn cynyddu iechyd eich arennau.
Manteision iechyd eraill melon y gaeaf yw:
1. Lleithwch y croen a gwella harddwch eich un
2. Mae'n uchel mewn ffibr dietegol a all wella lefelau siwgr yn y gwaed a lleihau lefelau colesterol a lipid.
3. Mae'n gyfoethog o fitamin B1 a B2.
4. Mae'n uchel mewn halen potasiwm.
Mae yna lawer o wahanol ddulliau i baratoi cawl melon y gaeaf. Mae'r erthygl hon yn cynnwys dau ryseitiau cawl melyn poblogaidd iawn. Mae'r rysáit gyntaf ar gyfer "cawl halen a spareribs y Gaeaf". Y rysáit hwn yw un o'r ffyrdd mwyaf cyffredin o baratoi cawl melon y gaeaf yn Tsieina a Taiwan. Mae'n rhaid i mi fod wedi yfed y cawl hwn o leiaf mil o weithiau pan wnes i dyfu i fyny ond rwy'n dal i ei fwynhau nawr.
Mae ail rysáit cawl melon y gaeaf yn dod o'n hen arbenigwr bwyd Tsieineaidd ac mae'n gawl melon blasus gaeaf gyda madarch shiitake a ham. Rwy'n gobeithio y byddwch chi'n mwynhau'r ddau ryseitiau.
Golygwyd gan Liv Wan.
Beth fyddwch chi ei angen
- Rysáit 1 Cynhwysion Cawl Melon a Spareribs Gaeaf:
- 11 ¼ ounces / 320 gram o asennau porc, wedi'u torri i mewn i ddarnau byr
- 4 cwpan / 32 fl. dŵr oz./1 litr
- 1 llwy fwrdd
- gwin reis
- 3 slice sinsir
- Mae 10 uns / 280grams yn y gaeaf yn melon, wedi'u plicio, yn tynnu hadau a'u torri i mewn i giwbiau 2.5cm (1 modfedd).
- Tocynnau:
- Halen i flasu
- Pupur gwyn daear, i flasu
- Rysáit 2 Melon Gaeaf Gyda Chynnyrch Madarch a Soup Ham Shiitake:
- 1 cwpan melon gaeaf (1/2 bunt)
- 1 pot o ddwr i ferwi melon y gaeaf
- 2 cwpan o broth cyw iâr
- 4 Tseiniaidd sych
- madarch shiitake
- 2 i 3 sleisen sinsir
- ¼ cwpan ham wedi'i goginio, wedi'i dicio
- Halen a phupur i flasu
- 1 winwns werdd, rhan werdd yn unig, golchi a thorri ar y groeslin i mewn i ddarnau 1 modfedd.
Sut i'w Gwneud
Rysáit 1 Gweithdrefnau:
- Boil pot o ddŵr a lledaenu'r asennau'n fyr i gael gwared ag unrhyw amhureddau. Draeniwch a rinsiwch â dŵr oer.
- Rhowch y asennau, y dŵr, y gwin reis a'r sinsir i mewn i stoc stoc.
- Dewch â berw, yna mowliwch dros wres isel am 1 awr.
- Ychwanegu melon y gaeaf a'i goginio am tua 30 munud nes bod y cig ar y asennau'n feddal ac yn dendr.
- Tymor gyda halen a phupur i flasu.
- Dysgl allan. Garnish fel y dymunir a gwasanaethwch.
Gweithdrefnau Rysáit 2:
- Golchwch melon y gaeaf, tynnwch y croen gwyrdd, yr hadau a'r mwydion. Torrwch i ddarnau 2 modfedd.
- Ailgyfunwch y madarch shiitake sych trwy fynd â dŵr oer am 20 munud nes ei feddalu. Gwasgwch unrhyw ddŵr dros ben.
- Rhowch y melon gaeaf mewn pot o ddŵr, dod â berw, a'i fudferwi am tua 20 munud neu hyd nes bydd melon y gaeaf yn dendr.
- Ychwanegwch y broth cyw iâr, madarch, sinsir a ham wedi'i goginio.
- Ychwanegu tymheredd fel y dymunir. Mwynhewch am tua 20 munud. Ychwanegwch winwns werdd ar gyfer addurno. Gweini'n boeth.
Amrywiadau:
Prynwch melon y gaeaf cyfan (tua 8-10 bunnoedd), torri'r top, tynnwch yr hadau a'r mwydion, rhowch y cynhwysion eraill y tu mewn a'u stêm am 1-2 awr. Mae hyn yn ei gwneud am ddysgl fancier sy'n edrych.