Beth fyddwch chi ei angen
- Mefus 1 bunt (wedi'i ffresio neu wedi'i ddadmerwi o rewi)
- 1 llwy fwrdd o sudd lemwn
- 2 cwpan siwgr (defnydd wedi'i rannu)
- 2.5 llwy fwrdd pectin hylif
Sut i'w Gwneud
1. Paratowch sosban 8x8 trwy ei linio â ffoil alwminiwm neu bapur perffaith a'i chwistrellu gyda chwistrellu coginio di-staen.
2. Rhowch y mefus mewn cymysgydd neu brosesydd bwyd a phrosesu nes ei fod wedi'i blannu'n dda iawn.
3. Arllwyswch nhw trwy rwystr rhwyll i sosban cyfrwng, gan ddileu unrhyw ddarnau ffrwythau sy'n weddill. Ewch yn y sudd lemwn ac 1/2 cwpan y siwgr, rhowch y sosban dros wres canolig-uchel, ac mewnosod thermomedr candy.
4. Coginio'r cymysgedd, gan droi'n gyson, nes ei fod yn boeth, tua 140 gradd F. Ychwanegwch y 1.5 cwpan sy'n weddill o siwgr a'r pectin hylif, ac yn gostwng y gwres i ganolig.
5. Parhewch i goginio, gan droi yn aml, nes bod y gymysgedd yn cofrestru 200 gradd F. Ar y pwynt hwn, trowch y gwres yn isel a'i ddal yn 200 am 2-3 munud. Ar ôl hyn, dychwelwch y gwres i ganolig a'i ddwyn i fyny at 225 gradd F. Bydd y broses hon yn cymryd peth amser, yn enwedig gyda'r gwres ar gyfrwng, felly cewch amynedd a bod yn ddiwyd wrth droi'n aml felly nid yw'r gwaelod yn diflannu.
6. Unwaith y bydd y past ffrwyth yn cyrraedd 225, trowch y gwres yn isel a'i gadw ar y tymheredd hwnnw am 2-3 munud ychwanegol.
7. Tynnwch y sosban o'r gwres a chrafwch y gymysgedd ffrwythau ffrwythau mefus i'r padell wedi'i baratoi, a'i roi mewn haen hyd yn oed.
8. Gadewch i'r cymysgedd pate o ffrwythau osod ar dymheredd yr ystafell am sawl awr, hyd yn llwyr oer ac yn gadarn. Defnyddiwch gyllell miniog i'w dorri i mewn i sgwariau bach iawn, a rholio'r darnau unigol mewn siwgr gronnog.
9. Gall y ffrwythau pate mefus gael eu cyflwyno ar unwaith, neu eu rheweiddio mewn cynhwysydd carthffos am hyd at wythnos. Os yw wedi'i oergell, efallai y bydd angen ail-rolio'r darnau mewn siwgr gronnog cyn ei weini.
Cliciwch yma i weld yr holl Ryseitiau Candy Mefus!
Ymateb i adolygiadau:
Ydw, mae ffrwythau pate yn cymryd cryn amser i goginio. Os ydych chi'n meddwl am yr hyn sy'n digwydd, rydych chi'n coginio'r holl hylif allan o'r pure ffrwythau a'i leihau i bas pastur iawn. Mae'r union amser yn dibynnu ar lawer o ffactorau, fel faint o ddŵr oedd yn eich pwri i ddechrau, galluoedd eich stôf, ac ansawdd y sosban y byddwch chi'n ei ddefnyddio. Ond gallwch ddisgwyl i'r broses gymryd o leiaf 30 munud ac weithiau hyd at awr. Yr wyf am ychwanegu bod hyn yn haws ar ystod nwy, ond y gellir ei wneud yn llwyr ar stôc drydan - mewn gwirionedd, rwy'n defnyddio hen stôc drydan yn y cartref ac mae'n gweithio'n iawn.
-Elizabeth LaBau, Canllaw Candy