Gan ystyried newid i laeth gafr
Mae'n debyg eich bod yn gyfarwydd â chawsiau llaeth gafr fel chevre a feta , ond ydych chi erioed wedi meddwl am laeth y geifr yfed? Os ydych chi'n gefnogwr o laeth llaeth organig ac ôl troed amgylcheddol llai, efallai y bydd gennych ddiddordeb mewn ceisio llaeth gafr os nad ydych eisoes wedi dod o hyd i ddisodlydd llaeth di-laeth sy'n well gennych.
Ond beth yw'r gwahaniaeth rhwng llaeth gafr a llaeth buwch? A yw llaeth gafr yn well i chi?
Pa ddylech chi fod yn yfed? Awdur gwadd a meddyg naturopathig Pwyso a mesur Kate Morrison â phroffil maeth a mwy o wybodaeth am laeth gafr o'i gymharu â llaeth y fuwch.
Ynglŷn â Llaeth Geifr
Mae'r holl laeth yn cynnwys dwr, lactos, braster, protein a microdrithryddion. Er y bydd mathau o laeth yn rhannu'r un proffil macronutrient, maent mewn gwirionedd yn wahanol iawn. Mae gan laeth geifr nifer o eiddo unigryw o'i gymharu â llaeth buwch.
Er bod llaeth buwch wedi bod yn ffynhonnell laeth llaeth yn y byd Gorllewin ers canrifoedd ac mae'n parhau i fod yn opsiwn iach i lawer, mae llaeth gafr yn dod yn gynyddol i ddewis defnyddwyr sy'n ymwybodol o iechyd oherwydd ei gyfansoddiad naturiol hawdd ei dreulio. Dyma'r llaeth sydd wedi'i fwyta yn fyd-eang hefyd!
Oherwydd ei broffil, mae llaeth gafr yn llai tebygol na llaeth buwch i achosi symptomau resbiradol, treulio a dermatolegol i lawer o bobl.
Cynnwys Braster
Mewn llaeth gafr, mae'r globeli braster yn llai ac mae ganddynt fwy o arwynebedd na'r rhai a geir mewn llaeth buwch.
Mae pwysau llai yn gweithio'n hawdd ac yn effeithlon gan lipas y pancreas, yr ensym sy'n treulio braster. At hynny, mae lefelau asidau brasterog omega 3 a 6 yn uwch mewn llaeth gafr nag mewn llaeth buwch.
Mae lefelau asidau brasterog y gadwyn fyr a chanolig yn sylweddol uwch mewn llaeth gafr na llaeth buwch.
Mae triglyseridau â asidau brasterog cadwyn canolig yn mwynhau treuliad arbennig o gyflym ac effeithlon ac maent yn ffynonellau egni rhagorol. Ar ben hynny, mae lefelau Mae asidau brasterog omega 3 a 6 yn uwch mewn llaeth gafr nag mewn llaeth buwch.
Cynnwys Protein
Mae'r protein ym mhob llaeth yn cynnwys symiau cymharol o ficroproteinau.
Mae achosin Alpha S1 yn ficroprotein llaeth sy'n pennu strwythur y cwrc a ffurfiwyd yn ein stumog. Mae'n gysylltiedig â chwden fwy a mwy cadarn. Mae lefel yr achosin alffa S1 yn 50% yn is mewn llaeth gafr nag mewn llaeth buwch. Mae hyn yn golygu bod cwden meddalach, sy'n fwy hawdd ei dorri i lawr yn cael ei ffurfio.
Mae Beta-lactoglobulin yn ficroprotein llaeth sy'n fwy hawdd ei dreulio. Mae tair gwaith cymaint o beta-lactoglobulin mewn llaeth geifr nag a geir mewn llaeth buwch.
Cynnwys Fitamin a Mwynau
Mae llaeth gafr a fuwch yn gyfoethog mewn amrywiaeth o fitaminau a mwynau.
Er bod lefelau Fitamin A a D, a'r mwynau Calsiwm a Seleniwm yn uwch mewn llaeth gafr, fitamin B12, ac asid ffolig yn cael eu canfod mewn symiau mwy mewn llaeth buwch. Mae rhai astudiaethau hefyd wedi dangos bod amsugno nifer o fwynau mewn llaeth gafr yn uwch o gymharu â llaeth buwch.
Asidedd ac Alcalinedd
Er bod llaeth buwch ychydig yn asidig, mae llaeth gafr yn alcalïaidd.
Mae dietau alcalïaidd yn arwain at pH wrin mwy alcalïaidd. Awgrymwyd y gallai diet alcalïaidd atal nifer o afiechydon ac arwain at fuddion iechyd sylweddol, gan gynnwys cardiofasgwlaidd, niwrolegol a chyhyrol.
Llaeth y Buwch yn hytrach na Llaeth Geifr: Y Bottom Line
Gellir ymgorffori llaeth geifr a fuwch yn hawdd yn y diet a chynnig amrywiaeth o macro a microniwtronau gwerthfawr. Mae llaeth geifr yn rhoi rhai buddion iechyd ychwanegol a gall fod yn ddewis delfrydol ar gyfer cefnogi treuliad.
Mwy o Ystyriaethau Maethol
Er bod Dr Kate yn argymell llaeth gafr am ei fanteision maeth o'i gymharu â llaeth y fuwch, efallai y bydd gennych ddiddordeb mewn dadansoddiad maeth cyflawn i weld drosti eich hun hefyd. Yn yr achos hwnnw, darllenwch ymlaen.
Dadansoddiad Maethol o Llaeth Geifr
Yn ôl Calorie Count, mae un cwpan o laeth gafr yn darparu 140 o galorïau a 7 gram o fraster gyda swm cymharol o golesterol yn 25 mg, neu tua 8% o'r gwerth dyddiol a argymhellir, yn seiliedig ar ddeiet calorïau 2000.
Mae un cwpan o laeth gafr yn gymharol isel mewn sodiwm a charbohydradau, ac yn uchel mewn protein a chalsiwm, gan ddarparu tua 8 gram o brotein a 30% o werth dyddiol calsiwm a argymhellir.