Sut i Wneud Marmalade

01 o 14

Casglu'ch Cyflenwadau

Nid yw ychydig o waith yn dod o hyd i'r zest citris blasus, sydd wedi'i guddio, sy'n farmalad cartref. Mae'r rhan fwyaf ohono yn hytrach dymunol os ydych chi'n hoffi bod yn y gegin, fodd bynnag, ac mae'r canlyniadau'n ddwyfol.

Cyn i chi ddechrau, cliciwch drwy'r camau (mae 15 yn edrych fel llawer, rydym yn gwybod, ond rydym wedi cynnwys lluniau o bob cam er mwyn i chi wybod beth i'w edrych ar hyd y ffordd) i ymgyfarwyddo â'r broses. Os nad ydych erioed wedi tunio unrhyw beth o'r blaen, byddwch hefyd eisiau edrych ar y 10 cam hyn i gasglu cartrefi hawdd .

Ar ôl paratoi eich hun yn feddyliol, casglwch y cynhwysion:

• 5 punt o ffrwythau sitrws megis orennau , lemwn , a grawnffrwyth (dewiswch ffrwythau sy'n teimlo'n drwm am ei faint!)
• 6 cwpan siwgr

Yna casglu'r offer:

• cyllell pario
• 2 bowlen fawr
• pot mawr
• ceesecloth
• thermomedr candy (nid yw'n angenrheidiol, ond yn ddefnyddiol)
• ladle
• Jariau 3 pheint gyda chaeadau
• tegell gwisgo
• rac jar (nid yw'n angenrheidiol, ond yn ddefnyddiol)

* Yn draddodiadol chwerw, neu Seville, defnyddir orennau ar gyfer marmalade. Rydym yn canfod bod mathau eraill yn gweithio'n iawn. Os ydych chi'n ddigon ffodus i gael orennau gwaed wrth law, maen nhw'n gwneud marmalad hardd!

02 o 14

Dileu Zest O Ffrwythau

Bydd llawer o ryseitiau marmalad yn cael gwared ar y croen, ei ferwi unwaith, ddwywaith neu dair gwaith, ac yna gwahanu'r zest blasus a lliwgar o'r pith gwyn chwerw. Mae'n well gennym adael y pith allan o'r hafaliad o'r dechrau.

Defnyddiwch gyllell plymog neu blygu miniog i dorri'r zest yn ofalus o bob darn o ffrwythau. Gadewch gymaint o'r pith chwerw-y pethau gwyn sbyng rhwng y zest llachar a'r ffrwythau y tu ôl â phosib. Os byddwch yn torri darn o gorn i ffwrdd gyda llawer o byth ynghlwm wrtho, rhowch yr amser i osod y darn o ffos yn fflat ar yr wyneb torri a chrafu'r pith i ffwrdd.

03 o 14

Torrwch Zest

Casglwch y stribedi o wlyb mewn pentyrrau o 5 i 10 y gellir eu rheoli a chopiwch y sudd. Os ydych chi'n hoffi marmalad gwynog, torrwch y darnau o faint. Ar gyfer cysondeb mwy y gellir ei lledaenu, torrwch y chwistrell i mewn i stribedi tebyg i ruban.

04 o 14

Torri'n Dod o Ffrwythau a Dileu Pith

Rhai o ryseitiau marmalad ydych chi wedi suddio'r ffrwythau, ond hoffwn dorri'r pith oddi ar yr adrannau oren neu grawnffrwyth ac ar wahân i'r pilenni a chynnwys darnau ffrwythau cyfan yn y marmalade. I wneud hyn, yn gyntaf, mae angen i chi dorri'r pennau o'r ffrwythau - yn sicr o dorri digon o bob pen i ddatguddio'r ffrwyth o dan y pith gwyn.

Gan weithio gydag un oren neu grawnffrwyth ar y tro, gosodwch ffrwythau ar ei ben ei dorri a defnyddio cyllell sydyn i dorri'r pith gwyn o'r tu allan. Byddwch yn ymosodol - nid ydych chi am i unrhyw un o'r pith chwith ar y ffrwythau, mae'n wirioneddol chwerw.

05 o 14

Torri Ffrwythau i Mewn Adrannau

Gan weithio dros bowlen fawr i ddal y sudd a fydd yn anochel yn dyblu eich llaw, cadwch yr oren neu'r grawnffrwyth wedi'i gludo mewn un llaw a defnyddio cyllell pario miniog i dorri'r adrannau allan, gan adael i'r adrannau gollwng i'r bowlen isod. Gelwir yr adrannau rhaeadr a philen hon hefyd yn "uwchraddau".

Pan fyddwch chi'n dod o hyd i hadau, tynnwch nhw allan a'u gosod o'r neilltu - fe'ch defnyddir hwy yn nes ymlaen!

Am gyfarwyddiadau mwy penodol, edrychwch ar sut i ffrwythau citris adran.

06 o 14

Gwasgwch Unrhyw Sudd Chwith

Unwaith y byddwch wedi torri'r adrannau allan o bob ffrwyth, fe gewch chi lond llaw o'r bilen sy'n gwahanu adrannau sitrws. Efallai y bydd yn eich synnu, ond byddwch chi'n defnyddio'r rhain, felly peidiwch â'u taflu i ffwrdd. Cyn i chi ei gosod o'r neilltu, er hynny, gwasgwch gymaint o'r sudd ohono, i'r bowlen gyda'r adrannau neu'r "supremes" fel y gallwch.

07 o 14

Orennau a Grawnffrwyth Paratowyd i Wneud Marmalade

Nid yw hyn yn gam cymaint, fel gwiriad. Ar y pwynt hwn, fe ddylech chi gael pentwr o ddarn wedi'i dorri'n fân, criw o adrannau oren a / neu grawnffrwyth sydd wedi'u plygu'n llawn, grŵp o bilennau a hadau wedi'u gwasgu, a pheth o fith (gall y grŵp hwn gael ei daflu i ffwrdd ).

08 o 14

Coginiwch y Zest a Ffrwythau

Rhowch y sudd, ffrwythau a sudd cronedig, 4 cwpan o ddŵr, a 6 cwpan o siwgr mewn pot mawr, trwm. Cychwynnwch i ddiddymu'r siwgr ychydig a dod â phopeth i ferwi.

Os ydych chi'n bwriadu prosesu dŵr poeth y jariau o farmalad, llenwch y tegell gwisgo gyda dŵr a'i ddod â berw. Sylwch nad oes rhaid i chi brosesu'r jariau, byddant yn cadw'n iawn mewn oergell. Bydd prosesu yn eich galluogi i storio'r jariau mewn cwpwrdd yn lle'r oergell.

09 o 14

Paratowch y Membranau a'r Hadau

Efallai y bydd yn ymddangos yn rhyfedd ein bod wedi gosod y pilenni icki a'r hadau chwerw o'r neilltu, ond mae'r rhannau hyn o sitrws yn cynnwys pectin, sy'n drwchus naturiol a beth fydd yn "gosod" y marmalade.

Gallwch ddefnyddio bag "jeli" a wnaed o flaen y muslin, ond hoffwn roi'r pilenni a'r hadau mewn haen dwbl o gawsen. Gosodwch haen dwbl fawr o gawsecloth mewn powlen gyfrwng ac ychwanegwch y pilenni a'r hadau ar ben.

Clymwch bennau'r ceesecloth gyda'i gilydd fel bod y pilenni a'r hadau yn cael eu dal y tu mewn i wneud "bag pectin".

10 o 14

Ychwanegu Bag Pectin i Goginio Marmalade

Ychwanegwch y "bag pectin" i'r zest, ffrwythau, sudd a siwgr sydd eisoes yn coginio.

Rhowch ychydig o blatiau yn y rhewgell - byddwch chi'n eu defnyddio i brofi'r marmalade yn ddiweddarach.

11 o 14

Dewch â Marmalade i Tymheredd

Er mwyn i'r marmalade olaf ei osod, mae angen ei ddwyn i fyny i 220 F a'i gadw ar y tymheredd hwnnw am o leiaf 5 munud. Mae thermomedr candy yn ddefnyddiol iawn gyda hyn, ond nid yw'n angenrheidiol. Mae'n gwbl bosibl gwneud marmalad heb un, fodd bynnag, bydd angen i chi wneud llawer mwy o'r "profion gosod" yn y cam nesaf.

Os ydych chi'n bwriadu prosesu dŵr poeth y marmalade ar y diwedd, defnyddiwch y tro hwn i sterileiddio'r jariau a'r caeadau trwy eu cyfuno yn y dŵr berw yn y tegell guddio am 10 munud.

12 o 14

Prawf "Set" y Marmalade

Ar ôl i'r marmalade gyrraedd 220 F ac aros yno am 5 munud, gwnewch "brawf gosod" trwy ollwng dollop y gymysgedd ar un o'r platiau oer a osodwch yn y rhewgell yn gynharach. Gadewch iddi eistedd am funud, trowch y plât i ledaenu'r marmal, yna llusgo'ch bys trwy'r cymysgedd - bydd marmalade "set" yn gadael llwybr glân y tu ôl iddo.

13 o 14

Dileu Bag Pectin a Gadewch Marmalade Eisteddwch

Tynnwch y bag pectin cheesecloth o'r marmalade i ddefnyddio llwy fawr i bwyso'r bag yn erbyn ochr y pot i gael cymaint o'r marmalad allan o'r bag â phosib. Dileu bag cheesecloth a'i gynnwys.

Tynnwch y pot o wres a gosodwch gymysgedd marmalad am oddeutu 5 munud cyn ei drosglwyddo i jariau.

14 o 14

Trosglwyddo Marmalade i Jars (a'r Broses)

Rhowch y marmalad yn dda i ddosbarthu'r darnau o wlyb trwy'r cymysgedd. Defnyddiwch ladell glân i drosglwyddo'r marmalade i jariau, gan adael tua 1/2 modfedd o ben ar y top. Mae'r rysáit hon yn gwneud bron i 3 paint yn unig - rhowch unrhyw beth ychwanegol mewn jar neu bowlen fach i'w gorchuddio a'i gadw yn yr oergell (nid yw'n ddiogel prosesu jariau nad ydynt yn eithaf llawn).

Rhowch geidiau ar jariau. Os canning, defnyddiwch rac jar os oes gennych un, i ostwng y jariau llenwi yn y dŵr berw yn y tegell guddio. Sicrhewch fod modfedd o ddŵr o leiaf dros y jariau. Boil am ddeg munud, codi jariau allan o'r dŵr a gadewch oeri. Bydd Marmalade yn cadw, mewn lle cŵl ond sych tywyll am hyd at flwyddyn. Ar ôl agor, cadwch jariau yn yr oergell.

Os nad yw canning, gadewch y jariau oer i dymheredd yr ystafell cyn eu rhoi yn yr oergell.

Mae yna ddigon o ffyrdd blasus o ddefnyddio marmalade, ond ein hoff yw ei lledaenu ar y sgoniau llaeth menyn cartref .