Mae Mirchi Gosht yn ddysgl tanwydd a fyddai yn draddodiadol yn cael ei wneud o gig gafr (a elwir yn anghyfreithlon yn 'India'). Mae'n debyg iawn i rost gydag ychydig iawn o grefi trwchus. Mae'n ddysgl ffugal yn yr ystyr sy'n wahanol i'r rhan fwyaf o brydau Indiaidd, fe'i gwneir gyda chyn lleied o gynhwysion (fel sbeisys) ac mae'n cynnwys y gweithgaredd lleiaf wrth baratoi.
Er ei fod yn ffugal, mae'n bryd blasus iawn - os gallwch chi oddef ysgogiad y chilïau gwyrdd sydd. Byddai'n addas i chi yn berffaith os nad yw'ch syniad o ddaliad cyfoethog yn cynnwys ychwanegiadau blasus eraill fel winwns a garam masala bob amser.
Gan fod yn griw poeth, bydd yn wych ei wasanaethu â raita oeri a pulao delus fel Pulao Rice-y Tatws y rysáit yr wyf wedi'i gynnwys isod. Gallaf eich sicrhau y gallai pulao tatws mor syfrdanol, byddwch yn caru cyfuniad blas gyda Mirchi Gosht!
Os ydych chi'n pryderu y bydd Mirchi Gosht yn cael gwrthdidiau i lawr yn ddiweddarach, peidiwch ofni, bydd y gee yn y dysgl yn helpu eich stumog i oddef y pungency. Mae ychwanegu garlleg i'r dysgl yn gwneud darnau blasus a phacynnau anhygoel.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Mirchi Gosht: 1 kg o gig gafr, maid carreg neu oen, wedi'i giwbydio i mewn i ddarnau 3cm
- 10-12 o ewinedd o garlleg, wedi'u plicio a'u torri'n fras
- 10-12 chilies gwyrdd ffres canolig
- 6 tbsps o gee, wedi'i doddi
- Ar gyfer y Pulao Rice-Tatato: ½ kg / 1 lb tua reis Basmati hir-graen, ei olchi a'i ddraenio
- 1 llwy de hadau cwmin
- 4 clof
- 10 pupur du wedi'u malu
- Dail 1-2 bae
- 1 "o sinamon
- 2 cardamom du, wedi'i falu'n ysgafn
- 2 cardamom gwyrdd
- 2 datws mawr, wedi'u torri i mewn i 1 "ciwbiau
- 2 tbsps ghee
Sut i'w Gwneud
- I goginio'r Mirchi Gosht ... Rhowch y garlleg a chillies gwyrdd mewn prosesydd bwyd ac yn cyfuno â chlud llyfn.
- Arllwyswch y gee i'r past hwn ac yna'n cynnwys halen i flasu.
- Cymysgwch yr oen ciwbig gyda'r cymysgedd hwn.
- Nesaf, gwreswch dwll trwm, gwaelod, gwaelod ar wres uchel.
- Ychwanegwch y cymysgedd cig a'i ffrio, gan droi'n aml, ar wres canolig am tua 5 munud.
- Nesaf, ychwanegwch gwpan o ddŵr a'i orchuddio a'i goginio am 10 munud ar wres canolig.
- Nesaf, gostwng y gwres i isel, gorchuddiwch a pharhau i goginio am 20 munud arall neu hyd nes bod y cig yn dendr.
- Er bod y cig yn coginio, gadewch i ni osod y Pulao Rice-Tatws ... Cynheswch y gee ar gyfer y Pulao mewn padell ddwfn, gwaelod gwastad.
- Ychwanegu'r hadau cwmin. Wrth iddyn nhw sizzle, ychwanegwch y sbeisys cyfan a'u troi'n gyflym.
- Nawr, ychwanegwch y tatws a'u ffrio'n dda am 3 i 4 munud yn troi'n aml.
- Ychwanegwch y reis a digon o ddŵr i gwmpasu'r reis trwy ddyfnder dau ddigid ar eich bys mynegai! Ychwanegwch halen i flasu a'i droi'n dda i gymysgu.
- Gadewch i'r reis ddod i ferw treigl. Caniatewch i ferwi am 1 funud arall ac yna trowch y gwres i lawr a choginio heb ymlacio nes bod y reis yn cael ei wneud. Rhowch brawf o doneness trwy chwistrellu grawn o reis rhwng bys mynegai a bawd. Os yw'n hollol fach, mae'r reis wedi'i goginio. Os na, rhowch ychydig funudau mwy i goginio a gwirio eto. Pan gaiff ei goginio, tynnwch o'r gwres a'i gadw o'r neilltu, yn dal i gael ei orchuddio, yn nes ymlaen.
- Yn ôl i'r cig ... Pan fyddwch chi'n agor y pot nawr fe welwch y gee sy'n bublio ar wyneb y cyri a byddwch hefyd yn cael arogl cyflym o'r chill gwyrdd. Mae'r garlleg hefyd yn rhoi anhygoel wych, ond mae'r blas go iawn ohono'n amlwg pan fyddwch chi'n blasu'r cyri!
- Gweinwch y cyri gyda'r Pulao Rice-Tatato a Raita oeri fel Mint-Ciwcymbr Raita. Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n crafu gwaelod y pot Mirchi Gosht ... y pethau sy'n glynu wrth y gwaelod yw bys yn lliniaru'n dda ac yn anwastad!