Sut mae Te Te Gwahanol na Gwyrdd a Gwyn Du?
Te te yw math o de gyda ffrwyth, blas cain. Mae'n hysbys am fod yn uchel mewn gwrthocsidyddion ac yn isel mewn caffein. Sut mae'n cymharu â the gwyrdd a du? Pam mae te gwyn mor ddrud? Edrychwn ar y te hynod a phrin hwn fel y gallwch chi fwynhau'r cwpan perffaith.
Te Te Gwyn yn erbyn Te Gwyrdd a Te Du
Mae llawer o bobl yn newid o de du neu wyrdd i de gwyn am resymau iechyd neu flas. Os ydych chi'n arfer yfed te gwyrdd neu de du , fe welwch y gall te gwyn fod yn wahanol iawn yn ei ymddangosiad, blas, paratoad a phris.
Er bod y rhan fwyaf o dâu gwyrdd a du yn cael eu gwneud o ddail te aeddfed, gwneir te gwyn naill ai'n gyfan gwbl neu'n bennaf o blagur (neu anifail aneeddfed), y planhigyn te . Dylai'r blagur edrych yn wyn ac yn ddryslyd. Cyfeirir at yr ymddangosiad hwn fel arfer yn edrych yn ddrwg oherwydd ei fod yn debyg i ymddangosiad pluoedd mân. Mae'r gwalltau hyn ar y blagur te yn fecanwaith naturiol y mae'r planhigyn gwyn yn ei ddefnyddio i amddiffyn ei blagur te newydd rhag pryfed.
Mae te gwyrdd fel arfer yn llysiau ac yn llawen neu'n llall. Mae te du fel arfer yn ddrwg, yn dywyll ac yn ffrwythlon. Mae te gwyn yn wahanol iawn i'r ddau de te hyn - mae ganddo flas cain, ffrwythau.
Mae rhai te gwyn yn flodau iawn, tra bod gan eraill nodiadau o wair neu siocled llaeth. Mae te gwyn blas ar gael hefyd. Mae'r rhain yn aml wedi'u cymysgu neu eu blasu â ffrwythau, blodau a pherlysiau (fel mintys).
Paratoi Te Gwyn
Mae paratoi te gwyn yn gywir yn haws na gwneud te gwyrdd da, ond ychydig yn fwy anodd nag ysgubo cwpan da o de du.
I wneud te gwyn:
- Defnyddiwch ddŵr sydd o dan 190 F ac yn serth am 3 i 5 munud.
- Mae te gwyn yn eithaf hyblyg ar ei adegau bragu (mae rhai pobl yn serth am hyd at 7 munud).
- Mae angen i'r tymheredd bragu te fod yn llawer is na berwi. Nid yw mor ffyrnig â the gwyrdd ac ni chaiff ei ddifetha os yw'r tymheredd dŵr ychydig raddau i ffwrdd.
Prynu Te Gwyn
Pan fyddwch chi'n prynu te gwyn, efallai y byddwch hefyd yn sylwi ei bod yn tueddu i fod yn ddrutach na llawer o dâu du a rhai te gwyrdd. Y rheswm am hyn yw bod rhaid i chi gael ei gynaeafu â llaw go iawn o ddail bach, bach y planhigyn te. Mae'r broses hon yn cymryd llawer o amser ac yn gostus, felly mae te gwyn yn ddrutach.
Mae te gwyn hefyd yn anaml na theasau eraill, sy'n creu mwy o brinder ac yn gyrru'r pris.
Tarddiad a Hanes Te Te Gwyn
Te dechreuodd yn Fujian, Tsieina, yn y 1700au. Fe'i gwnaed yn Fujian ers hynny ac fe'i defnyddiwyd yn bennaf yn Tsieina.
O gwmpas eu blwyddyn 2000, daeth astudiaeth allan am amrywiaethau te gwyn (mathau penodol o blanhigion te). Mae dau amryw o deiet gwyn, a dangoswyd eu bod yn isel mewn caffein ac yn uchel mewn gwrthocsidyddion. Lansiodd yr astudiaeth hon deu gwyn i boblogrwydd rhyngwladol.
Roedd hefyd yn annog cynhyrchwyr te yn India, Sri Lanka, a rhanbarthau cynhyrchu te eraill i ddechrau gwneud te gwyn yn seiliedig ar brosesu te gwyn. Fodd bynnag, mae'r te gwyn hyn yn cael eu gwneud gyda gwahanol fathau o de, felly nid ydynt fel arfer yn uchel mewn gwrthocsidyddion neu fel caffein isel fel te gwyn o Fujian.
Prosesu Te Gwyn
Gwneir te gwyn o'r blagur ac weithiau dail y planhigyn te.
Fe'i disgrifir yn aml fel y caiff ei brosesu'n fanwl ac unxidized. Yn y bôn, caiff ei chwythu ac yna'n withered (yn agored i gynhesrwydd lefel isel i leihau ei gynnwys dŵr) a'i sychu (gyda golau haul neu aer poeth). Fodd bynnag, ychydig o ocsidiad yn ystod y broses hon.
Mae'n werth nodi hefyd, er bod y brosesu yn fach iawn, nid yw'n hawdd. Mae angen i gynhyrchwyr te bach gael llawer o sgil i wneud te gwyn gwych. Mae angen iddynt hefyd addasu i dywydd anrhagweladwy i gynaeafu a phrosesu'r te ar yr amser gorau posibl.
Cynnwys Caffein Te Gwyn
Yn gyffredinol, credir bod te gwyn yn isel iawn mewn caffein . Mae hyn yn wir ar gyfer te gwyn o Fujian, Tsieina, oherwydd bod te gwyn o'r rhanbarth hwn o blanhigyn te sy'n naturiol yn isel mewn caffein. Fodd bynnag, nid yw te gwyn o leoedd eraill o reidrwydd yn isel mewn caffein .
Mae rhai pobl yn cyfeirio at de gwyn fel decaffin neu heb gaffein, ond mae hyn yn anghywir. Mae te gwyn yn naturiol yn cynnwys caffein neu, fel y mae rhai pobl (yn anghywir) yn 'caffeinated'. (Mae caffein mewn gwirionedd yn golygu bod caffein yn cael ei ychwanegu. Ni chafodd unrhyw gaffein ei ychwanegu at de gwyn oherwydd ei fod yn digwydd yn naturiol.) Mae te gwyn yn naturiol yn cynnwys caffein neu, fel y mae rhai pobl (yn anghywir) yn y tymor caffein. (Mae caffeiniaeth mewn gwirionedd yn golygu bod caffein yn cael ei ychwanegu. Ni chafodd unrhyw gaffein ei ychwanegu at de gwyn oherwydd ei fod yn digwydd yn naturiol.)
Mewn gwirionedd, dangosodd un astudiaeth te a chaffein y gall te gwyn Indiaidd fod hyd yn oed yn uwch mewn caffein na te de Ceylon. Er y gall te gwyn o Fujian gynnwys cyn lleied â 6-25 mg o gaffein i bob cwpan, gall te gwyn arall fod yn agosach at 60 mg y cwpan.
Yn yr un modd, mae'r honiadau bod te gwyn yn arbennig o uchel mewn gwrthocsidyddion yn ymwneud ag astudiaeth ar de gwyn o Fujian, ac efallai na fyddant yn berthnasol i fathau eraill o de gwyn.
Mathau o Te Gwyn
Mae yna sawl math o de gwyn ar y farchnad sy'n cynnwys:
- Te Gwyn Nadolig Arian, te gwyn-bud-unig
- Bai Mu Dan / Te Gwyn Gwyn Peony, te gwyn wedi'i wneud o ddail a blagur
- Te Gwyn Darjeeling, te gwyn o India
- Te Ceylon Gwyn o Sri Lanka
- Te gwyn cymysg neu blas