Moronau wedi'u Rostio gyda Feta a Dukkah

Nid yw Dukkah, condiment Aifft gyda chwaeth blasus yn arbennig, yn gymysgedd sbeis nodweddiadol, ond yn hytrach, cyfuniad bregus o gnau a hadau wedi'u rhostio.

Fe'i darganfyddir yn y rhan fwyaf o farchnadoedd ethnig ond mae'n hawdd ei wneud gartref ac mae llawer o amrywiadau posib er mwyn i chi allu arbrofi a dod o hyd i'ch cyfuniad arferol perffaith.

Mae dukkah nodweddiadol yn cynnwys rhai cynhwysion cyffredin megis cnau (fel cnau cyll fel arfer ond gellir defnyddio cnau eraill), hadau sesame, coriander a chin ynghyd â halen a phupur. O'r fan honno, gallwch chi ychwanegu eich sbin eich hun gyda phethau fel mintys, tymau sych neu bupur i'w gwresogi.

Gallwch ddefnyddio dukkah fel crib ar gyfer cig, cyw iâr neu bysgod, fel dip ar gyfer bara pita ac olew olewydd neu fel sesni ar gyfer llysiau. Rwyf wrth fy modd yn rhostio moron (prynwch y rhai sydd â'r topiau gwyrdd yn dal i fod ar eu cyfer oherwydd eu bod yn ffres ac yn fwy melyn) gydag olew olewydd ac yna'n eu taro gyda'r dukkah a darn o gaws tangio. Mae'n gwneud rhywbeth ychwanegol arbennig yn arbennig o ddysgl ochr llysiau.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

I wneud y dukkah, ychwanegwch y cnau cyll i sgilt sych neu haearn bwrw a thostio am 1 i 2 funud, gan droi'n aml. Symudwch y cnau cyll i ddysgl ac ychwanegwch hadau sesame, hadau coriander a hadau cwmin i'r sosban. Tostwch am 1 i 2 funud arall a chael gwared o'r sosban. Gallwch chi hefyd wneud hyn mewn ffwrn 350 gradd cyn gwresogi trwy ledaenu'r cnau a'r hadau allan ar daflen pobi wedi'i linio â phapur croen a rhostio am tua 2 funud.

Ychwanegwch y cnau cyll tost, hadau sesame, hadau coriander a hadau cwmin i brosesydd bwyd a phwls am 2-4 munud. Rydych chi eisiau i'r cynhwysion dorri i mewn i ddarnau bach iawn ond peidio â throi i mewn i past. Gallwch chi hefyd wneud hyn â llaw mewn morter a pestle.

Storio mewn cynhwysydd tynn aer.

Pan fyddwch yn barod i wneud y pryd, cynhesu'r popty i 400 gradd. Peelwch y moron a sleiswch yn eu hanner ar hyd y mor. Dewch yn yr olew olewydd a rhowch ar daflen pobi wedi'i linio â phapur croen. Rost am oddeutu 20 munud neu hyd nes y bydd y moron yn unig yn cynnig tendr.

Rhowch ddysgl ar y gweill a'r brig gyda'r feta crumbled a'r dukka. Gweini'n gynnes.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 207
Cyfanswm Fat 13 g
Braster Dirlawn 3 g
Braster annirlawn 7 g
Cholesterol 8 mg
Sodiwm 315 mg
Carbohydradau 21 g
Fiber Dietegol 6 g
Protein 5 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)