Mae caws Feta yn gaws meddal cyfoethog a hufenog o Wlad Groeg. Fe'i gwneir yn gyfreithlon o laeth defaid cyfan, er bod llawer o fathau bellach wedi'u gwneud â llaeth gafr neu gymysgedd o'r ddau. Mae wedi bod o gwmpas ers canrifoedd, ac nid prin Groeg sy'n ymgorffori caws feta mewn rhyw ffordd.
Nodweddion Caws Feta
Mae caws ffet yn cael ei ddosbarthu fel caws meddal wedi'i wneud o laeth o ddefaid cyfan neu laeth gafr o 45 i 60 y cant.
Mae'r fetas gwell yn oed (ond nid ydynt yn cael eu haeddfedu) o bedair i chwe wythnos, yn cael eu halltu mewn egni hallt a saeth. Fe'i gelwir yn gaws wedi'i biclo, mae blas feta yn dod yn fwy haws ac yn halenach gydag oedran. Mae'n lliw gwyn hufennog gyda thyllau bach, gwead ysgafn, ac fel arfer mae wedi'i ddarganfod mewn cacennau sgwâr heb unrhyw rwd.
Cynhyrchu Caws Feta
Mae caws Feta mor boblogaidd yng Ngwlad Groeg nad yw fawr ddim yn cael ei allforio. Mewn gwirionedd, mae'r rhan fwyaf o'r caws ffeta a fewnforiwyd yn dod o'r Eidal. Heddiw, mae llawer o wledydd yn cynhyrchu ffurfiau o gaws feta, gan gynnwys Awstralia, Denmarc, yr Almaen, ac wrth gwrs yr Unol Daleithiau. Fodd bynnag, gellir gwneud fersiynau modern, llai cadarn o laeth buwch, llaeth sgim neu laeth sgim yn rhannol.
Yn anffodus, oherwydd y galw mawr am gaws feta yng Ngwlad Groeg a chyfyngiadau ar laeth heb ei basteureiddio, mae'n debyg y bydd gennych anhawster dod o hyd i'r peth go iawn y tu allan i Wlad Groeg. Os cewch chi hi, bydd yn bris.
Bydd yn rhaid i'r rhan fwyaf ohonom ddioddef gan ddefnyddio dynwared israddol ond sy'n dal i fod yn ymarferol. Os ydych chi'n gwneuthurwr caws amatur, gallwch wneud eich caws feta eich hun gyda llaeth gafr.
Defnydd o Gaws Feta
Mae Feta yn is mewn braster a chalorïau na chawsiau oedran fel cheddar neu parmesan ac mae ganddo fwy o fitaminau a fitaminau B na chews meddal fel caws ricotta neu fwthyn.
Fodd bynnag, mae'n uchel mewn sodiwm fel caws wedi'i haul ac ni ddylid ei ddefnyddio ar ddeiet sy'n gyfyngedig i halen.
Mae Feta yn cwympo'n hawdd , gan ei gwneud hi'n ddewis da i'w ddefnyddio mewn saladau ac i'w ddefnyddio fel dewis arall i mozzarella wedi'i dorri ar biziau a gwastadeddau gwastad . Mae saladau yn cynnwys y betysau wedi'u tostio â ffeta poblogaidd a hefyd yn parau'n dda gyda moron wedi'u rhostio a sbeisys yr Aifft .
Wrth ddefnyddio feta mewn prydau heb eu coginio, fel bwydwyr, mae'n caniatáu iddo ddod i dymheredd ystafell er mwyn cael y blas gorau. Gallwch chi wasanaethu feta gydag olew olewydd a pherlysiau ar blât blastig, ynghyd â sleisen o fagedi, coch, olewau a chig wedi'u sleisio. Neu, gwnewch yn gyflym i mewn i dip ar gyfer llysiau crunchy neu pita trwy ei gymysgu â sudd lemwn ychydig ac olew. Mae amrywiad arall yn hummus spinach a feta fel dip neu i'w ddefnyddio i lenwi pita.
Mae Feta yn toddi'n gyflym mewn prydau poeth a gellir ei ddefnyddio fel llenwi ar gyfer eggplant wedi'i bakio , pasteiod sawrus fel galette betys , trionglau phyllo feta, neu stifado . Efallai y byddwch hefyd yn ei ddefnyddio mewn cwcis caws ffeta neu feta . Mae'n mynd yn dda mewn caserolau megis platiau casserole neu gig oen eggplant . Gall Feta ddisodli caws arall mewn byrgyrs ac yn enwedig parau gyda byrgyrs cig oen . Mae yna lawer o ffyrdd i gynnwys feta, yn enwedig os ydych am ychwanegu twist Môr y Canoldir i rysáit.
Storio Feta
Mae Feta yn cael ei gadw mewn sîn nes ei werthu, a bydd feta wedi'i becynnu fel arfer yn cynnwys rhywfaint o saeth neu olew. Cadwch ef yn yr hylif i'w gadw'n ffresach hirach. Bydd yn surw os bydd yn sych. Gall barhau hyd at dri mis mewn oergell os caiff ei gadw mewn hylif, ond mae'n well ei fwynhau tra'n ffres.