Mae gwyrddau Collard yn stwffwl mewn coginio bwyd enaid, ac yn y rysáit hwn, mae cywasgu'r glaswellt mewn broth porc mewn gwirionedd yn cryfhau'r blas. Er mwyn paratoi'r dysgl hwn yn haws, ceisiwch ddod o hyd i lawtiau golff golchi wedi'u golchi a'u torri yn yr archfarchnad. Mae'r bagiau hyn yn dileu'r drafferth o olchi a chael gwared â choesau pob dail gwyrdd. Os na allwch chi ddod o hyd i'r bagiau, rhowch y dail i gael gwared arnynt o asennau'r ganolfan cyn eu golchi a'u torri.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 i 3 hwyl mwg wedi'i ysmygu
- Opsiynol: traed 2 moch (rhaniad)
- 1/2 bunt o bacwn (wedi'i dorri)
- 2 ewin garlleg (ysgwyd)
- Dash kosher halen (yn ôl yr angen)
- 1 (32-ons bag) gwyrdd gwyrdd wedi'i dorri neu 4 cwpan gwyrdd gwyrdd (wedi'u golchi, eu rhwystro a'u torri'n fân)
- 1 llwy fwrdd o siwgr
- Dewisol: saws poeth (fel Louisiana Crystal Hot Peppers yn Vinegar, i wasanaethu)
Sut i'w Gwneud
1. Ychwanegu hocks hamddenol, traed moch (dewisol), cig moch a garlleg i bop mawr, ac yn gorchuddio â 12 cwpan o ddŵr, neu ddigon o ddŵr i gynnwys cynhyrchion porc. Dewch â berwi dros wres uchel; lleihau gwres yn isel a gadewch i'r stoc porc fwydo am 2 awr. Gwiriwch yn achlysurol a throi.
2. Ar ôl i stoc porc goginio 2 awr, tynnwch hwyliau ham a thraed moch i bowlen yn ofalus. Gadewch oeri a thynnu unrhyw gig o gynhyrchion porc.
3. Yn y cyfamser, mae stoc porc tymor gyda halen i'w flasu. Bydd faint o halen sydd ei angen yn dibynnu ar halenwch y cynhyrchion porc a ddefnyddir. Cynyddwch y gwres yn uchel felly mae stoc yn berwi. Gollwch y gwyrdd celf yn y stoc berwi mewn cribau, gan droi fel bod y glaswelltiau'n cael eu gwasgu nes bod yr holl wyrdd yn stocio. Gostwng y gwres i fach eto, a gadewch i'r llysiau mân ffoi'n y stoc am 30 i 45 munud.
4. Ychwanegwch siwgr a chig a gadwyd yn ôl o hwyliau ham a thraed moch i grerdiau gwyrdd. Tymor i flasu a gweini gwyrdd gwyrdd gan ddefnyddio llwy slotio. Ychwanegu saws poeth i flasu.
Gwyrdd Bwyd Eithr Eraill i Geisio:
Mwstard Greens gyda Ham
Gwyrddenau Dewin Arddull Deheuol
Bea's Greens
Collard Greens a Kale
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 454 |
| Cyfanswm Fat | 25 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 11 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Sodiwm | 1,189 mg |
| Carbohydradau | 28 g |
| Fiber Dietegol | 10 g |
| Protein | 32 g |