Tacos de Birria Mecsico

Mae Birria yn ddysgl draddodiadol o Mecsicanaidd a wneir yn aml gyda chig geifr neu fadain, ond gellir defnyddio cig eidion, fwydol neu borc. Gellir ei gyflwyno fel stwff neu lenwi taco.

Dysgl sy'n gysylltiedig â chyflwr Jalisco ond yn cael ei fwyta mewn sawl rhan o'r wlad, mae birria yn cael ei weini'n aml mewn dathliadau fel priodasau. Yn cael ei dynnu'n helaeth fel gwellhad dros ben, mae'r bwyd hwn hefyd yn cael ei wasanaethu ar gyfer brunch yn aml y diwrnod ar ôl dathliad.

Ym Mecsico, mae birria yn cael ei werthu yn aml mewn stondinau stryd neu ychydig o gaffi mom-a-pop. Bydd llawer o bobl yn cyfuno mwy nag un cig yn yr un pryd, felly defnyddiwch y cig neu'r cigydd yr hoffech chi fwyaf (neu'r rhai sydd ar werth ar y pryd) wrth baratoi eich birria eich hun.

Cynlluniwch ymlaen llaw pan fyddwch chi'n gwneud y rysáit hwn oherwydd bod angen i'r cig marinate dros nos. Bydd angen ffwrn Iseldireg (neu ddysgl caserl) arnoch gyda chaead gwyn dynn a rhes sy'n eistedd y tu mewn.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

Gwnewch y Golch Chile

  1. Tostwch y chilion ar grid poeth neu sgilt dros wres canolig nes eu bod yn frown, ond heb eu llosgi.

  2. Tynnwch yr hadau a'r gwythiennau, yna rhowch y sillau mewn powlen a'u gorchuddio â dŵr poeth iawn am 15 i 20 munud.

  3. Pan fydd cyllau wedi eu hailhydradu, eu draenio.

  4. Proseswch flogenni a finegr mewn cymysgydd i wneud past.

Gwnewch y Rhwb Cig

  1. Mewn powlen fach, cymysgwch y halen, pupur, ewin, oregano, cwmin, sinamon a theim gyda'i gilydd.
  1. Rhwbio'r cig yn dda gyda'r cymysgedd hwn.

Marinate the Cig

  1. Cogwch y cig gyda hanner y pasteog.

  2. Gorchuddiwch yn rhydd gyda lapio plastig a gadewch iddo marinate dros nos yn yr oergell.

Coginiwch y Cig

  1. Arllwyswch y dŵr i mewn i ffwrn Iseldiroedd neu ddysgl caserol dwfn ac ychwanegwch y winwnsyn, dail y bae, yr garlleg wedi ei blygu a'i gludo'n weddill.

  2. Rhowch gig ar rac sy'n eistedd ychydig uwchben y cymysgedd dŵr. Rhowch geid ar y pot, gan wneud yn siŵr ei fod yn cwmpasu'n dynn, a'i bobi am 4 awr yn 350 F.

Gorffen a Gweini'r Birria

  1. Tynnwch y cig o'r ffwrn Iseldiroedd a'i ddosbarthu ymhlith chwech i wyth bowlio.

  2. Gorffenwch y birria a gweini â chath (fel stew soupy) neu fel taco sauci sy'n llenwi â tortillas corn.

Amrywiad Brothy Birria

  1. Ar ôl cael gwared â'r cig o'r ffwrn Iseldiroedd, gadewch i'r hylif oeri ychydig a'i dynnu dail y bae.
  2. Gellir gadael y cawl fel y gellir ei gymysgu i mewn i saws llyfn.
  3. Ychwanegwch ddigon o ddŵr poeth i'r cawl i wneud o leiaf 2 gwpan. Rhowch y hylif dros y cig a'r brig gyda cilantro wedi'i dorri a'i winwnsyn. Gweini gyda llwy a tortillas corn cynnes.

Amrywiad Soscy Birria

  1. Ar ôl tynnu'r cig o'r ffwrn Iseldiroedd, tynnwch y dail bae o'r hylif. Os yw'r hylif yn ddyfrllyd, ei leihau trwy berwi mewn padell bach i drwch.
  2. Torrwch y cig yn ddarnau a'u cotio gyda'r hylif is. Llenwch tortillas ŷd cynnes gyda'r llenwad a'r brig gyda winwns a chilantro wedi'u torri.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 575
Cyfanswm Fat 28 g
Braster Dirlawn 10 g
Braster annirlawn 12 g
Cholesterol 172 mg
Sodiwm 300 mg
Carbohydradau 23 g
Fiber Dietegol 5 g
Protein 58 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)