Mae sawl dull ar gyfer gwneud mousse siocled, y rhan fwyaf ohonom rydym wedi ceisio o leiaf unwaith. Dyma ein hoff ni. Mae'n dechrau gyda chustard wyau siocled cyfoethog ac yn cael ei wead araf o hufen chwipio. Nid yw'r pwdin gorffenedig yn felys iawn; os yw'n well gennych fws melyn, defnyddiwch siocled gyda chanran cacao is (60-65 y cant) neu ychwanegu'r gwirod dewisol.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/2 cwpan + 3 llwy fwrdd hufen trwm, wedi'i rannu
- 1 melyn wy mawr
- Pinsiad bach o halen
- 1 llwy fwrdd o siwgr gronnog
- 1/4 llwy de
- fanila
- 2 ounces bittersweet (72 y cant) siocled, wedi'i dorri
- Dewisol: 2 lwy de liwur fel Grand Marnier,
- Kahlua neu Chambord
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu 3 llwy fwrdd o'r hufen mewn sosban trwm bach (1-cwart) nes bydd swigod yn dechrau ffurfio o amgylch ymyl y padell.
- Gwisgwch y melyn wyau, siwgr a halen ynghyd mewn powlen fach gwres. Ychwanegwch yr hufen poeth mewn nant araf, yn chwistrellu nes ei gyfuno. Trosglwyddwch gymysgedd yn ôl i'r sosban a'i goginio dros wres isel, gan droi'n gyson, nes ei fod yn gwlychu digon i guro cefn llwy. Gall hyn gymryd unrhyw le o 5 i 10 munud. Gwrthodwch yr anhawster i droi'r gwres i fyny neu byddwch chi'n peryglu sgramblo'r wy.
- Yn y cyfamser, toddi siocled. Gallwch wneud hyn mewn microdon trwy wresogi am 30 eiliad ar bŵer 50 y cant. Tynnwch y bowlen a'i droi'r siocled. Ailadroddwch am gyfnodau 30 eiliad, gan droi i mewn, hyd nes y caiff siocled ei doddi - tua 90 eiliad. Os nad oes gennych ficrodon, gallwch chi doddi'r siocled mewn bowlen fach gwres wedi'i osod dros sosban o ddŵr moch, gan droi'n aml. Gadewch oer ychydig.
- Arllwyswch y cwstard trwy gribog ddirwy i'r siocled. Ychwanegwch fanila (a gwirod, os yw'n ei ddefnyddio) a chwistard gwisgo i mewn i siocled nes yn llyfn. Gadewch oer.
- Rhowch y cwpan 1/2 o hufen sy'n weddill mewn powlen fach gan ddefnyddio cymysgydd llaw (mae'r rhan fwyaf o gymysgwyr stondin yn rhy fawr ar gyfer y swm hwn o hufen) hyd nes y bydd copaoedd cyson yn dechrau ffurfio.
- Plygwch yr hufen i mewn i'r gymysgedd siocled: Dechreuwch trwy ychwanegu llwy defaid o'r hufen chwipio i mewn i'r sylfaen custard siocled. Troi'r hufen i mewn yn ysgafn er mwyn goleuo'r cymysgedd. Pan gymysgir, ychwanegwch tua thraean o'r hufen chwipio sy'n weddill i'r sylfaen siocled. Crafwch y sbatwla trwy'r siocled ac o dan y siocled, a phlygu hynny dros yr hufen. Trowch y bowlen 90 gradd a'i ailadrodd. Cadwch droi'r bowlen a phlygu'r ddwy elfen yn ei gilydd nes eu bod wedi'u cyfuno'n dda. Ailadroddwch tua hanner yr hufen chwipio sy'n weddill. Bydd y gymysgedd yn ysgafnach ac mae'r gymysgedd yn haws. Ailadroddwch gyda'r hufen chwipio sy'n weddill.
- Gorchuddiwch y mousse gyda lapio plastig a'i oergell am ddeg munud neu fwy, nes bod y mousse wedi tyfu ychydig. Cwmpaswch neu bibellwch i mewn i ddau bren neu sbectol. Addurnwch â aeron neu swynau siocled, os dymunir.
Golygwyd gan Joy Nordenstrom, Arbenigwr Prydau Romantig
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 589 |
| Cyfanswm Fat | 45 g |
| Braster Dirlawn | 24 g |
| Braster annirlawn | 13 g |
| Cholesterol | 521 mg |
| Sodiwm | 344 mg |
| Carbohydradau | 25 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 19 g |