Peidiwch â chael Gwneuthurwr Iogwrt? Nid oes digon o ffyrdd eraill i gael Set Da
Mae gwneud iogwrt gartref yn hawdd ac yn economaidd; gallwch droi cwpl llwy fwrdd o'ch hoff iogwrt siop-brynu i mewn i chwart o'ch pen eich hun. Mae'r camau sylfaenol yn eithaf cyson: Cynhesu'r llaeth i 180ºF i anadlu'r proteinau, oeri i 110ºF, ychwanegu'r cychwynnol, a deor mewn amgylchedd cynnes am sawl awr. Yn ystod y broses hon, mae'r diwylliannau byw yn deor, gan drwch y llaeth i mewn i grid.
Yn ystod y cyfnod hwn, y nod yw cadw'r iogwrt ar dymheredd eithaf cyson o tua 110ºF, y tymheredd gorau posibl i'r bacteria wneud ei beth. wedi'u cynllunio i wneud hynny'n union, ond os nad ydych am fuddsoddi mewn peiriant nad oes ond un peth, mae yna ddewisiadau eraill.
Yn ei llyfr, Yogurt Culture , mae awdur Cheryl Sternman yn amlinellu ychydig o opsiynau (yn ogystal â chynnig 115 o ryseitiau ar gyfer beth i'w wneud â'ch iogwrt gorffenedig).
Defnyddiwch eich ffwrn. Os oes gennych ffwrn nwy gyda pheilot sy'n aros ymlaen, efallai mai dyma'r tymheredd amgylchynol iawn. Fel arall, newidwch y golau. Dylai'r gwres o'r golau godi'r tymheredd yn ddigonol. Dim ond gofalwch beidio â throi'r ffwrn gyda'ch iogwrt y tu mewn.
Dod o hyd i fan cyffrous yn eich tŷ. A oes gan eich cegin (neu ystafell arall) ffenestr gynnes, heulog? Rhowch eich jariau iogwrt mewn tywel a'u gosod yno. Gallwch chi hefyd eu rhoi yn agos atynt (ond nid yn uniongyrchol arni) gwresogi neu unedau gwresogi eraill.
Defnyddio pad gwresogi - ond nid dim ond unrhyw pad gwresogi. Chwiliwch am pad gwresogi sy'n eich galluogi i analluoga'r opsiwn cau-awtomatig, er mwyn i chi allu cynnal tymheredd cyson, ac mae yna leoliad isel o tua 110ºF. Gall y pad gwresogi gael ei lapio o gwmpas eich llong am gyfnod y deori. Efallai y bydd angen i chi osod tywel rhyngddyn nhw er mwyn tymheredd y gwres.
Mae baddon dwr sy'n cael ei gadw ar dymheredd sefydlog yn ffordd ardderchog o ddeori iogwrt hefyd, ac mae yna ychydig o ffyrdd o gyflawni hyn.
Llenwch oerach gyda dwr 130ºF yn ddigon uchel i gwmpasu'r jariau i'r gwddf. Bydd y iogwrt yn dechrau tymheredd y dŵr yn nes at 110ºF. Bydd cau'r oerach yn sefydlogi'r tymheredd yn ystod y deori.
Gallwch ddefnyddio popty araf i gadw baddon dwr ar 110ºF sefydlog hefyd. Os nad yw'ch popty araf yn rhedeg yn ddigon isel, gallwch ei roi ar switsh dimmer.
Os oes gennych gylchlythyr trochi, gallwch chi hefyd ddefnyddio hynny i gynnal tymheredd y baddon dŵr. Mae ChefSteps yn argymell ei osod i 109ºF.
Yn dibynnu ar y tymheredd yr ydych yn ei deori, gall cael coch da gymryd unrhyw le o bump i 12 awr; yr oerach, y hiraf. Peidiwch ag aflonyddu ar yr iogwrt yn ystod deor, gan y gall hynny achosi i'r cwrc dorri, ac ni chewch set dda. Po hiraf y byddwch chi'n ei enori, po fwyaf o bendant a thraff yw blas eich iogwrt; mewn pryd fe welwch ddull ac amser sy'n arwain at y gwead a'r blas rydych chi'n ei hoffi orau.