Sut i Falu Eich Cig Eich Hun

01 o 09

Torrwch Cig Eidion i Giwbiau

Ar gyfer y tiwtorial hwn ar falu cig, byddwn ni'n gwneud hamburwyr allan o chuck cig eidion ffres. Ond gallwch chi falu porc, cig oen, cyw iâr, twrci, cigydd gêm, hyd yn oed byfflo. Ac er fy mod yn gwneud byrgyrs, gallwch ddefnyddio'ch cigydd daear mewn sawsiau, stiwiau, chili, neu i lenwi tacos neu beth bynnag.

Y rheswm pam yr wyf yn hoffi cig eidion yw ei bod fel rheol yn cynnwys rhywfaint o gynnwys braster o 15 y cant, sydd bron yn iawn. Fe allech chi ddefnyddio syrlo, neu gyfuniad o syrloin a chuck yn gweithio hefyd. Pe baech chi eisiau mynd yn anhygoel iawn, gallech chi falu eich byrgyrs cig eidion Kobe eich hun.

02 o 09

Ciwbiau Cig Eidion mewn Rhewgell ar gyfer 30 Cofnodion

Mae rhewi'r cig yn ei helpu i gadw ei siâp yn well a'i gadw'n gadarn, felly mae'n mynd drwy'r grinder yn haws. Hefyd, mae'n well gan ddechrau â chig lled-rewi o safbwynt diogelwch bwyd .

03 o 09

Rhewi Gwastraff Plât a Rhannau Torri Eraill

Rwy'n defnyddio cymysgedd stondin Kitchen with the Food Grinder Attachment ar gyfer y demo hon, ond gallwch ddefnyddio grinder modur annibynnol, grinder llaw (crib llaw) neu hyd yn oed prosesydd bwyd.

Yn bersonol, mae'n well gennyf ddefnyddio'r cymysgydd stondin gyda'r atodiad arbennig. Felly, yn hytrach na bod angen 50 o wahanol offer, mae gen i un offer y gallaf ei ddefnyddio mewn 50 o wahanol ffyrdd.

Dyma dipyn: Rhowch y llafn, y plât malu a'r "mwydod gwag" yn cylchdroi yn y rhewgell ynghyd â'r cig. Yna, casglwch y grinder pan fyddwch chi'n barod i ddechrau. Os ydych chi'n bwriadu gwneud llawer o malu, ac mae gennych ystafell yn y rhewgell, gallwch chi hyd yn oed storio'r rhannau hyn yn y rhewgell drwy'r amser.

04 o 09

Rhowch Gig a Chyfansoddion Eraill yn Hopper

Os ydych chi'n malu llawer iawn o gig - fel 2 i 3 punt neu fwy - gwnewch yn siŵr eich bod yn ei gadw ar iâ er mwyn atal tyfiant bacteria. Os ydych chi'n malu i mewn i bowlen, llenwch bowlen fwy gyda rhew, yna nythwch y bowlen lai i'r iâ er mwyn cadw'r cynnyrch gorffenedig oeri.

05 o 09

Trowch y cymysgydd ymlaen a phowch cig yn y grinder

Dilynwch y cyfarwyddiadau ar gyfer eich cymysgwr o ran pa leoliad neu gyflymder i'w ddefnyddio. Gyda'r KitchenAid, trowch y cymysgydd ymlaen i gyflymder 4 a defnyddiwch y pusher bwyd i wasgu'r cig yn y hopiwr. Gallwch hefyd gymysgu mewn garlleg crai, winwns, perlysiau ac unrhyw gynhwysion eraill. Peidiwch ag ychwanegu unrhyw halen eto, er. Y peth gorau yw ychwanegu hynny ar y diwedd er mwyn i chi allu barnu'r blas.

Mae'n debyg nad oes angen i mi sôn am hyn, ond peidiwch â chadw bysedd, toes neu unrhyw rannau eraill o'r corff i'r hopwr. Hefyd, os oes gennych wallt hir, mae'n syniad da ei glymu yn ôl neu ei stwio mewn het tra'ch bod chi'n gweithredu'r grinder.

06 o 09

Dyma'r Cig Ddaear Ffres

Rwy'n argymell gwrando ar Wall Wall 's Pink yn ystod y cam arbennig hwn, ond mae hynny'n ddewisol.

07 o 09

Y Gig Eidion Tir Wedi'i Gorffen

Gorgeous, onid ydyw? Ar gyfer y demo hon, dwi'n rhoi 2½ bunnell o gig eidion mewn tua 10 munud.

Dyma lle gallwch chi dymor gyda halen Kosher a phupur du ffres, yn ogystal ag unrhyw gynhwysion gwlyb yr hoffech eu hychwanegu. Rwy'n hoffi ychydig o sawsiau o saws Worcestershire yn fy mhen. Gall ychydig o fwstard Dijon ffres neu barod fod yn braf hefyd.

O ran blasu, bydd rhai cogyddion yn blasu'r cig amrwd i brofi'r tymhorol. A pham na? Rydych chi newydd ei roi, felly rydych chi'n gwybod beth sydd ynddo. Yn dal i, gallech chi goginio llwy de llawn, felly blaswch hynny. Neu dim ond eyeball iddo. Defnyddiais am lond llaw o halen Kosher am 2½ bunnell o gig eidion - ond os oes dwylo'r pasiau ffrio gennych chi, efallai y byddwch am ystyried hynny.

08 o 09

Ffurfiwch y Cig I'r Pattys yn ofalus

Gosodwch y cig mewn peli'n ofalus - mae tua 6 o bob un yn agos iawn i'r dde - yna fflatiwch i mewn i fagiau. A pheidiwch â phacio'r cig yn rhy dynn - nid ydych chi'n gwneud boelau eira yma. Bydd gormod o bwysau yn rhoi burger dur i chi.

09 o 09

Grill neu Broil i'ch Liking

Dylid coginio cigydd daear i isafswm tymheredd mewnol o 165 ° F. Yr unig adeg y byddwn i'n ystyried gwaredu o'r rheol hon yw pe bawn i'n lladd y cig fy hun ac yn gwybod yn union beth oedd ynddi. A dylid coginio cyw iâr neu dwrci i 165 ° waeth beth bynnag. Y peth neis am ddefnyddio toriad primal fel chuck cig eidion yw y bydd ei gynnwys braster yn cadw'r byrgyrs yn neis a llaith, hyd yn oed os byddwch chi'n dewis eu coginio i 165 ° F.