Mae Almaenwyr yn ffonio yn y Flwyddyn Newydd gyda Grosse Neujahrs-Werdd, neu Pretzel y Flwyddyn Newydd Fawr. Y bara brws melys hwn wedi'i siâp fel pretzel yw'r peth cyntaf y mae llawer o Almaenwyr yn ei roi yn eu ceg pan fydd y cloc yn taro 12 ar Nos Galan oherwydd credir ei fod yn dod â phob lwc.
Ceisiwch wasanaethu symbol hwn poblogaidd yr Almaen fel canolbwynt eich brunch Diwrnod Blwyddyn Newydd. Mae'r bara hwn hefyd yn gwneud rhodd hyfryd gwych i westeiwr oherwydd ei fod mor addurnol. Tra'ch bod chi arno, brwsiwch sut i fod yn westai perffaith mewn cartref Almaeneg .
Beth fyddwch chi ei angen
- Dough:
- 3 1/2 i 4 cwpan / blawd 500 gram (pob diben)
- 2 1/4 llwy de / 1 pecyn yeast (yn sych)
- 1/3 cwpan / 50-60 gram o siwgr
- 1 cwpan / 250 ml o laeth
- 1 pysgod siwgr
- 1 wy mawr (tymheredd ystafell)
- 4 llwy fwrdd / 60 gram o fenyn (wedi'i doddi)
- 1/2 llwy de o halen
- 1 llwy fwrdd
- zest (lemwn)
- Golchi Wyau:
- 1 melyn wy mawr (tymheredd ystafell)
- 3 llwy fwrdd dŵr (tymheredd ystafell)
- Garnish: Siwgr bras
Sut i'w Gwneud
- Mesurwch neu pwyso blawd i bowlen gymysgu fawr.
- Prawf y burum trwy ei doddi mewn 1 cwpan / 250 ml o laeth cynnes gyda phinsiad o siwgr. Gadewch ef mewn lle cynnes am tua 15 munud.
- Pan fydd swigod yn ei ffurfio, ychwanegwch ef at y blawd ynghyd ag 1 wy cyfan, menyn, halen a chwistrell lemwn, a'i weini i mewn i toes stiffig canolig.
- Gadewch am sawl munud neu hyd nes bydd y toes yn llyfn ac yn sidan. Ffurfiwch ef yn bêl a'i roi mewn bowlen wedi'i oleuo, gan droi at gôt. Gorchuddiwch â thywel glân neu lapio plastig a gadewch i chi godi mewn man cynnes am 15 munud.
- Chwistrellwch bwrdd mawr neu arwyneb gwaith arall gyda blawd a throi toes allan arno. Trowch unwaith i wisgo. Rhannwch i mewn i 3 darn cyfartal (mae'n helpu i'w pwyso, nid dim ond eu llygad).
- Rhowch bob un i mewn i silindr 1 troedfedd a gadael i orffwys am ychydig funudau (mae hyn yn helpu i ymlacio glwten ). Gan ddechrau yn y canol, ymestyn y toes i mewn i rhaff trwy ymestyn yn erbyn top y bwrdd a chymhwyso pwysau tu allan. Dylai'r canol fod yn fwy trwch na'r pennau.
- Parhewch fel hyn nes bod gennych dair elfen o toes o leiaf 3 troedfedd o hyd (1 metr) yr un. Os yw toes yn parhau i wanwyn yn ôl, gadewch iddo orffwys am funudau cwpl a cheisiwch eto.
- Gan ddechrau yn y canol, pliciwch y tair llinyn at ei gilydd tuag at bob pen. Tynnwch y pennau i ben. Rhowch y plygu ychydig trwy dynnu ar y pennau.
- Am lwc da: Rhowch sawl darnau arian sydd wedi'u lapio â ffoil (ceiniogau lwcus - Glueckspfennige ) rhwng y llinynnau braid. Mae'r person sy'n dod o hyd i ddarn arian wedi cael ei ddymuniad Blwyddyn Newydd.
- Ffurfiwch y siâp i mewn i siâp pretzel a'i osod ar daflen cwci wedi'i lenwi ar bapur. Gorchuddiwch â lliain dysgl glân.
- Rhowch rac y ffwrn ar yr ail silff o'r brig. Cynhesu'r popty i 350 ° F am 30 munud. Gwnewch olchi wyau gyda'r melyn wy wedi'i guro ynghyd â 3 llwy fwrdd o ddŵr. Brwsiwch y braid gyda hi. Os ydych chi'n gwasanaethu'r bara yr un diwrnod, chwistrellwch siwgr ar gyfer addurno. Os bydd y bara yn cael ei gadw am sawl diwrnod, wedi'i rewi neu ei chwythu, peidiwch â chwistrellu siwgr, gan ei fod yn ei gwneud yn soggy.
- Pobwch am 30 i 40 munud. Gadewch oeri yn llwyr ar rac wifren.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 239 |
| Cyfanswm Fat | 12 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 229 mg |
| Sodiwm | 314 mg |
| Carbohydradau | 21 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 12 g |