Dyma un o'r ffyrdd symlaf o wella olewydd. Mae'r canlyniad yn union yr un fath â'r olifau du sydd wedi'u blasu'n llawn, wedi'u sychu'n "olew", y gallwch eu prynu.
Yn wahanol i olewydd olew dŵr, mae'r rhain fel arfer yn cael eu gwasanaethu heb addurno perlysiau neu dresuriadau eraill.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 bunnoedd (1 kg) o olewau du bach, aeddfed
- 1 bunt (0.45 kg) kosher neu halen môr
- 1 llwy fwrdd (15 ml)
- olew olewydd ychwanegol
Sut i'w Gwneud
- Dewiswch olewydd bach llawn aeddfed ar gyfer curo halen sych. Tynnwch a daflu unrhyw goesynnau sydd ynghlwm wrthynt. Rinsiwch yr olewyddau yn lân â dŵr a'u draenio'n dda mewn colander.
- Gyda thomen cyllell pario miniog, prick 1 neu 2 dyllau bach ym mhob olive.
Jar Gwydr neu Dull Crock
- Lledaenwch haenen drwch 1/4 modfedd o'r halen dros waelod jar gwydr mawr neu croc ceramig. Ychwanegwch haen o olewydd ar ben yr halen. Mae'n iawn os yw'r haen yn 2 olew yn ddwfn, ond ni ddylai fod yn fwy na hynny.
- Gorchuddiwch yr haen o olewydd gyda mwy o halen. Ychwanegwch haen arall o olewydd. Ailadroddwch nes bod yr holl olewydd wedi'u cwmpasu'n llwyr mewn halen.
- Gadewch ar dymheredd yr ystafell, gan droi'r olifau neu ysgwyd y jar unwaith y dydd ac ychwanegu mwy o halen os oes angen er mwyn cadw'r olewydd dan sylw.
Bydd yr olewydd yn dechrau esgyrnu eu sudd chwerw a bydd yr halen yn troi i mewn i baith llaith. Os daw'n hollol hylif, draeniwch yr olewydd a'u dychwelyd i'r cynhwysydd gyda haenau ffres o halen.
Dull Bag Mwslin
- Fel arall, cyfunwch yr olewydd a'r halen mewn bag muslin (bydd achos gobennydd glân yn gweithio os na fyddwch chi'n defnyddio meddalydd ffabrig neu gynhyrchion golchi dillad eraill).
- Rhowch y bag dros fwced neu bowlen fel nad yw unrhyw hylif sy'n codi o'r olewydd yn ystod y broses guro yn gwneud llanast.
Ar ôl 3 wythnos o'r naill ffordd neu'r llall:
- Rinsiwch y halen i ffwrdd o olewydd a'i flasu. Os yw'n dal yn rhy chwerw, parhewch i wella'r olewydd, gan ychwanegu halen i amsugno'r sudd, a phrofi'r blas tua unwaith yr wythnos. Pan fyddant yn barod, bydd olewydd wedi'u halltu gan y dull halen sych wedi llithro i fyny a chael blas ysgafn ond braf iawn.
- Unwaith y bydd yr olewydd wedi cyrraedd y cyfnod hwnnw, brwsiwch neu rinsiwch yr halen yn gyflym iawn. Os ydych chi'n rinsio, lledaenwch yr olewydd allan mewn un haen a gadewch iddyn nhw sychu'n llwyr cyn mynd ymlaen. Gall hyn gymryd sawl awr (mae dros nos yn iawn).
- Trowch yr olewydd olew gyda 1 llwy fwrdd o olew olewydd ychwanegol. Storwch ar dymheredd yr ystafell am hyd at 1 mis, yn yr oergell am hyd at 6 mis, neu yn y rhewgell am hyd at flwyddyn.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 40 |
Cyfanswm Fat | 4 g |
Braster Dirlawn | 1 g |
Braster annirlawn | 3 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodiwm | 5,724 mg |
Carbohydradau | 2 g |
Fiber Dietegol | 1 g |
Protein | 0 g |