Ymddengys fod y rysáit hon yn Lancashire yn gyfuniad rhyfedd ar y dechrau - ond mae'n syfrdanol dda yn ei symlrwydd a'i daioni. Daw'r rysáit hon o winwnsyn winwns, winwns a chaws Lancashire o Simon Hopkinson yn ei lyfr enwog - Opsiwn Llysieuol. Mae Simon yn dweud sut y cafodd wybod am y rysáit blasus hwn o Lancashire gan gogydd ifanc Lancastrian a oedd wedi gweithio yn y Tri Pysgod enwog yn Mitton.
Dywed Simon ei bod yn hanfodol defnyddio winwnsyn gwyn a phupur gwyn yma i sicrhau'r gwead cywir a'r blas traddodiadol.
Beth fyddwch chi ei angen
- 18 oz / 500g o winwnsyn sgîn gwyn, wedi'u plicio a'u tynnu'n galed ond yn daclus
- 1½ cwpan / 350ml o ddŵr
- 2 oz / 55g menyn
- Pupur gwyn wedi'i baratoi ar raddfa ½tsp
- 2 llwy fwrdd o halen Maldon
- Deilen 1 bae (dewisol)
- Splash o finegr braich
- 9 - 10 oz / 250 - 300g Lancashire neu gaws blasus tebyg, wedi'i gratio'n galed
- 4 wyau mawr
- 2 llwy fwrdd o bersli cyllyll wedi'i dorri'n fân
Sut i'w Gwneud
Yn gwasanaethu 4- Rhowch y winwns i mewn i sosban gyda'r dŵr, menyn, pupur, halen a bae yn gollwng os byddant yn defnyddio. Dewch â'r berw, trowch i fwydydd bach, gorchuddiwch a choginiwch tua 30 munud, neu nes bod y winwns yn braf ac yn feddal.
- Cynhesu'r gril i ganolig. Ychwanegwch, os dymunwch, ychwanegwch sosban o ddyfrio dŵr gyda sblash iach o finegr braich, er mwyn pwyso'r wyau.
- Ar ôl paratoi, rhowch y winwns yn dda a rhannwch rhwng pedair llaeth bas wedi'i gynhesu. Nawr chwistrellwch y caws a'r lle dan y gril i doddi'r caws yn unig.
- Yn y cyfamser, trowch yr wyau yn y dŵr dwr. Tynnwch â llwy slot i ddraenio a gosod un ar ben pob pryd o fionwns a chaws. Chwistrellwch dros y persli a gweini'n ddi-oed.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 492 |
| Cyfanswm Fat | 36 g |
| Braster Dirlawn | 21 g |
| Braster annirlawn | 11 g |
| Cholesterol | 305 mg |
| Sodiwm | 1,881 mg |
| Carbohydradau | 15 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 27 g |