Nid oes unrhyw fwyd arall yn y byd yn elwa o fwydydd a gwin sy'n paratoi cymaint â bwyd Ffrengig. Mae gwreiddiau traddodiad Ffrengig wedi'i wreiddio er mwyn sicrhau cydbwysedd a blasau bwyd, fel cynhwysion unigol a bwydydd cymhleth. Mae paru gwin Ffrengig perffaith yn unig yn gwella'r bwyd.
Yn union Sut ydych chi'n Pair Bwyd a Gwin?
Mae'r Ffrangeg yn mwynhau gwydraid o win gyda llawer o'u prydau, moethus bach yn ddyddiol.
Bydd y gwin hwn yn lleol, hyd yn oed, yn gartref i win a dyfwyd. Cedwir gwinoedd omplex ar gyfer prydau ac achlysuron arbennig.
Y Rheolau Sylfaenol ar Baru
Rheol 1 : Gwin coch yn mynd gyda chig, a gwin gwyn yn mynd gyda bwyd môr a dofednod.
Rheol 2 : Anghofiwch y rheol honno a diodwch yr hyn yr ydych chi'n ei fwynhau,
Mae'r rheolau caled a chyflym ar gyfer mwynhau gwin gyda bwyd bellach yn archaidd ac yn amherthnasol a'r pwynt yw cymryd pleser wrth sipio'r gwin a gwella eich profiad bwyta.
Pedwar ffactor ar Fwyd Pâr a Gwin i Dynnu
Os, fel y rhan fwyaf o bobl, mae gennych nifer fach o winoedd sydd yn eich ffefrynnau ac nid ydych yn gwneud llawer o arbrofi y tu hwnt i'r ychydig boteli hynny, ceisiwch baru gwahanol fathau o win gyda'r prydau bwyd rydych chi'n coginio i ddeall pethau sylfaenol blasu gwin. Mae asidrwydd, corff, arogl a blasau gwin yn ffactorau i'w hystyried wrth chwilio am un i gyfateb pryd penodol. Mae'r nodweddion hyn yn golygu gwahanol beth i wahanol palatau.
Asid : Bydd nodiadau llyfn a miniog o'r gwin yn pennu'r lefel asidedd. Mae hyn yn debyg iawn i fwydo i mewn i afal surw yn teimlo ar y palaf wrth iddo guro'ch tafod gyda syniad sydyn.
Corff : Mae corff y gwin wedi'i sefydlu gan y pwysau a'r geg y ceg pan fyddwch chi'n ei flasu. Gall fod yn ysgafn, a elwir hefyd yn denau, neu gall fod yn drwm, hufenog hyd yn oed olewog.
Fel gyda'r holl nodweddion gwin, mae'r corff yn farn am y blasu.
Aroma : Mae'r arogl, neu'r bwced, o win, yn ymwneud â arogli. Gall trwyn gwin fod yn un neu ddau nodyn neu gymysgedd gymhleth o aromas sy'n cyfuno a newid wrth i'r gwin gael ei chwyddo a'i hamlygu. Ceisiwch nodi nodiadau daearol, blodau, ffrwythlon a chnau, ymysg llawer o bobl eraill.
Blas : Mae blas y gwin yn cael ei bennu'n bennaf gan ei aromas; yr hyn yr ydym yn ei arogli yw'r hyn yr ydym yn ei flasu na fydd yn perthyn i'r arogl. Er enghraifft, efallai y bydd gan win winys ysgafn, ffrwythau, neu flasau dwfn, daearol. Rydych chi'n debygol o ddod o hyd i winoedd ag arogl cnau sy'n dod yn nodiadau siocled coffi.
Rhoi Ei Holl Gyda'n Gilydd
Mae cyfateb bwyd i win yn haws nag y mae'n swnio. Penderfynwch a yw hi'n ysgafn, yn sbeislyd, yn melys neu'n gyfoethog, a'i fod yn ei gyfateb i'ch dysgl. Y rheol bawd yw pâr gwin gyda bwyd sy'n cyfateb i'w ddwysedd. Bydd rysáit cyw iâr blasus yn mynd yn dda gyda gwyn golau, sbeislyd-melys, stêc gyda saws dwysach i goch coch llawn a chorff.
Awgrymiadau o Baru Bwyd a Gwin Rhagorol
- Sauternes gyda chaws bleu.
- Chardonnay gyda chyw iâr, cregyn bylchog, cimychiaid a bri.
- Sauvignon Blanc gyda berdys, porc asidig, wystrys, a physgod gwyn.
- Pinot Noir gydag eog, pysgod brasterog a hwyaden.
- Zinfandel neu Burgundy coch / gwyn gyda thwrci, ffesant, a chwail.
- Bordeaux Coch gyda chig oen.
- Beaujolais gyda phorc traddodiadol.
- Cabernet Sauvignon gyda chig eidion, cigydd, a chig wedi'i grilio.
- Burgundi gyda chig a gêm brais.
Wedi'i ddiweddaru gan Elaine Lemm Mai 2017