Dod i Wybod Gwin Ffrainc

Blasu trwy Ranbarthau Allweddol Gwlad Gwin Ffrangeg

Ffrainc, y llong fam rhagamserol o bob peth gwin, calon ysbrydoliaeth gwin y byd, a thrafod eithaf mawr o ran rheoli gwinllanni, traddodiadau gwinoadu, a gweithredu fel yr epicenter rhithwir i dueddiadau paru heddiw bwyd lleol gyda gwin lleol. Yn y bôn, gellir torri Ffrainc i wyth rhanbarth cynhyrchu gwin mawr: Bordeaux, Burgundy, Valley Loire, Rhone Valley, Champagne, Alsace, Provence, a De o Ffrainc.

Mae sut mae un yn dewis mynd i'r afael â hanfod llysgenhadon gwin rhanbarth yn dibynnu ar ddewis y gyllideb a'r palad. Drwy ennill gwybodaeth weithredol am y grawnwin allweddol ac yn y pen draw, y gwinoedd sy'n gysylltiedig â rhanbarth Ffrengig, gall fforffonau brwd ddwyn ynghyd y win winllan a ddechreuodd ganrifoedd yn ôl pan enillodd milwyr Rhufeinig a mynachlogydd diweddarach leiniau cysegredig ar gyfer safleoedd winllannoedd.

O fewn pob un o'r taleithiau allweddol hyn, dewiswyd grawnwin dros y blynyddoedd am eu galluoedd cynhenid ​​i ffynnu yn y terroir a roddir. Mae gwenithfaen sydd angen mwy o dymhorau haul a chynhesach i fod yn llawn aeddfed yn canfod eu hôl yn hinsawdd morol cymedrol Bordeaux neu hinsoddau Canoldir Provence a rhanbarthau deheuol Ffrainc, gan gynnwys y Languedoc . Yn yr un modd, bydd grawnwin a all ddod allan o'r blaen, gan roi hinsoddau oerach, asidedd addawol a chig dafad paleog yn gollwng gwreiddiau yn ddwfn i mewn i ranbarthau hyfryd cyfandirol Champagne , Burgundy, Alsace a thu hwnt.

Enwau Lleoedd yn erbyn Enwau Grawnwin

Yn gyffredinol, mae gwinoedd Ffrainc yn rhoi mwy o bwys i'r lle y mae'r grawnwin yn tyfu, nag i'r grawnwin eu hunain. Am y rheswm hwn, mae defnyddwyr yn aml yn dod o hyd i enwau lleoedd, ac nid enwau grawnwin ar botel penodol o win Ffrengig. Gallai'r lleoedd hyn fod yr enwau rhanbarthol mawr, mwy cyfarwydd megis "Bourgogne" (aka "Burgundy"), neu'r pentref llai ac enwau sy'n deillio o'r enw megis Nuits St. enwog Burgundy

Georges. Fodd bynnag, mae llawer o ddefnyddwyr Americanaidd yn dal i fod â diddordeb sylweddol mewn gwybod pa rawnwin y gellir eu darganfod yn y gwahanol rannau gwin o Ffrainc. I'r perwyl hwnnw, byddwn yn ymdrechu.

Bordeaux - Mae Afon yn rhedeg drwyddo

Fel y rhanbarth gwin fwyaf yn Ffrainc, mae Bordeaux yn darparu amrywiaeth wych o ran y mathau o winwydd a dyfir a'r arddulliau o win a gynhyrchir. Gall gwin Ffrengig ddod yn gymhleth yn gyflym, felly byddwn yn dechrau gyda'r pethau sylfaenol. Mae gwinoedd coch cynradd Bordeaux yn cael eu hadeiladu ar gymysgedd o dri grawnwin egwyddor: Cabernet Sauvignon , Merlot , a Cabernet Franc. Mae gwinoedd gwyn y rhanbarth yn cynnwys Sauvignon Blanc a Semillon yn bennaf, ar gyfer pwdinau esgyrn ac enwog pwdinau Sauternes .

O, ac mae afon yn rhedeg trwy Bordeaux, a elwir yn y Gironde sy'n troi'n Afonydd Dordogne a Garonne. Mae'r afonydd yn bwysig, ond gan ei bod yn ymddangos bod cloddiau'r afon yn dal mwy o enwogrwydd. Dyma lannau'r afon, y cyfeirir atynt fel "Left Bank" (i'r gorllewin o'r Gironde) a "Right Bank" (i'r dwyrain o'r Gironde) sy'n cario'r allweddi i ddeall llawer am Bordeaux.

Mae Gwiniau Banc Cywir yn tueddu i fod yn fwy trymach i Merlot ar gyfer y cyfuniadau terfynol, tra bod gwinoedd Left Bank yn aml yn cario mwy o Cabernet Sauvignon yn y botel.

Mae daearyddiaeth yn ffactor allweddol wrth brynu Bordeaux, gan chwilio am Right Bank, poteli sy'n gyfeillgar i Merlot? Yna, dod i adnabod rhai o'r enwau pentref sy'n gorwedd ar y Bank Right. Mae pentrefi fel St Emilion, Pomerol, Fronsac, a phlantir llawer o'r labeli "Cotes de Bordeaux" ar y Bank Right.

Wines Bank Left - Mynd i Cabernet Sauvignon? Yna, yn gwybod dyrnaid o bentrefi a fydd yn ymddangos ar labeli'r botel o'r Bank Left. Pentrefi fel Medoc, Saint Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Haut-Medoc, a'r Margaux ultra enwog. Dau ardal arall sy'n seiliedig ar Bordeaux sydd wedi dod yn bwysig ar gyfer eu tagiau pris gwerth a chymysgedd 50/50 cymhellol o Merlot a Cab are Graves a Pessac-Leognan.

Burgundy - Stori Dwy Fagyn

Os yw Bordeaux yn frenin gwin Ffrangeg, yna mae Burgundy yn frenhines. Regal ar ffurf, ffasiwn ac enw da, gall y rhanbarth gwin enwog hwn daflu rhai systemau dosbarthu cymhleth ac apeliadau anodd ar y botel, ond cofiwch fod Burgundy yn teithio ar gefn dim ond dau grawnwin allweddol.

Yn ei gadw'n syml - mae Pinot Noir (aka "Burgundy Coch") a Chardonnay (aka "White Burgundy"), yn cynrychioli deuawd winllan sy'n darlunio'r gorau o Burgundy. Yn anffodus, mae hynny'n aml lle mae'r symlrwydd yn dod i ben ar gyfer Burgundy.

Gwneud yn Gymhleth - Gellir cuddio'r rhanbarth 100 milltir hon, ond ei barch, mewn haenau cymhleth o ddosbarthiadau (Gwinoedd y pentref, Premier Cru, Grand Cru) a system barhaus o apeliadau, rhanbarthau, cymunedau a dynodiadau gwinllan. Ble i ddechrau? Ar gyfer cyflwyniadau gwin gwyn, edrychwch tuag at AOCs Cote de Beaune, Macon, Pentrefi Macon, Pouilly-Fuisse a Chablis ar labeli potel. Mae'r Cote de Nuits yn hongian yn helaeth ar gynhyrchu Pinot Noir, fel y mae Mercurey, a Givry. Mae gwinoedd Burgundi yn nodweddiadol yn sych, ac mae gyrrwr terroir gyda mynegiant penodol o fewn rhannau munud o winllannoedd, a elwir yn lleol yn "gau," sy'n rhoi darn o le i'r gwin. Disgwylwch faint gymedrol o alcohol ac asidedd yn y botel, gyda gwinoedd coch sy'n cynnal lefelau isel o ganolig o dannin a dylanwad derw wedi'i atal. Mae'r rhanbarth wedi'i blannu i tua 60% o Chardonnay.

Ers amser Napoleon, mae gwinllannoedd Burgundy wedi cael eu rhannu'n rhannol rhwng etifeddion cenhedlaethol a heddiw mae hyn yn torri ac yn tyfu tir y winllan wedi gadael llawer o'r ardal yn ddarniog iawn o ran perchenogaeth. Er enghraifft, gall teulu fod yn berchen ar sawl rhes mewn winllan sy'n hawdd ei rannu rhwng 50 neu fwy o berchnogion. Mewn rhai apeliadau, mae cydweithredoedd yn chwarae rhan hanfodol wrth reoli cynhyrchu'r ddau wlad ac yn y pen draw y gwin.

Dyffryn Rhone - The Great Divide

Er bod Dyffryn Rhone yn cael ei ystyried yn dechnegol fel un rhanbarth gwin sy'n gorwedd ar hyd afon Rhone, mae'n cael ei drin fel dwy ardal sy'n tyfu gwin gwahanol - wedi'i labelu'n syml fel y Rhôn gogleddol a Rhone deheuol. Gan gynhyrchu bron i 40 miliwn o achosion o win y flwyddyn, mae hawliad i enwogrwydd Cwm Rhone wedi'i gwreiddio'n gadarn yn y grawnwin Syrah a Grenache.

Y Rhôn yn y Gogledd - Gyda gwinllannoedd serth, teras, hafau poeth, gaeafau oer a hyd yn oed adran sy'n cael ei alw'n "llethr rostedig" neu y gellir ei adnabod yn rhwydd fel Cote Rotie, gall terroir a hinsawdd gyfandirol y Rhôn gogledd fynd yn eithafol.

O ran grawnwin y Rhôn ogleddol, mae pethau'n eithaf syth ymlaen. Syrah yw'r unig chwaraewr ar gyfer grawnwin gwin coch a'r trio gwin gwyn adnabyddus yn y rhanbarth o Viognier, Marsanne a Roussanne yn chwarae yn ôl. Unwaith eto, mae enwau lleoedd yn gyffredin, a Hermitage, Cote Rotie, a Crozes-Hermitage yn lleoedd annatod i ddod o hyd i ffatri uchaf Rhone Valley Syrah. Mae'r darganfyddiadau gwin coch diwedd uchel hyn yn winoedd mawr, ffyrnig llawn sydd â strwythur sylweddol ac yn dueddol o fod angen rhywfaint o amser i droi ychydig yn y seler. Mae Condrieu, yn seiliedig ar y grawnwin Viognier, yn win gwyn uchaf y gogledd Rhone ac mae'n mwynhau dilyniadau rhyngwladol sylweddol.

Y Rhôn Deheuol - Yn arwyddocaol fwy ac yn gyfrifol am y mwyafrif helaeth o'r gwinoedd sy'n dod allan i Ddyffryn Rhone, mae gan y Rhone deheuol enw da am greu gwinoedd cyffyrddadwy, weithiau rustig yn seiliedig ar hyd at 13 o wahanol fathau o wynt. Nid yw Syrah bellach yn brif thema, ond mae ei hun yn cydweddu'n dda â rhai fel Grenache a Mourvedre yn label poblogaidd y Byd Newydd o GSM ( G renache, S yrah, M ourvedre). Mae blasau clasurol, arogl sbeis-ysgogol, ysgafn y Côts du Rhone AOC yn gyflwyniad poblogaidd i opsiynau gwin hygyrch deheuol y Rhones. Mae Chateauneuf-du-Pape, (yn llythrennol "castell y papa"), wedi ei ddathlu am ei gymysgedd o 13 grawnwin, y mae'r mwyaf poblogaidd yn cynnwys: Grenache, Mourvedre, Syrah, Cinsault a Roussane. Tavel, crafted o Cinsault a Grenache, yw'r rosé nodyn rhanbarthol. Mae gwinoedd y Rhôn deheuol yn darparu gwinoedd garw, ysblennydd sy'n adlewyrchu dylanwad y Môr Canoldir yn y rhanbarth gwyntog a thirroed dwys yn yr haul.

Dyffryn Loire - Grapes, Cestyll a (arall) Afon O Fy!

Gan symud i gornel gogledd-orllewinol Ffrainc, mae afon hiraf y wlad, y Loire, yn gwyntio i'r Iwerydd ger ninas porthladd Nantes. Wedi'i ddosbarthu gyda chastyll straeon tylwyth teg, llithro o olion y brenhinoedd a ddaeth i ben, roedd Cwm Loire unwaith yn ddianc mawr i freindal Ewrop. Heddiw, mae amrywiaeth y winllanni a'i hyblygrwydd yn nodweddu llawer o ofynion gwin uchel y rhanbarth. O winoedd gwyn bywiog a chrisp, wedi'u seilio'n bennaf ar Chenin Blanc a Sauvignon Blanc i gochion ysgafnach a gafwyd o Cabernet Franc a roses yn seiliedig ar yr un peth, i gyd i winoedd pwdin trawiadol ac opsiynau ysgubol yr ŵyl, mae gwinoedd Dyffryn Loire yn dda gwerth cyflwyniad.

Mae Chenin Blanc - fel arfer gwin gwyn ysgafnach sy'n rhedeg o sych i felys, yn aml yn rhedeg o dan label monoger Vouvray a Savennieres, yn seiliedig ar enwau lleoedd cymunedau lleol. Yn beryglus i botrytis, efallai y bydd Chenin Blanc yn cael ei gynaeafu yn hwyr yn y tymor unwaith y bydd y pyllau gloidd wedi gosod i greu gwinoedd pwdin melys o'r radd flaenaf.

Sauvignon Blanc - gwin gwyn esgyrn, esgyrn, sych ac asgwrn gydag asidrwydd zesty ac yn aml yn cario aromas dwys o laswellt ffres a llinellau hir o fwynoldeb (nod anhygoel i strwythur pridd calky y rhanbarth), mae Sauvignon Blanc gorau'r Llyn yn cyrraedd o'r Uchaf Loire. Rhanbarthau prif (ac enwau lleoedd potel) i sgowtio am gynnwys Sancerre a Pouilly-Fume. Mae Sancerre yn barth hinsawdd oer sy'n nodweddiadol yn atal y grawnwin rhag cyrraedd aeddfedrwydd ffenolaidd lawn, sy'n arwain at win sy'n cynnwys lefelau eithriadol o asidedd tywyll. Gall y gwinoedd gwyn sy'n dod allan o Pouilly-Fume ddod ar draws gyda chorff ychydig yn fwy a helyg palet, ynghyd â chyffwrdd llai asidedd. Mae dwy ffynhonnell Loire Sauvignon Blanc yn gwneud gwinoedd sy'n dangos cysylltiad anhygoel i bob pysgod cregyn a chaws gafr wedi'i heintio.

Cabernet Franc - opsiwn gwin coch mwyaf adnabyddus Loire, mae Cabernet Franc yn fwyaf cyffredin o ardaloedd rhanbarthol Chinon, Saumur-Champigny, a Bourgeuil (eto, pob cliw label potel i'r grawnwin coch o fewn y gwydr). Mae parth hinsawdd oer Loire yn cadw Ffranc Cab ar yr ochr ysgafnach o ran proffiliau corff a blas. Yn berffaith ar gyfer paru â pheiriannau rhanbarthol sy'n cario llawer o berlysiau, llysiau a dewisiadau cig coch.

Mae Bordeaux, Burgundy, Cwm Rhôn a haenau annifyriol y Loire i gyd yn ennyn ymdeimlad o le penodol. Myfyrdod onest o win Ffrengig yn ei holl ogoniant terroir a gynhyrchir yn aml i'r genhadaeth sy'n ddyledus i le geni gwin modern, i wybod mai gwinoedd Ffrainc yw gwybod gwinoedd y byd, eu hysbrydoliaeth, eu llinyn, eu cryfderau a gwendidau ar y cyd.